Petua Cookbook Pengarang Sofia Brandon
Dalam The Cookbook Pengembaraan Sofia Brandon beralih dari gaya hidup korporat yang tertekan dan tidak sihat kepada pengembaraan di seluruh dunia berdasarkan makanan yang bersih dan penemuan diri.
"Saya tidak selalu begitu berminat dengan setiap detail apa yang masuk ke dalam makanan saya; beberapa drama mengejutkan saya ke dalamnya, "tulis Sofia Brandon dalam The Cookbook Pengembaraan. Dalam memoar bahagian-bahagian yang benar-benar segar, buku perjalanan sebahagian, dan buku masakan bahagian-dia mendedahkan bagaimana, selepas sedekad di dunia korporat dia "menolak butang pelepas."
Sepasang kemalangan lalu lintas dan kemudian tempoh pemulihan yang lama (di mana dia mendapati dia pra-diabetes) memaksa dia untuk menimbang semula segala-galanya tentang hidupnya. Dia menulis:
Untuk sepanjang hidup saya, saya telah menjadi sporty dan penuh perhatian untuk berat badan, jadi saya tidak pernah membayangkan bahawa saya boleh mengalami kekacauan sedemikian pada awal tiga puluhan. Saya mempunyai jenis penyakit yang menderita apabila keutamaan hidup mereka terbalik. Daripada menghabiskan masa dengan alam semula jadi dan dengan orang yang saya sayangi, saya telah mengerjakan kelalaian, mengabaikan keperluan saya, memerah dalam masa lima minit cahaya matahari semasa rehat tengah hari. Tubuh saya memberikan saya jari.
Sofia Brandon di Istanbul.
Sophia dapat merawat dan akhirnya membalikkan keadaan tanpa farmaseutikal dengan mengawasi pemakanannya dengan ketat.
Proses ini menjadi titik masuknya ke dalam cara hidup yang baru berdasarkan makanan yang bersih (makanan yang dibuat dengan bahan-bahan segar, tempatan dan bebas bahan kimia), penemuan diri, dan perjalanan, semuanya bercampur-campur.
Perjalanan
Cookbook Pengembaraan mengikuti Sofia dalam tempoh 6 tahun akan datang apabila dia pergi ke seluruh dunia-India, Tibet, Turki, Tunisia, Thailand, Australia, Itali, dan Provence-tinggal bersama dan belajar cara memasak dari penduduk setempat.
Adegan-adegan itu akan biasa dan seronoknya lucu kepada sesiapa yang pernah menghabiskan masa yang panjang tinggal di luar negeri: menghitung kemenangan senyap di pasar selepas vendor memberikan harga tempatan, berjuang untuk mengekalkan kebersihan di dapur asrama, dan mempunyai keajaiban masakan kecil terjadi di satu periuk di dapur perkhemahan.
Resipi
Saya suka bagaimana resipi disajikan dalam buku ini. Setiap orang datang pada akhir bab, semacam refleksi, satu cara untuk menggabungkan pengembaraan dan pengalaman di setiap tempat. Ramai di antaranya dipengaruhi oleh rempah-rempah dan tradisi kuliner di Provence, di mana Sofia menulis dan pada asasnya menceritakan buku itu dari.
Sofia bermula dengan resipi yang paling mudah, perkara-perkara yang anda 'kumpulkan' lebih banyak daripada memasak (seperti minyak zaitun dan ramuan herba segar, atau salad bayam ketuhar pedas), kemudian berkembang melalui hidangan yang lebih terlibat seperti Fusilli Perisillade dengan Mushrooms:
Fusilli Memperangi dengan Cendawan
"Saya boleh berlutut di kaki genius abadi yang pertama kali datang dengan idea bawang putih saut dengan paprika. Perikatan sihir ini, yang dikenali sebagai kesinambungan, dipanggil oleh Provençal untuk menemani ikan dan daging…"
Bahan-bahan
* 1 pound keseluruhan gril
* 1 paun cendol butang, cincang kasar
* 4 ulas bawang putih sederhana
* 1/2 tandan parsli Itali
* 3 sudu makan minyak zaitun tambahan
* 1/4 lemon untuk pembetulan
* garam laut dan lada retak secukup rasa
Resipi semuanya boleh diakses dari segi ramuan, peralatan, dan tahap pengalaman memasak. Bukan makanan esoterik, pelbagai langkah, Sofia memberi tumpuan kepada klasik. Dia mengajar anda cara membuat Tabouleh. Dia menunjukkan kepada anda cara membuat Kari Thai Hijau. Paneer. Yogurt. Jam Raspberry. "Rumus" yang selamat untuk "The Wow, " hidangan satu pot dengan variasi hampir tidak berkesudahan.
