Pencuci mulut
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, terdapat peningkatan populariti semua perkara Nordic. Kami telah mula menghargai gaya estetik dan gaya hidup Scandinavia yang mudah, minimalis dan berguna, dan pastri mereka tidak terkecuali. Tidak seperti kue-kue Perancis yang terkenal dengan kelebihan gula, mentega, dan hiasan yang berhias, pastri Nordic adalah sifat utilitarian dan mudah tanpa kompromi dengan kualiti dan rasa.
Berikutan tanggapan Sweden Lagom - "tidak terlalu banyak, tidak terlalu sedikit, semuanya seimbang, " tukang roti dari wilayah Nordic secara tradisinya menggunakan keseimbangan rempah dan kacang yang cermat untuk mencipta apa yang saya percaya adalah pastri yang sempurna. Mereka menghargai karam, kayu manis, kunyit, dan vanila yang boleh dimainkan dalam menghasilkan kemanisan halus dan menendang apabila dicampur dengan gula.
Sepanjang rantau ini, barang-barang yang dibakar ini merupakan sebahagian penting dari adat tempatan. Di Sweden, Fika (untuk berjumpa dengan secawan kopi dan sekeping kek) adalah tradisi yang dihormati masa. Sahabat yang paling biasa dengan kopi untuk Fika ialah gulungan kayu manis. Fika adalah lebih daripada sekadar rehat kopi; ia adalah sebahagian daripada gaya hidup mereka, alasan yang sah untuk mengetepikan masa berkualiti dan menghargai kegembiraan hidup. Begitu juga di Finland, terdapat Kakkukahvi yang bermaksud kopi dan kek. Kakkukahvi sekali lagi merupakan aktiviti sosial dan tidak syak lagi menyentuh kehangatan dalam cuaca beku.
Sekiranya anda tidak yakin bahawa pastri Scandinavia adalah yang terbaik di Eropah, berikut adalah senarai beberapa hidangan lazatnya. Kami juga telah menambahkan beberapa dari negara-negara Nordik berdekatan lain, Iceland dan Finlandia, sebagai tukang roti mereka harus dirayakan.
1. Kanelbullar atau kanelsnegle, gulungan kayu manis
Sweden adalah tempat kelahiran gulungan kayu manis. Jika anda melawat rumah tangga Sweden, anda mungkin akan disambut dengan kopi dan beberapa kanelbullar. Cinta Sweden untuk roti kayu manis begitu mendalam bahawa terdapat cuti tahunan dalam penghormatannya. Setiap tahun, pada 4 Oktober, Sweden merayakan Hari Bun Cinnamon di mana roti dan restoran di seluruh negara dengan bangga mempamerkan gulungan kayu manis mereka. Kanelsnegle adalah versi Danish gulungan kayu manis tetapi tidak peduli apa yang anda panggil, itu luar biasa lazat.
Bun kayu manis secara tradisionalnya kurang melekit dan manis daripada versi Amerika yang popular. Ciri utama lain ialah adunan yang dibumbui dengan kapulaga. Oven dibakar dan dihiasi dengan bijian gula mutiara, kanelbullar atau kanelsnegle adalah klasik yang mendefinisikan sempurna kesederhanaan Scandinavia.
2. Spandauer
Foto: Gtjoflot
Dikenali di seluruh dunia sebagai Pastry Denmark, atau hanya Denmark, spandauer, seperti yang dinamai di Denmark, adalah salah satu yang paling indah di Skandinavia. Spandauer adalah pastri yang segar, kocak dan berkilat dengan sentuhan lembut kacang badam Denmark dan pilihan jus kustard, raspberi atau aprikot. Ia ditaburi dengan badam dan kepingan putih, menjadikannya makanan ringan manis untuk sarapan atau teh petang.
