Restoran
Foto oleh pengarang.
Penyunting barang-barang Matador Lola Akinmade mengejar seni rupa yang merosakkan di Merrion Hotel 5-bintang Dublin.
Saya DAPAT MENGGUNAKAN mulut saya dengan satu lagi currant aroma yang baru dipanggang dengan krim gumpal, dadih lemon kuning kuning, dan jambul raspberry buatan sendiri ketika dulang porselin putih yang memegang tiga pencuci mulut mini berwarna terang segera ditempatkan di hadapan saya.
Masih bekerja pada dulang bertingkat kedua pencuci mulut teh yang termasuk kata scone, portercake mini, dan kue Battenberg yang cekap, saya dengan cepat menyedari bahawa tindakan terakhir itu belum datang. Dulang saya scone cepat digantikan dengan dulang seni yang lebih elegan yang pada mulanya saya takut untuk mencemarkan dengan garpu saya.
Sebagai tetamu The Merrion, salah satu daripada ciri-ciri mewah 5-bintang di Dublin yang senarai tetamu yang kerap dibaca seperti kredit penutup dari filem Bond yang bertaburan bintang, saya telah dijemput untuk merasai koleksi terbaru seni yang dihidangkan bersama teh Teh Petang tradisional Ireland.
The Backstory
Merrion memiliki koleksi seni swasta terbesar di Ireland, yang mewakili lebih daripada 40 Seniman Irlandia seperti John Boyd, Mei Guinness, Patrick Hennessy, Stephen McKenna, Jack B. Yeats dan William Scott. Lukisan-lukisan mereka digantung di seluruh hotel gaya Georgian abad ke-18 dengan kelengkapan tempoh yang sepadan. Dihantui dengan menjaga teh teh petang klasik hotel yang segar, Executive Chef Ed Cooney memerlukan inspirasi untuk menu baru.
John Boyd "Pertahanan sia-sia" tafsiran.
Dikelilingi oleh lukisan-lukisan menarik yang seolah-olah diambil dan diturunkan ke dekorasi latar belakang, beliau telah membangunkan ciptaan pastri kecil yang diilhami oleh lukisan itu sendiri.
Menurut Cooney, proses ini merupakan perjalanan selama setahun untuk mengkaji selok-belok dan gaya dari pelbagai artis yang sedang dipamerkan di rumah, kemudian mengekstrapkan karya seni mereka ke dalam seni yang disesuaikan dengan berbagai bentuk, tekstur, dan konsistensi.
Sebagai contoh, lukisan terkenal John Boyd "Pertahanan sia-sia (Fabricated Evidence)" dan garis merah jambu / kuning di sebelah kanannya dibina semula dan diinterpretasikan ke dalam tart raspberry & passionfruit tart; mengekstrak surrealisme artis. Dengan lukisan seniman William Scott, "Penggoreng Pan, Corong, Telur, & Lemons" (gambar di bawah), Chef Cooney mengeluarkan bentuk dan objek untuk membuat biskuit vanila berbentuk trapezoid yang berwarna oren.
Mengimbangi dulang pastri seni dengan tekstur dan warna yang betul juga sama pentingnya dengan menyediakan setiap tart atau biskut.
Lukisan "Frying Pan, Corong, Telur, & Lemons" artis William Scott.
Rasa rasa
Garis merah jambu dan kuning seperti sarkas John Boyd menarik saya seperti kanak-kanak dan saya dengan teliti mencucuk garpu saya, merobek dan mencuba sekeping manis kecil. Dalam beberapa saat, penghormatan sementara saya lenyap dan saya menyentuh sebahagian besar makanan penutup dekaden ke dalam mulut saya. Saya berputar-putar berpindah ke bangku bunga dan mousse oren yang terletak pada feuilletine coklat putih, penyajian chef Cooney yang dinikmati oleh "Roses and Temples" Patrick Hennessy.
Sebagai seorang artis sendiri, saya memahami sepenuhnya bagaimana seni halus dan bagaimana cara menyambung secara visual dengan lukisan tertentu kadang-kadang kelihatan seperti peregangan, jadi saya berterima kasih kepada Chef Cooney dengan sukacitanya untuk menerjemahkan lukisan-lukisan abstrak ke dalam bentuk yang saya fahami dengan baik: lezat makanan.
Koleksi
Chef Ed Cooney menerangkan setiap bahagian.
Koleksi pastri masih merupakan kerja yang sedang berjalan dan hampir tidak berumur setahun. Chef Ed Cooney dan pasukannya telah mencipta sembilan pencuci mulut mini setakat ini, dan bertujuan untuk 12 kepingan seni mini yang akan diputar 3 pada setiap masa setiap minggu.
Sebelum setiap sembilan keping kini selesai, ia menjalani satu siri evolusi untuk mencapai keseimbangan tekstur, rasa, warna, dan konsistensi yang betul.
Menurut Merrion, maklum balas daripada komuniti kebudayaan di Dublin telah luar biasa menyokong.
Oleh kerana beberapa seniman masih hidup, hotel ini bekerja rapat dengan mereka untuk memastikan tafsiran Chef Cooney tidak melanggar hak harta intelek.
"Koleksi itu tidak kekal, boleh berdiri sendiri, dan unik kepada Merrion, " tambah Cooney.
Terus terang, saya fikir ia adalah idea yang bijak.
Maklumat lanjut
Teh Art di The Merrion dihidangkan setiap hari dari pukul 3 petang hingga 6 petang di salah satu bilik lukisan The Merrion. Ia berharga € 36.00 seorang, dan termasuk katalog seni percuma yang memandu anda melalui koleksi seni hotel.
