Naratif
Nama saya Josh dan saya akan menjadi pelayan anda hari ini. Cuba jangan membuat kekacauan yang sial.
SETIAP MILLING PASTI PASTI 64 adalah pelanggan yang berpotensi, potensi 'Hey bagaimana keadaannya hari ini?', Kekacauan yang berpotensi untuk dibersihkan, dan satu atau dua poten yang akan dibuat. Berjalan ke arah pintu masuk pekerja, saya tidak nampak sesiapa di luar yang saya mahu berkhidmat hari ini; tidak ada kumpulan doktor gigi gay, bejeweled Bellevue suri rumah, atau novelis terkenal - hanya orang lain.
Saya membuka pintu belakang, yang dikunci Syarikat dengan panel pintu berkod 4-digit yang bodoh, yang mana setiap pelayan, busser, dan tukang masak perlu dipadam dari jem pintu dengan ker-snap yang menyedihkan! Itulah bagaimana anda memberitahu siapa yang memasuki Clam Shack - yang mempunyai kod, yang tidak menggunakan kuasa kasar.
Bilik rehat itu kosong. Ada plat sejuk goreng kerang goreng seperti persembahan monyet monyet penis kepada beberapa dewa makanan goreng yang baik. Juga di atas meja terdapat tujuh botol saus tomat, satu botol A-1, satu sebotol mustard, satu botol Cholula, dan satu botol perut Sriracha yang terakhir.
Yang terakhir telah dipecah di sebelah tumpukan tepung bivalves coklat yang renyah. Saya meletakkan jalur kerang yang berkerut di antara bibir saya tetapi menarik baliknya sebaik sahaja gigi saya menenggelamkan ke dalam kekar yang dilapisi. Saya melemparkannya ke tembok jauh, dinding dengan maklumat upah minimum yang ketinggalan zaman dan nombor rahsia yang boleh anda hubungi jika anda merasa bunuh diri. Saya tidak boleh memulakan peralihan terakhir saya dengan jalur kerang sejuk.
Saya telah berkhidmat meja dan selama 9 tahun di 8 restoran yang berbeza. Saya telah mengembalikan puluhan ribu Diet Cokes, saya telah mengepulkan bibir saya ke jutaan senyuman yang tidak tulus, skor pemecahan yang berpecah, dan tidak syak lagi telah menangkap berpuluh-puluh virus melalui hubungan tetap saya tetapi tidak langsung dengan orifices orang asing yang lengkap.
Saya memasukkan baju saya ke bawah baju putih dan mengikis di beberapa glob yang berpaut pada kolar saya. Saya merangkul tali dada saya yang berwarna-warni dan menolak lebar pintu dua kali yang mengalu-alukan saya ke ruang makan dengan udara yang hangat.
Saya telah berkhidmat berjuta-juta kalori bernilai chowder - pada 500cal setiap 5oz berkhidmat, dan dengan mengandaikan saya telah berkhidmat purata 8 cawan chowder sehari untuk masa jawatan saya di sini di Clam Shack, yang mengandungi 2, 500, 000 kalori cham chowder - 3.5 tahun 'bernilai purata pengambilan harian kalori Amerika. Ini adalah sesuatu yang perlu saya hadapi.
foto oleh saya Percaya Saya Boleh Fry
Cod goreng hang di udara seperti kentut kecil. Diego, seorang 30 orang ahli dari Oaxaca, selalunya menghantar mesej kepada teman wanitanya, tetapi mengambil sedikit masa untuk menyanyikan ucapan salam kami - "Tidak ada saya chingas!" / "Jangan mencium saya!" - sebelum dia kembali mengabaikan pelanggan.
Saudara lelaki Diego, Juan, juga seorang busser. Hampir sepenuhnya sfera, dia mempunyai cincin hidung dan banyak cap emas pada giginya.
Naibnya tidak menghantar gambar wanita tentang anatomi montelnya pada waktu itu, naibnya adalah makanan. Juan, selepas 10oz NY strip, gundukan goreng Perancis, dan semangkuk chowder, akan mendakwa berhampiran kelaparan dan melobi apa-apa pengurus miskin telah ditugaskan untuk mengurut malam itu untuk makan kedua-atau ketiga. Mata Juan berbunyi untuk cumi tanpa henti tanpa henti. Mungkin dia makan dengan alasan yang sama yang memetik chew pada kayu - untuk menumbangkan pertumbuhan gigi emasnya sehingga mereka tidak tumbuh melalui rahangnya, membunuhnya. Atau mungkin dia hanya gemuk dan lapar.
Busser yang terakhir saya lihat ialah Frank - seorang budak lelaki berusia 76 tahun yang kelihatan seperti kura-kura tanpa cengkerang dan mempunyai kecenderungan yang mengganggu untuk merujuk kepada batangnya sebagai "budak lelaki" nya. Frank, bukannya tidur atau meletak jawatan untuk menyebarkan jauhnya tahun-tahun senja menonton infomersial, terus menjadi askar, mengangkut dulang hidangan kotor dan menyanyikan lagu-lagu dalam bahasa yang terbentuk. Dengan lebih daripada tiga dekad perkhidmatan Clam Shack di bawah tali pinggangnya yang kecil, dia sudah pasti pekerja tertua dan paling setia. Saya sebenarnya tidak tahu sama ada ini benar.