3. Butterkaka, roti bun kayu manis dengan pasta almond dan kastard vanila
Jawatan yang dikongsi oleh • - ƒrêðiuml; k ™ (• ̪ ●) (@ mellanmj0lk) pada 17 Mei 2018 pada 1:54 pagi PDT
Jika anda menikmati kayu manis, maka butterkaka sepatutnya menjadi pilihan utama anda pastri. Mentega bermaksud pemarah dalam bahasa Sweden dan kaka bermaksud kue atau kek, tetapi kek ini tidak mungkin membuat anda marah. Nama butterkaka sebenarnya adalah gabungan dari kata mentega bahasa Inggeris dan kata kaka Swedish dan karenanya langsung diterjemahkan ke dalam mentega. Kek yang dibuat dari kelompok roti kayu manis dan diisi dengan pes kacang badam manis dan vanila (sering diselitkan dengan oren) custard.
4. Semlor
Semla (singular) atau semlor (majmuk) adalah versi Swedia dari pencuci mulut kesenangan yang bersalah. Ini adalah roti berperisa kaligrafi yang mana pes badam yang lazat meleleh keluar untuk memenuhi krim vanili disebat. Secara tradisinya, ia dimakan sehari sebelum Lent, Semlor kini menjadi kegemaran harian penduduk tempatan dan pelancong.
5. Kleinur
Jawatan yang dikongsi oleh Adam & Marta Biernat (@ bite.of.iceland) pada 11 April 2016 pada 10:59 malam PDT
Di negara-negara Nordik yang lain, kleinur, juga dikenali sebagai klenät, klena, klejne, kleina, kleyna, dan fattigmann, lazimnya dijadikan sebagai merawat Krismas. Tetapi di Iceland, ia sangat popular sehingga anda dapat menemuinya sepanjang tahun. Kleinurs sedikit manis dengan donat dengan sedikit kapul buah pala dan pala, yang kemudian digoreng dan ditaburi dengan gula kayu manis. Mereka datang dalam bentuk yang terpesong dan hampir selalu dapat dijumpai di meja kopi di rumah Iceland.
6. Prinsesstårta, Princess Cake
Kebanggaan negara Sweden, kek puteri dinamakan kerana popularitinya dengan puteri. Apa yang membuat kek sponge pelbagai lapisan khas ini adalah lapisan atas marzipan. Di dalamnya anda akan mendapati vanilla custard, jasmine raspberry, dan lapisan krim yang tebal, menjadikannya kek yang sempurna untuk hari lahir atau sebarang majlis-majlis khas yang lain. Keindahan di dalamnya, kek puteri begitu cantik, anda hampir tidak mahu memakannya.
7. Karelian Pirogue
Karelian Pirogues adalah pastri yang lazat popular, asalnya dari Karelia, Finland. Ia adalah pastri yang sangat sederhana adonan rai yang dipenuhi puding beras. Pada hari-hari awal, pengisian dibuat daripada bubur barli atau lobak mashed, tetapi hari ini, puding beras adalah pilihan yang sama. Menyediakan ini bukan tugas yang mudah. Setelah menggulung doh yang sangat nipis, pengisian ditambahkan kemudian bubur dilipat ke dalam pleats. Selepas penaik, mentega cair disikat di bahagian atas untuk menambah rasa tambahan dan melembutkan teksturnya.
8. Ostkaka, Cheesecake Sweden
Satu jawatan yang dikongsi oleh Karis Kaffestuga (@kariskaffestuga) pada 15 Mei 2018 pada 11:52 malam PDT
Keistimewaan kawasan Småland dan Hälsingland, Ostkaka diperbuat daripada badam pahit dan lebih ringan daripada kek keju gaya Amerika yang tipikal. Ia biasanya dihidangkan dengan jem berry seperti blueberry, cloudberry, atau lingonberry (berasal dari Sweden). Untuk menikmati rasa halus Ostkaka, ia dimakan suam-suam kuku, dan bukannya sejuk.
