Para Morirse: Makanan Mati Di Valencia, Sepanyol - Matador Network

2024 Pengarang: Sierra Adderiy | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 12:15

Restoran

Untuk menikmati paella di Valencia: Mauricio Pellegrinetti

Dari Alicante ke Denia ke Valencia, hidangan Mediterranean segar menunggu untuk merasakan rasa dan pek pada pound.

WILAYAH VALENCIA di Sepanyol dikenali dengan dua perkara utama - pantai pasir putih yang terang-terangan (Costa Blanca) dan masakannya, terutama paella yang kaya dan beraroma. Tetapi, selain dari hidangan nasi tebal dan berkrim, kawasan ini dipenuhi beberapa hidangan terbaik di seluruh negara.

Valencia

Arrop Ricard Camarena

Restoran berbintang Michelin ini terletak di Hotel Palacio Marqués de Caro. Melangkah ke tangga dari pintu masuk ke suasana yang hangat, seperti gua yang diimbangi dengan sekelip mata, lampu putih. Beberapa makanan terbaik di rantau ini dihidangkan di atas taplak meja putih yang asli.

Salad di Arrop: pengarang

Setiap hidangan adalah gambar kesempurnaan: kelopak bunga yang dibungkus dengan sayur-sayuran dan kerang-kerangan (menestra fria de verduras y moluscos dengan jugo iodado de guisantes, atau sayur-sayuran sejuk dan sup moluska dengan pengurangan kacang), tomato dan tomato goreng di atas telur goreng (huevos fritos con emulsión de tocino a la brasa atau telur goreng dengan emulsi bacon bakar).

Malah makanan pencuci mulut, seperti cafe con leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia, (kopi dengan susu yang dibakar, mentega dan kacang macadamia) adalah karya seni dan pecah dengan rasa. Terjemahan bahasa Inggeris tidak melakukan keadilan hidangan ini.

Chef Ricard Camarena jelas mengenali makanannya, dan setiap plat memberikan pencinta makanan yang berdedikasi sebabnya jatuh cinta dengan masakan Mediterranean tradisionalnya. Hidangan berbeza-beza mengikut musim dan kehendak chef.

Calle Almirante, 14, Valencia 46003 (18 € - 25 €)

Casa Montaña

Casa Montaña mendapat semuanya - satu bilik yang mencuba, sebuah bilik penuaan, sebuah kedai minuman keras dan sebuah bilik bawah tanah yang dipenuhi ribuan botol wain, ramai dari rantau ini. Kedai minuman berabad-abad lamanya ini menyajikan tapas setiap jenis, hampir semuanya langsung dari ladang dan laut Valencia.

Canapes: jenny downing

Mulailah dengan sepiring Iberian Ham, hidangan halus yang halus yang popular di seluruh Sepanyol, kemudian sampel croquettes cod atau kacang fava yang dibumbui dengan ham (michirones). Jika masih terdapat bilik selepas tapas dan vino, nikmati makanan pencuci mulut seperti flan mousse dan truffles.

Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valencia

Restoran ditutup pada separuh kedua bulan Ogos.

La Ferradura

Slick di luar, menjemput di dalam, La Ferradura adalah seni bina. Teres luarnya yang besar boleh menampung beratus-ratus pengunjung yang ingin menikmati pemandangan laut Mediterranean yang sempurna.

Lamb di Arrop: JohnONolan

Walaupun kepakaran rumah adalah hidangan beras tradisional, menu ini menawarkan pelbagai hidangan serantau seperti carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco dengan coulis de tomato (cod carpaccio diasinkan dalam dill segar dengan coulis tomat), dan gambas al ajillo meridional (udang bawang putih bernafas).

Pulpo afeira con cachelos (gurita dengan kentang), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (persediaan tempatan lada dan tuna dalam minyak zaitun), suquet de pescado y mariscos (ikan dan makanan laut dalam sos bawang putih, badam dan tomato), dan chuletón de buey a la parilla (steak oxtail T-Bone) hanya beberapa pilihan yang mungkin anda memikirkan semula idea anda tentang masakan Sepanyol.

Selepas makan, jika masih terdapat bilik, anda boleh menghirup kopi di kafe dan memanjakan mousse - ada versi pisang kiwi yang ilahi.

Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)

Alicante

Darsena Restaurant

Bass laut di Darsena: pengarang

Terletak di atas air di Alicante, Darsena menawarkan beratus-ratus ramuan beras, daging dan makanan laut. Cuba bass laut dengan sayuran Alicante atau salmon yang dibawa ke meja yang dibungkus kertas. Selepas kursus utama, lihat pelbagai pos dan orang ramai menonton terima kasih kepada tingkap panorama yang besar. Sinful.

Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)

Restaurante Monastrell

Restaurante Monastrell, di bintang lima Hospes Amérigo, adalah permata mahkota bagi masakan di Valencia. Helmed oleh Chef María José San Román, yang baru-baru ini melatih tukang masak White House bagaimana mempersiapkan paella yang sempurna dan dijuluki "Saffron Queen, " penubuhan ini memasak beberapa hidangan paling sedap di dunia.

Tiram di Monastrell: pengarang

Salah satu hidangan chef yang paling lazat adalah pembuka tiram yang unik. Dari tiram laut disediakan dengan irisan epal hijau yang berair, adas, jus timun yang menyegarkan dan vermouth. Tidak pasti apa yang hendak dinikmati untuk kursus utama? Lobster dengan vermicelli "paella" adalah sesuatu yang anda tidak boleh ketinggalan.

Untuk pencuci mulut, senarai yang luas mungkin akan kehilangan anda. Cadangan saya? Cuba tanah coklat Tanzanian dengan brioche toast Perancis dan ais krim oren.

Restoran ini mungkin sedikit daripada anggaran (harga tidak disenaraikan di menu), tetapi jika anda mempunyai wang untuk dibelanjakan, ia tidak akan sia-sia di sini. Chef terkenal juga memiliki hartanah mesra-bajet yang lain di Alicante, termasuk La Taberna del Gourmet yang cantik.

Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante

Paella

Terdapat banyak restoran di rantau Valencia yang menyampaikan beberapa paella yang baik, tetapi kegemarannya ialah Restaurante Barranco Playa di Benidorm.

Mmmmm. Paella.: benjieordonez

Permata kecil ini merawat pengunjung untuk makan di tepi pantai (200 meter dari pasir) dan paella yang sangat halus.

Makanlah dengan spork penuh sambil menghirup beberapa Tinto de Verano. Tetapi ketahuilah bahawa sementara Benidorm indah, ia sering disebut sebagai versi kecil di New York City, dari hotel-hotel dan kondominium yang menjulang tinggi di jalan-jalan dan bukit-bukit di tempat peranginan British ini.