Saya menyambut bussers dan berpaling ke mesin kopi, di mana mesyuarat pra-shift sudah dijalankan. Plat yang mengandungi spesial dikelilingi oleh setengah pelayan sedozen, seorang pengurus dalam tie pastel, dan Chef.
Saya telah berdiri mengangguk di beratus-ratus mesyuarat pra-peralihan, menunggu saat saya boleh menerkam khas harian dengan garpu saya.
"Malam ini kami mempunyai sekeping 8oz Raja panggang, kentang ungu Peru yang ungu, dan pucuk Brussels dengan pengurangan wain putih / pear. Saya mendapat walk-in penuh dengan ikan fucking ini saya perlu bergerak, jadi tolong, fucking menjual ikan fucking ini."
Baris tukang masak membayar saya tidak mengendahkan pandangan yang menghina. Para tukang masak tidak menghina saya, tetapi mereka tidak menghantar saya kad Natal. Kami telah bekerjasama, dipisahkan oleh partition keluli tahan karat, selama 2 tahun dan mereka masih mengenali saya sebagai "Puteri, " "Asshole, " "Tom Cruise, " "Ballerina, " atau, kegemaran peribadi saya kerana saya selalu mahu levitate, "Chris Angel."
Berikut adalah sedikit aksiom perkhidmatan makanan: Masak dan pelayan adalah sivil sebagai hyenas dan zebra - tiada pertalian, tidak ada cinta - hanya satu perjuangan pahit sehingga satu pihak berdarah di tanah rumput berdebu. Gencatan senjata yang lemah berlaku dalam nama Kepuasan Pelanggan.
Saya telah mendengar 15 penaja sekolah menengah meminta 15 kali jika saya mempunyai Dr Pepper (saya tidak). Saya dengan sabar telah mencadangkan blanc asap yang baik ketika penaung persnickety mendorong saya untuk pasangan wain terbaik untuk ikan dan keripiknya. Dia tidak percaya pada saya ketika saya berkata Coke.
Saya telah melipat ribuan serbet, ribuan plat dicincang, dan memerhatikan tan selepas tan makanan yang boleh dimakan sempurna mengisi tong sampah 50-galon. Saya telah merampas gambar-gambar senyuman yang beku, gemetar, menanggung peringatan yang menggembirakan bahawa "ia adalah butang besar" di bahagian atas kamera yang menjadikannya berfungsi. Saya telah melindungi beratus-ratus lilin ulang tahun kedai-kedai kecil dari pengudaraan bilik makan berliku-liku dan memulakan pengumuman "Selamat Hari Jadi".
Malam demi malam, saya telah menerangkan roti puding dengan cara yang agak baik, seperti yang tidak begitu baik seperti nenek saya - tetapi dekat. Saya telah mendengar orang-orang oooh dan aaah apabila roti percuma tiba dan hilang untuk tugas apabila memberitahu bahawa mereka akan memerlukan lebih banyak mentega.
Saya telah melihat seorang wanita yang terlalu mabuk-ke-wujud kehilangan kesedaran dan tersangkut ke dalam longgokan lingcod dan chorizo. Apabila ini berlaku, dapatkan pengurus.
Saya telah menyaksikan serbet, selendang, selendang roti, dan kerepek tortilla yang terbakar. Lebih daripada seorang wanita telah mencuba untuk memberitahu saya bahawa dia alergi terhadap makanan laut, terutama ikan kerang, dan saya harus memberitahu kakitangan dapur sebuah restoran makanan laut untuk tidak menyentuh sebarang makanan laut sambil menyediakan burger ayamnya. Saya percaya kematian ini tidak akan diterima sepenuhnya; Walau bagaimanapun, saya perlu memberi perhatian tambahan saya untuk membersihkan mayat anafilaksinya.
Saya telah mengadopsi (dan wajar dengan gambar rajah Venn) banyak pendapat berasaskan kaum terhadap tip yang saya tidak akan menganggap dalam syarikat campuran tetapi saya secara rahsia tahu benar. Saya tidak akan menjelaskan perkara ini.
"Josh sudah siap? Kami duduk anda, "pelayan wanita utama memberitahu saya.
Daripada tergesa-gesa ke atas dua untuk mengalahkan kelaparan mereka, saya mengetepikan kopi saya dan terlibat dalam beberapa permainan yang tidak berbahaya dengan rakan sekerja. Saya mahu memulakan peralihan terakhir ini dengan santai.
Selama beberapa dekad, Clam Shack telah menjadi terkenal ("Dunia Terkenal!" Jika anda percaya menu) untuk krimnya. Semasa saya mengambil pesanan jadual pertama saya, saya bercakap dengan nada yang bersemangat yang biasanya diperuntukkan untuk pertemuan seksual pertama dan detik-detik lain dari satori.
foto oleh icebergprinciple
"Saya telah makan semangkuk chowder setiap hari untuk tahun lepas (dusta) dan saya tidak mendapat sakit (kebenaran)."