The Cookbook Pengembaraan adalah tentang segar, resipi yang boleh diakses.
Terdapat juga bahagian maklumat umum yang hebat, perkara seperti apa yang membuat minyak zaitun tambahan yang lebih baik, cara memasak pasta al dente, cara membuat persediaan apabila ada masalah, dan bagaimana untuk mengimbangi rasa.
Sepanjang semua bab ini adalah perasaan nyata dari niat Sofia. Dia tidak menulis untuk menarik perhatian anda dengan kemahiran memasak atau pengetahuan makanannya; dia mahu anda mula membina hubungan baru dengan makanan.
Pemakanan
"Saya tidak memakai serangkaian inisial seperti MD, MSC, PHD, tetapi saya telah membaca dari orang-orang yang melakukan makanan mentah menyuntik kami dengan vitamin dan mineral. Mereka juga dimuatkan dengan gentian yang kita perlukan untuk transit dan enzim yang memacu pencernaan dan memberi kita daya hidup. Kemudian ada teori bahawa penyakit itu tidak dapat menahan tubuh yang beralkali. Rupa-rupanya, makanan mentah menjadikan tubuh anda kurang berasid, lebih alkali."
-Bab 5 "Sesetengah Menyukai Ia Mentah"
Salah satu perkara yang saya paling menghargai tentang The Cookbook Pengembaraan adalah cara Sofia meneroka faedah pemakanan dan kesihatan pelbagai makanan tanpa datang sebagai preachy atau didaktik.
Dia memberi anda rasa bahawa dia seorang pelajar nutrisi dan bukannya seorang guru yang menulis dengan senyum tentang program detoks di Thailand, 'buah buah, ' dan eksperimen diet ashram yang melampau menjadi sesi cinta yang panjang. Ia membuatkan anda mahu keluar dan belajar lebih banyak lagi.
Minda, Tubuh, Roh
Ia luar biasa untuk buku untuk memukul saya pada tahap yang begitu banyak. Saya mungkin menghargai maklumat atau menikmati gaya penulis, dan dalam keadaan jarang saya akan mendapati diri saya terserempak secara emosi dalam cerita. Tetapi dengan The Cookbook Pengembaraan ia melampaui perkara ini. Sejak membaca buku ini, saya dapat dengan jujur mengatakan saya telah mula mempertimbangkan lebih banyak tentang cara saya makan, dan bagaimana kita memasak sebagai sebuah keluarga.
Untuk sebahagian besar, keluarga saya dan saya makan organik. Isteri dan anak perempuan saya adalah vegetarian. Tetapi kita mendapati diri kita memasak pasta yang sama, nasi, dan omelet. Kami sentiasa menggunakan rempah yang sama. Kami tidak makan makanan mentah yang cukup. Dan kita menghabiskan terlalu banyak wang untuk yogurt dan makanan lain yang kita boleh mula membuat diri kita.
Di terasnya, The Cookbook Pengembaraan adalah mengenai sambungan. Tidak kira di mana anda berada, perjalanan atau di rumah, apa yang anda makan mencerminkan hubungan anda dengan (atau kekurangannya) tempat dan orang yang anda bersama. Buku ini memberi inspirasi kepada anda untuk membawanya semula ke dapur, untuk bersenang-senang dengannya, untuk membawa pulang.
