Makanan + Minuman
dalam perkongsian berbayar dengan
SELAMATKAN PERANCANGAN TEXAS TRIP, saya mula belajar lebih banyak tentang kawasan barbeku negara dan di mana untuk mencari makanan yang terbaik. Kawasan yang paling menarik minat saya? Trail Barbeku Texas Pantai Besar Victoria. Ia mungkin anak baru di blok barbeku, tetapi ia mempunyai akar yang pergi generasi mendalam. Inilah mengapa semua orang yang berminat dengan garam mereka bercakap mengenainya, dan apa yang perlu anda ketahui untuk merancang perjalanan anda sendiri.
Foto: Trail Barbeku Pantai Texas
1. Anda tidak akan menemui gaya barbacoa Selatan di sini
Sebahagian daripada Bend Coastal Southeast Texas, Victoria tidak melakukan barbacoa - teknik memanggang kepala lembu dan lain-lain potongan murah. Dengan spin mereka pada sos lancar, pitmasters Victoria sebaliknya mewujudkan hidangan yang lebih mirip dengan jiran mereka di utara di Houston. Dan pelbagai yang anda dapati dalam gaya memasak di sini adalah tidak benar. Dari masak ke atas pelbagai jenis kayu ke bangkai gaya bergaya rotisserie, cuba semua variasi yang anda boleh, seberapa banyak yang anda boleh.
2. Ini adalah laluan dari jalan yang dipukul, tetapi ia tidak jauh seperti yang anda fikirkan
Beberapa jam dari hab bandar utama Texas - Corpus Christi, Houston, San Antonio, dan Austin - Victoria benar-benar tidak begitu jauh. Berikan diri anda hujung minggu yang panjang untuk mencelup masuk dan keluar dari muzium dan rumah bersejarah di bandar, mengisi plat daging, dan lihat bar tempatan dan ladang anggur.
Foto: Trail Barbeku Pantai Texas
3. Dan jejak baru ini di blok telah membuat nama untuk dirinya sendiri
Barbeku selalu lazim dan popular di Victoria, tetapi Great Coastal Texas BBQ Trail tidak secara rasmi dimulakan hingga Mei 2015. Ia mungkin kurang dari satu tahun, tetapi majalah Food Traveller sudah memasukkannya dalam pusingan Amerika Best BBQ adegan. Dan menurut ulasan dalam talian purata, ia adalah laluan barbeku terbaik di negara ini.
4. The Coastal Bend adalah tempat Texas barbecue pertama bermula
Dari kawanan bison yang pernah berkeliaran di sini ke hampir 30.000 ternak yang suam di Presidio La Bahia, di mana Texas barbeku mendapat permulaannya. Untuk mengetahui lebih lanjut, hanya ikut Sejarah Perjalanan Barbeku pada lawatan anda.
Anda akan menyemak Muzium Pesisiran Bend, di mana anda boleh belajar membuang atlatl, senjata pemburu primitif yang digunakan oleh peneroka awal untuk memburu daging yang akhirnya menjadi barbeku; meneroka gereja jajahan Sepanyol awal Misi Espiritu Santo; lihat rumah bersejarah Victoria; dan periksa sambungan barbeku berdekatan McMillan's Bar-BQ dan QP Smokehouse.
Foto: Trail Barbeku Pantai Texas
5. Terdapat juga jadual perjalanan yang melibatkan minuman keras terbaik di bandar
Itu akan menjadi Barbeku, Boots and Booze Itinerary, yang mempunyai cadangan dalaman seperti pinggul Moonshine Drinkery ditambah dengan perhentian pit barbeku di Uncle Mutt, The Firepit, dan KB.
6. Dan juga jadual untuk pasangan
Yang pada dasarnya menetapkan anda untuk hari yang terbaik yang pernah. Fikirkan kayak Sungai Guadalupe, citarasa di Lavaca Bluffs Winery, minuman di tepi sungai di teras PumpHouse, dan barbeku hebat dari Bibi Jo dan Mumphord's Place.