-
Bolehkah anda mengambil kerang dari krim?
Tidak
-
Adakah chowder anda mempunyai bacon?
-
Bolehkah anda mengambil bacon itu?
-
Saya mahu mencubanya, tetapi saya tidak boleh makan daging babi kerana sebab-sebab agama.
-
Berapa besar cawan?
-
Berapa banyaknya 5 auns?
-
"Fucking pelancong Jepun! Itu sahaja, mereka boleh menyerang saya, saya tidak peduli, saya tidak pernah menanti Jepun sekali lagi!"
Ya
Tidak
Adakah anda menganggap ateisme?
5 auns
Kira-kira 150 ml
Permukaan proksimal ke stesen chowder dibahagikan dengan ketulan kering dan pengeringan kerang yang menumpuk dalam pes krim. Kering-kuncup krim yang mengukus perlu dibakar, jadi saya memberikan sapu dengan senduk dan kemudian mengeluarkan kira-kira 150ml krim ke dalam dua cawan. Saya menghias satu pakej keropok tiram antara cawan dan piring dan cuba untuk memilih dua sudu sup yang mempunyai jumlah paling sedikit goobers yang terikat kepada mereka. Saya mencubit beberapa pasli kering di antara ibu jari dan jarum jari saya dan menghias cerun kabur.
Saya drop off chowders, memesan makanan pembuka, dan sidle ke stesen POS untuk mengejar apa-apa gosip rakan sekerja saya dishing. Rupa-rupanya, minggu sibuk dengan menyewa dan menembak. Dua orang yang baik-baik saja pergi dan seorang yang diupah. Begitu seterusnya.
Terdapat hanya dua perkara yang anda akan dipecat di Clam Shack: tidak muncul, dan menyinggung perasaan sensitif pelanggan dengan cara apapun. Pengurusan CS merawat setiap sarang biri-biri sulingan seolah-olah dia mungkin penjelmaan seterusnya Dalai Lama.
Jimmy berjalan naik, apronnya bergoyang di bawah kargo kekunci wain dan buku resit, dan menampar Copy Merchant.
"Mereka tidak tip di Jepun." Saya menawarkan.
"Oh begitu. Mereka kelab tidak berdaya tetapi mereka tidak tip. Baiklah saya membatalkan perjalanan saya ke Okinawa!"
"Lemme melihatnya." Angie mengambil resit itu. "Itu Mandarin, awak bodoh."
"Saya tidak peduli bahagian Jepun dari mereka."
Tom memusingkan antara Jimmy, Angie, dan saya dan merobek kadnya, menerangkan skrin POS. Tanpa melihat dari skrinnya, dia berkata, "Jadual 11 - kedudukan 2, juara dunia MILF."
Empat pasang mata menumpukan pada funbags Floridian yang disamak. Wanita itu tidak begitu cantik kerana dia hampir telanjang. Keluar dengan keluarganya dan jelas tidak dari sini, dia melihat wang pengedar kereta Midwest. Mungkin francais KFC.
Sekiranya terdapat seorang wanita yang agak menarik, atau seorang wanita yang mempunyai kecenderungan untuk menunjukkan lebih daripada separuh inci belahan, restoran itu sangat kasar. Bermula dengan bussers, yang datang terhenti sepenuhnya di bawah pemerasan buah dada atau miniskirt, kakitangan mendapati alasan untuk melingkari meja atau menawarkan beberapa perkhidmatan kecil. Saya mendapati diri saya mengisi airnya sementara Jimmy mengambil bakul roti kosong untuk refill dan Juan berdiri di siku saya menanggalkan beberapa kepingan lemon yang tidak disengajakan.
"Untuk kamu air, Señorita."
foto oleh Caio RN Pereira
Kelajuan santai ini hancur apabila berjalan kaki 14-diikuti dengan peningkatan kapal penumpang kapal pesiar baru-baru ini disgorged dari perut beberapa Carnival atau kapal Puteri.
Snacking, flirting, shit bercakap, dan teks datang ke akhir yang tiba-tiba dan kakitangan Clam Shack adalah gergasi tidur yang terbangun untuk melayani gerombolan barbar. Kami tidak diupah kerana kami malas atau horny, kami telah disewa (dan tidak dipecat) kerana kita boleh mengendalikan ini.
Pada hari-hari yang baik, apabila restoran menjual makanan laut yang mencukupi untuk membiayai perang kecil, pelayan kami akan bekerja 14 jam dengan masa yang hampir tidak cukup untuk menimbulkan tinju yang penuh dengan sayap ke wajah berpeluh kami. Splash Goldbond turun lembap di bawah pakaian, Redbulls swig, dan pada penghujung malam menghitung Benjamins dengan kegembiraan yang dihabiskan seorang kanak-kanak memilah gula-gula Halloween.
Ini tidak akan menjadi salah satu malam itu. Restoran itu mati lagi dan saya dihantar ke rumah supaya penutupan boleh menghasilkan sedikit wang. Saya mencuba jualan saya dan melonggarkan tali pinggang apron saya. Saya berjumpa Diego dan berpura-pura ingin saya mampu memberikannya lebih banyak.
