Perjalanan
Piala Dunia akan penuh letupan! Kami Brazil bangga menjadi tuan rumah penggemar sepak bola dari seluruh dunia dan menggembirakan mereka dengan senyuman hangat, musik yang sangat baik, dan makanan yang enak. Semua orang pada masa ini mungkin sudah biasa dengan makanan Brazil seperti caipirinha dan churrasco, tetapi untuk benar-benar memahami kemuliaan makanan Brazil, anda perlu membiasakan diri dengan sekurang-kurangnya satu atau dua hidangan yang disenaraikan di bawah. Lupakan bufet hotel dan jejaki bayi-bayi ini di jalanan!
1. Torresmo
Bukan untuk yang lemah hati, hidangan sampingan klasik ini untuk menemani feijoada tidak lebih dari sekadar goreng babi goreng. Sudah tentu berminyak, tetapi apabila betul dilakukan, petisco (snack) yang hebat dengan bir di boteco (bar kejiranan informal) sambil menonton perlawanan bola sepak.
2. Puan de queijo
Foto: Rodrigo Gianesi
Bola kecil roti manioc tepung dengan keju. Dikatakan bahawa yang terbaik berasal dari Minas Gerais, tetapi mereka terkenal di São Paulo dan Rio juga. Mereka juga bebas gluten?
3. Suco de cajú dan bro alkoholnya, cajú amigo
Brazil diberkati dengan banyak buah-buahan yang lazat dan berkhasiat, dan caju kuning yang terang (disebut kah-juh) adalah antara kegemaran tempatan. Jusnya sangat manis dan luar biasa enak, dan jika anda pernah menyeberang jalan dengan versi picolé (popsicle), dapatkan satu. Cajú amigo adalah batida (koktail terguncang) yang dibuat dengan minuman keras tempatan seperti cachaça (kadang-kadang vodka) dengan ais, gula, dan buah yang dihancurkan.
4. Goiabada
Pekat jambu dengan gula. Banyak gula. Ia datang dalam versi krim atau cascão (keras) dan biasanya disajikan dengan keju putih dalam pencuci mulut tradisional yang dipanggil Romeu e Julieta. Di restoran mewah di Rio dan São Paulo, anda akan sering menemui cheesecake Amerika Utara dan versi Perancis soufflé pada menu.
5. Açaí
Foto: Eli Duke
Di Amerika Utara ia adalah "buah berry yang menakjubkan, " tetapi Brazil telah mengetahui tentang makanan istimewa ungu yang kecil ini untuk umur. Ia adalah kegemaran super, dimakan sebagai ubat ais dan kerap selepas merawat gim, kadang-kadang dengan muesli, sirup guarana, dan / atau pisang segar yang diiris. Percayalah, lebih banyak pengganti yang menyegarkan untuk hidangan yang lebih besar daripada makanan ringan.
6. Baião-de-dois
Hidangan yang lazat dari negeri utara dan timur laut, banyak terdapat di bandar-bandar tenggara dunia juga. Baião-de-dois terdiri daripada beras dan kacang hijau (varieti korda) dengan queijo de coalho (keju putih masin) dan carne-de-sol (daging jerked tempatan). Adalah biasa untuk menambah sayur-sayuran seperti jerimum (labu) dan macaxeira (manioc) dan tuangkan mentega cair dan sos panas di atasnya. Selesai dengan sedikit cachaça dan gembira.
Lebih suka ini: Apa yang tidak boleh dimakan di São Paulo (dan apa yang hendak makan sebaliknya)
7. Tacacá
Sup panas tradisional yang diperbuat daripada tucupi (sos manioc), ubi kayu (tepung manioc), dan udang kering, ditambah dengan daun hijau yang dikenali sebagai jambu, yang mempunyai kesan nyeri atau kesemutan pada mulut. Hidangan ini dihidangkan dalam mangkuk dan sangat mudah dicari di bandaraya Amazon, restoran utara, dan makanan di seluruh negara. Ia juga penyembuh hangover terbaik di dunia (saya tahu dengan baik).
8. Tucunaré dan pirarucu
Tidak menghairankan bahawa Amazon, sebagai sistem sungai terbesar di planet ini, mempunyai banyak ikan yang lazat untuk ditawarkan. Kedua-dua gergasi ini (pirarucu boleh menimbang 200kg!) Adalah setiap kegemaran nelayan dan mudah dicari semasa perjalanan di utara. Mereka tegas, putih, gemuk, berair, dan boleh mengisi, disumbat, atau dibakar keseluruhannya.
9. Cuscuz Paulista
Foto: Hanny Guimarães
Mencampur dua bahan Brazil yang paling popular (tepung jagung dan tepung manioc), cuscuz datang dalam banyak variasi, Paulista menjadi yang paling terkenal. Ia pada dasarnya adalah resipi kek seperti asin yang dibuat dengan tepung dan dipenuhi dengan bahan-bahan yang boleh berbeza dari sarden kaleng (ya!) Ke hati sawit, telur rebus, tomato, dan buah zaitun (selalunya bersama-sama). Setiap keluarga mempunyai resipi kegemarannya. Saya sukakannya.
10. Coxinha
Adonan goreng yang diisi dengan dada ayam cincang. Ia boleh didapati di mana-mana dan paling dinikmati dengan tin soda Brazil Guaraná. Sila ambil perhatian bahawa perkataan coxinha juga slang untuk sesuatu atau seseorang yang tidak menarik, hambar, dan hambar - agak bertentangan dengan makanan ringan.
11. Caranguejo
Foto: Violeta Teixeira
Boleh ditanggalkan jika anda berada di bandar-bandar pantai utara Fortaleza dan Natal, ia tidak lebih daripada kepiting (biasanya pelbagai goiamum) yang dimasak di dalam cangkerang. Cubalah badan dan cakar dengan tukul kecil atau penjepit untuk mendapatkan daging putih, halus dan lazat. Ia mengambil beberapa kerja, apatah lagi amalan, tetapi jangan malu - anda dibenarkan membuat keadaan huru-hara. Bagi mereka yang merasa malas, ensopados (stew), casquinhas (daging yang dibakar pada separuh cangkang) dan patinhas (cakar goreng tanpa cangkang) sentiasa tersedia.