Foto: Trail Barbeku Pantai Texas
7. Datang lebih awal dan jangan mengharapkan untuk mendapatkan apa yang anda mahu, tetapi tinggal dan menjadi sebahagian daripada komuniti
Barbeku yang baik bukanlah sesuatu yang anda boleh membuang pada panggangan dan masak untuk memesan. Pada sendi BBQ sebenar, pitmasters mendapatkan daging yang disediakan dan bersedia sehari sebelum, dan apabila mereka keluar, mereka keluar. Itu boleh bermakna pukul 2 petang. Hanya jadi anda tahu.
8. Perkara akan menjadi kemas
Ini bukan koki yang ingin menarik perhatian estetika visual anda dengan susunan makanan bunga dan berwarna-warni. Daging itu berkemungkinan besar akan dihidangkan di atas pinggan dengan selembar kertas lilin, dalam bekas styrofoam, atau di dulang kawat plastik lama sekolah di mana anda boleh meniup sos, jika diperlukan, di atas pinggan dari penggancongan raksasa tiub. Anda juga boleh membuat tempahan mengikut berat badan. Dapatkan gulung tuala kertas dan nikmati barbeku Texas untuk apa yang ada - kemas dan lazat.
Foto: Trail Barbeku Pantai Texas
9. Ada tempat di jejak dengan akar yang kembali ke generasi
Itu akan menjadi Bibi Jo. Pemilik Monroe Joshua dan Vic Salinas membeli runcit yang ada dalam keluarga sejak tahun 1920-an. Mereka bekerja keras untuk memulihkan tempat itu, dan kemudian bekerja untuk menyempurnakan sos tandatangan mereka. Pembukaan pada tahun 2007, mereka menamakan sendi selepas ibunya, Bibi Josephine.
Mendapatkan piring daging di sini pertama kali melibatkan meraih selfie dengan tanda terkenal mereka, yang berdiri dalam bentuk babi hitam dan putih raksasa. Dan makanan pencuci mulut di sini hampir sama seperti sandwic babi yang ditarik, jadi ambil sepotong Pecan Pie Nana semasa anda berada di situ. Makan di meja berkelah gaya keluarga di luar, dan anda akan duduk di atas tanah bersejarah yang pernah dimiliki oleh hamba percuma Joshua. Bangunan lain di dalam harta itu termasuk sekolah Joshua yang dibina untuk kanak-kanak Afrika-Amerika.
10. Dan sendi-sendi ini bukan sekadar menumpukan asap dalam tong tradisional
Pada Packer Quality Packers Smokehouse kelima, pemilik Victoria dan Lupe Limon masih memasak daging mereka di Rotisserie Herbert Oyler, datuk mereka yang dibeli hampir setengah abad yang lalu di Pameran Dunia 1968 di San Antonio.
Foto: Trail Barbeku Pantai Texas
11. Para pelukis akan memberi inspirasi kepada anda
Ia benar-benar memberi inspirasi untuk melihat lelaki dan wanita yang rajin mengejar impian mereka, bangun awal untuk menjalankan perokok sepanjang hari, dan membuat pinggir rumah dari awal untuk menjaga tetap gembira. Berhenti di laluan itu seperti barbeku belakang rumah yang besar di mana semua orang dialu-alukan. Duduk dan kongsi bir dengan usahawan yang telah membuka kedai di sini, seperti John Bonelli di Buffalo Creek Barbecue, yang meninggalkan pekerjaannya di iklan di North Carolina dan pulang ke Texas untuk membina trak makanan BBQnya.
Dan ada krew mudah alih yang bekerja keras di trak makanan The Fire Pit, yang meninggalkan 9-5s dalam industri pemprosesan daging untuk mencipta salad ayam buatan sendiri mereka sendiri dan pinggan mangkuk brisket, di mana daging menjadi lambat dimasak di atas kayu pecan ringan.
12. Anda akan mendapat t-shirt percuma jika anda makan di tiga lokasi di laluan tersebut
Apa yang perlu anda lakukan adalah mengambil resit barbeku anda ke Pusat Pelawat Explore Victoria dan anda boleh mencuba top yang lama yang sekarang dilindungi dalam jus barbeku yang mulia, mulia dan mendapat t-shirt yang bagus.
