Perjalanan
Jika ada satu perkara San Fransisco tahu, itu alkohol mereka. Berjalan ke mana-mana restoran atau bar pada jam 5:30 petang, dan anda akan melihat adegan jam gembira yang dilakukan dengan betul. Apa bandar-bandar lain yang boleh mendakwa dilaporkan menggunakan 70% daripada Fernet di dunia? Dan dengan bar bersejarah dan pengawal bar, seperti Vesuvio dan The Buena Vista, tidak hairanlah bahawa minuman terkenal di dunia telah dicipta di sini.
Mai Tai
Una foto publicada por KUME (@kume_restaurantclub) el 30 de agosto de 2016 a la 4:06 PDT
Terdapat banyak perdebatan di mana Mai Tai sebenarnya dicipta, sama ada oleh Victor J. Bergeron, seorang peniaga Vic di Oakland pada tahun 1944, atau Don the Beachcomber di barnya dengan nama yang sama di Hollywood pada tahun 1933. Kebanyakan percaya minuman itu dicipta oleh Trader Vic, selepas seorang sahabat Tahitian, setelah pertama kali berseru "Maita'i roa e! ", Yang bermaksud" sangat baik! ". Minuman dibuat menggunakan rum Jamaica, triple sec, jus kapur dan sirip orgeat, walaupun Trader Vic membuat variasi menggunakan sirap nanas daripada orgeat yang lebih menonjol. Minuman ini mencetuskan kebangkitan restoran bertema tiki, dan banyak bar di San Francisco masih menawarkan Mai Tai tradisional.
Cari Mai Tai terbaik di:
Coklat Smuggler's
Bilik Tonga
Lounge Li-Po
Martini
Una foto publicado por Kevin Rose (@kevinrose) el 22 de Jun de 2016 a la 6:13 PDT
Terdapat dua teori Teori Bay mengenai asal-usul koktel ini. Satu teori mencadangkan minuman itu dicipta di bandar Martinez, di East Bay. Seorang penambang yang baru sahaja memukulnya dengan kaya, pergi ke bar tempatan untuk meraikannya. Dia mengarahkan Champagne, tetapi bartender hanya mempunyai gin, vermouth, minuman keras, minuman keras maraschino dan lemon. Pelombong itu sangat kagum dengan koktel, bahawa dia berkongsi resep dengan pelayan bar San Fransico, dan membantu menyebarkan perkataan ciptaan baru. Teori kedua adalah bahawa minuman itu dicipta di Hotel Occidental di San Francisco pada awal tahun 1860-an, dan dinamakan untuk ramai pengunjung mengenai menaiki feri harian ke Martinez. Sama ada cara, jelas koktel mempunyai akar di Kawasan Bay, sama ada Timur atau Barat.
Cari Martini terbaik di:
Stookey's Club Moderne (dipanggil Martinez pada menu)
Tadich Grill
Bar Piano Martuni
Kopi Ireland
Una foto publicada por Howard Crampton Jr (@lamhfada) el 27 de agosto de 2016 a la 2:52 PDT
Kopi Ireland tidak dicipta di San Francisco, tetapi bandar itu memegang bab khas dalam sejarah koktel ini. Kopi Ireland telah wujud di Ireland selama sepuluh tahun sebelum ia ditemui oleh pemilik The Buena Vista, Jack Keoppler semasa dalam perjalanan ke negara ini. Apabila dia kembali, dia bekerjasama dengan penulis perjalanan Stanton Delaplane untuk mencipta semula "Irish Coffee" di Shannon Airport Ireland. Selepas beberapa percubaan pertama, mereka tidak dapat memikirkan cara untuk mendapatkan krim untuk terapung di atas koktel. Ia mengambil perjalanan lain ke Ireland, Datuk Bandar San Francisco, dan petani tenusu tempatan untuk mengasingkan masalah itu. Krim diperlukan untuk berusia selama 48 jam dan kemudian disebat kepada konsistensi yang sempurna. Keberhasilan koktail mereka meroket kopi Buena Vista dan kopi Irlandia ke arah antarabangsa, yang masih terus hingga ke hari ini.
Pisco Punch
Una foto publicada por Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) el 14 de Ago de 2016 a la 7:21 PDT
Dalam tahun-tahun sebelum larangan, Bank Exchange bar duduk di lokasi hari ini Transamerica Pyramid. Dimiliki oleh Duncan Nicol, bar sudah diketahui untuk koktail pisco ketika ia membelinya. Walau bagaimanapun, ia adalah Punch Pisco yang menarik pelanggan, termasuk penulis terkenal seperti Mark Twain dan Rudyard Kipling. Ciri-ciri minuman ini adalah pisco, brendi berasaskan anggur dari Peru, yang telah diimport ke San Francisco sejak tahun 1830-an. Dipasangkan dengan nanas, jus limau, gula, air sulingan dan gusi arab, koktel bungkus pukulan tanpa rasa brendi. Walaupun Duncan Nicol dikatakan mengambil resipi tepat untuk kuburnya, Pisco Punch kini dipaparkan di kebanyakan bar dan restoran di seluruh dunia.
Cari Pisco Punch terbaik di:
Comstock Saloon
Kapal Lama (bar tertua di San Francisco, 1851)
Destino Latin Bistro / Pisco Bar
Steam Beer
Una foto publicada por Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) el 25 de Ago de 2016 a la 6:54 PDT
Semasa Gold Rush, kebanyakan kilang bir tidak mempunyai akses yang konsisten untuk air sejuk dan ais, yang diperlukan untuk menapai ragi. Ia pada masa ini pada akhir 1800-an, bahawa bir di San Francisco menemui ragi yang akan menaikkan suhu lebih tinggi. Proses yang dikenali sebagai 'bir stim' dibuat dengan terkenal oleh Anchor Brewing Company. Perkataan stim dikatakan menggambarkan apa yang terbentuk ketika wort panas terpaksa dipompa di ruangan itu, di mana ia akan bercampur dengan udara sejuk dari Lautan Pasifik. Ini membentuk awan wap di atas tong terbuka yang besar. Wort adalah penyejuk. Proses pembuatan bir wap berair pada suhu yang biasa digunakan untuk ales, yang dibuat untuk rasa yang unik dalam bir. Ia pada asalnya dianggap sebagai bir kolar biru, yang jauh lebih rendah daripada bir tradisional. Sehingga hari ini, Anchor Brewing adalah salah satu daripada kilang bir yang masih menghasilkan bir menggunakan kaedah ini.
Apabila hari musim panas di San Francisco digambarkan sebagai musim sejuk yang paling sejuk, minum di dalam rumah adalah satu-satunya aktiviti yang ada. Ini mungkin menyumbang kepada sejarah koktel yang bertingkat di bandar, antara sebab lain. Apapun alasannya, San Francisco adalah destinasi yang ideal untuk mana-mana peminat koktel yang ingin minum Martinis di Martinez atau Pisco Punch di beberapa bar tertua di Pantai Barat.
