Bagaimana Untuk Menjadi Tuan Rumah Asado Argentina - Rangkaian Matador

2024 Pengarang: Sierra Adderiy | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 12:15

Makanan + Minuman

ARGENTINEAN ASADO bukan hanya barbeku. Ia adalah nukleus semangat dan segala yang penting kepada orang Argentina. Pada hujung minggu di Argentina, menghabiskan masa dengan keluarga dan rakan-rakan bermula pada Ahad pagi dan berlangsung dengan baik hingga petang. Orang Argentina mengumpul di halaman belakang, taman, rumah negara atau di mana sahaja mereka boleh menjadi tuan rumah api terbuka. Ia adalah acara yang paling penting pada hujung minggu dan tiada hujung minggu yang benar-benar lengkap tanpa ia.

Mungkin itulah sebabnya saya dapati makanan di Argentina yang menggembirakan; makanan terbaik tidak di restoran tetapi di rumah dengan keluarga dan rakan-rakan. Asado adalah sebuah seni dan orang Argentina tahu bagaimana melakukannya dengan baik.

Argentina terkenal dengan daging lembunya, sementara anda boleh menemui steakhouses yang hebat di Buenos Aires, stik yang benar-benar terbaik di bandar akan dengan Porteño tempatan. Oleh itu, mulailah membersihkan lunfardo anda (slang Argentina) untuk berteman dengan cepat dan dijemput ke hujung minggu asado.

Walaupun anda tidak mempunyai tiket ke Buenos Aires pada masa depan anda, tidak ada sebab untuk tidak meminjam semangat dari Argentina. Langkau burger yang membosankan dan anjing panas dan tuan rumah asado Argentina.

Apa itu Asado

Pada asasnya asado adalah barbeku yang dimasak di atas panggangan api terbuka, dipanggil parrilla. Sebenarnya anda memerlukan parrilla bata atau parut di atas api kayu. Ia tidak sukar untuk dibina, walaupun jika anda tinggal di bandar seperti kami, anda mungkin perlu menyelesaikan barbeku biasa.

Sekiranya anda mempunyai ruang untuk membina parilla, seseorang akan menjadi asador sebagai satu orang yang bertanggungjawab untuk memanggang daging dan ini adalah komitmen sebenar. Asado bermula pada awal hari kerana daging tidak dimasak melalui nyalaan langsung, tetapi pada embers panas.

Apa yang hendak dimasak di Asado Argentina

Membina api besar untuk memasak daging memerlukan masa. Tetapi itu tidak bermakna anda berdiri dan menunggu sepanjang hari untuk makanan. Sebenarnya ada beberapa perkara untuk dimakan sebelum anda makan:

Picadas adalah makanan ringan yang bermula hari ini, papan daging dan keju ringkas yang juga termasuk acar atau roti.

Sebaik sahaja kebakaran berlaku, sudah tiba masanya bagi sesetengah makanan yang boleh dimasak dengan cepat semasa bekerja pada potongan daging yang lebih besar:

Provoleta: Keju provolone argentina beralur dengan minyak dan herba dan ringan panggang.

Mollejas: sweetbreads (thymus gland) yang dilambung dengan sedikit lemon, chinchulin (usus kecil)

Choripan: sosej daging babi pada roti

Morcilla: sosis puding hitam

Empanadas: dengan sejumlah tampalan

Dihisap daging stik barbeku stik dengan sos chimichurri pandangan atas latar belakang logam desa

Parillada Mixta - Bintang Pertunjukan

Ini adalah grill campuran, daging tidak diperap atau disediakan terlebih dahulu selain daripada berpengalaman sebelum ia berjalan di panggangan. Di asado Argentina terdapat banyak potongan daging:

Bife ancho: steak rusuk mata

Bife de chorizo: tanpa tulang steak sirloin ini popular di asado

Bife de Costilla: T-bone

Bola de Lomo: tip sirloin

Colita de Cuadril: tri-tip

Cuadril: daging panggang

Entraña: stik skirt

Lomo: tenderloin

Pecho: brisket

Tira de asado: rusuk pendek yang dipotong dalam gaya bahasa Inggeris sangat popular di Argentina dan tidak ada asado yang lengkap tanpa mereka.

Vacio: flank steak

Hidangan Sampingan di Asado Argentina

Sisi adalah mudah dengan baguettes dan chimichurri roti (periksa resipi chimichurri 60 detik kami dengan video) dan salad hijau salad dan tomato yang paling mudah dibuang dengan minyak dan garam.

Bagaimana pula dengan vegetarian?

Argentina terkenal kerana daging lembu yang menakjubkan mereka bukan hidangan sayuran yang menakjubkan. Anda boleh mencari tomato panggang, bawang, dan terung. Kentang yang dihancurkan adalah iringan hebat dan Argentina suka memotong lada merah pada separuh dan memasak telur di dalamnya.

Apa yang hendak diminum di Asado Argentina

Terdapat tiga minuman yang anda akan selalu dapati di asado:

air

fernet dan kok

Wain Malbec

Walaupun Malbec berasal dari Perancis, hampir 70% kebun anggur yang menghasilkan Malbec berada di Argentina dan rantau ini menjadikan Malbec popular.

Graffigna adalah pembuat wain premium dari Argentina dengan lebih daripada 145 tahun winemaking. Argentina adalah cerah dan kering, yang sesuai untuk Malbec tetapi Graffigna mengambil satu langkah lebih jauh apabila tanaman anggurnya tumbuh di ketinggian tinggi sehingga Rizab Malbec berani, penuh bertubuh dan buah-buah ke hadapan. Ia berpasangan dengan smokey dan lemak daging lembu yang hebat di asado tetapi ia juga hebat dengan kambing, ayam dan makanan pedas.

Malbec ini mencerminkan semangat Argentina dan anda tidak perlu pergi ke Amerika Selatan, anda boleh mendapatkan 2014 Graffigna Centenario Malbec di LCBO untuk $ 11, 95.

Steak, wain merah dan semangat Argentina, anda tidak boleh mengalahkan asado.

Adakah terdapat apa-apa yang kita rindukan yang dimiliki oleh asado gergasi sila beritahu kami dalam ulasan di bawah.