9. Lefse
Terdapat banyak cerita rakyat tentang asal usul Lefse, beberapa mengesannya kembali ke zaman Vikings, lebih 250 tahun yang lalu. Campuran antara pancake dan roti rata, Lefse adalah hidangan tradisional yang popular di Norway. Ia diperbuat daripada kentang, tepung, telur, mentega, dan gula. Ia sering disajikan dengan gurih dengan lutefisk (ikan berdaun yang berumur atau kering, ikan mas ikan mas, kering), makanan istimewa Norway yang lain.
10. Jordgubbstårta (kek strawberi)
Sambutan musim panas, Jordgubbstårta adalah kek Sweden yang diperbuat daripada strawberi yang baru dipilih dan dipenuhi dengan banyak kastard dan krim dan dihiasi dengan lebih banyak stroberi. Kue ini adalah hujung yang ideal untuk hidangan ringan di kawasan luar bandar, di mana kebanyakan penduduk tempatan meraikan pertengahan musim panas.
11. Lussebullar, roti St. Lucia
Pada 13 Disember, Sweden meraikan Hari Lucia, festival cahaya. Bahan utama lussebullar adalah kunyit yang memberikan warna kuning telur kaya kuning mereka. Mereka juga dihiasi dengan kismis atau dua. Di negara yang mempunyai musim sejuk yang gelap, roti St. Lucia adalah simbol cahaya, kegembiraan dan harapan.
12. Runeberg torte
Dinamakan selepas penyair kebangsaan Finland, Johan Ludvig Runeberg, yang dikatakan sangat menyukai kek ini, tort Runeberg dipenuhi dengan badam dan arrack atau rum. Ia diikat dengan sebilangan besar jem raspberry dan gula putih. Kelebihan silinder ini secara tradisinya dimakan pada 5 Februari untuk memperingati ulang tahun Runeberg, kerana ia dikhabarkan bahawa isterinya mencipta kek itu.
13. Kärleksmums
Satu jawatan yang dikongsi oleh Linn Isabelle Appelskog (@wellnesslinn) pada 17 Mei 2018 pada 10:00 malam PDT
Kärleksmums, yang biasa dikenali dalam bahasa Inggeris sebagai "merawat cinta" atau "yum cinta", adalah untuk pencinta coklat dan kopi. Kärleksmums adalah brownie yang ringan dan gebu dengan ganache coklat ganache yang kaya dengan kelapa tanpa gula. Secara meluas di seluruh rantau Nordic, kue-kue yang lembut dan lembab yang disertai dengan pembekuan coklat yang memanjakan menjadikannya pilihan yang tepat untuk Fika.
Di mana untuk mencari pastri terbaik di rantau Nordik?
Sweden
Di Gothenburg, cari kafe berikut: Konditori Brogyllen, Da Matteo, dan Alkemisten. Di Stockholm, beberapa kegemaran ialah Snickarbacken, Gast, Kaffeverket, Fotografiska museet, dan Bageri Petrus. Satu lagi tempat yang sahih untuk menikmati Fika ialah Borgmästargården di Falkenberg di pantai barat daya Sweden.
Denmark
Di ibu negara Denmark, Copenhagen, cari La Glace, Bertels Kager, Leckerbaer, Strangas Dessert Boutique, Maudes, dan Sweet Valentine.
Iceland
Di Reykjavik, lihat Sandholt Reykjavík, Brauðamp; Co, Bernhöfstbakarí Bakery, dan Kaffi Krús.
Norway
Di Oslo, melawat Godt Brød Grünerløkka, Åpent bakeri, Norðrenneri og Bakeri dan Baker Hansen. Sekiranya anda berada di Bergen, cuba Baker Brun, Godt Brød, dan Blom. Jika anda berpeluang melawat Lom, anda tidak akan menyesal pergi ke Bakeriet i Lom.
Finland
Di Helinski, menuju ke Cafeteria Roastery, Patisserie Teemu & Markus, kedai roti Frangipani, Kakkugalleria, kedai roti Sven dan Ekberg.
