Lapangan Terbang + Terbang
Selama beberapa dekad, pilihan makanan lapangan terbang menjadi suram. Pilihan anda pada dasarnya turun ke rantai berminyak atau kacang di pesawat. Itu tetap berlaku walaupun orang-orang di Amerika Syarikat mula lebih peduli tentang tempat mereka makan dan di mana makanan mereka datang pada pertengahan 1990-an. Tetapi sekarang lapangan terbang mula mengejar. Hub penerbangan di seluruh negara membawa masuk restoran tempatan untuk memberikan rasa pelancong ke bandar tanpa meninggalkan lapangan terbang - dan bukan hanya di lounge lapangan terbang mewah.
Pengunjung hari ini boleh mendapatkan bir dan sosej tempatan di lapangan terbang JFK New York City, makanan Farmers Market di LAX, dan makan di sekitar restoran Phoenix yang paling disukai di satu terminal. Belum lagi semua Shake Shack lapangan terbang dan bar lapangan terbang yang hebat. Tumpuan pada makanan masuk akal kerana orang perlu makan satu sama lain dan lapangan terbang memaksa asas pengguna tawanan. Menurut kajian Lapangan Terbang Antarabangsa-Amerika Utara, orang menghabiskan $ 665 juta pada makanan lapangan terbang.
Lapangan terbang adalah orang pertama yang mendapat kesan pertama dari bandar. Mengapa tidak menjadikannya lazat? Restoran tempatan adalah cara yang baik untuk menyerlahkan apa yang ada di luar lapangan terbang dan bahkan boleh menggalakkan pelancong untuk meneroka bandar. Heather Lissner, pegawai maklumat awam di lapangan terbang Sky Harbor Phoenix, memberitahu Matador bahawa Phoenix mempunyai pemandangan makanan yang pelbagai dan Sky Harbor "dapat mengambil banyak itu dan meletakkannya di lapangan terbang kami untuk menunjukkan kepada orang betapa hebatnya itu."
Lapangan Terbang Antarabangsa Rochester di New York adalah tempat lain yang menggunakan makanan untuk menarik pengunjung. Ia menaik taraf penambahan jutaan dolar yang selesai pada 2018, dan Executive Monroe County Cheryl Dinolfo melihatnya sebagai peluang untuk menyerlahkan makanan yang terbaik. Lapangan terbang itu memasang konsesi yang dimiliki dan dikendalikan oleh tempatan yang dipanggil Taste of Rochester yang menyajikan bandar yang paling terkenal (termasuk plat sampah terkenal Rochester). Secara keseluruhannya, 25 restoran restoran dan produk makanan di Rochester dimasukkan.
Foto: Lapangan Terbang Antarabangsa Greater Rochester (ROC) / Facebook
"Salah satu bahagian terbaik dari Lapangan Terbang ROC generasi akan datang adalah pemandangan, bunyi, dan sekarang 'rasa' Rochester yang pengunjung dapat menikmati, " kata Dinolfo kepada Matador. "Rasa restoran Rochester menawarkan 25 makanan yang paling ikonik di komuniti kami, seperti Tahou's Garbage Plates, pizza Salvatore, dan Abbott's custard, sama sekali mewakili lebih dari 1, 000 tahun perkhidmatan gabungan di kawasan Greater Rochester. Kami mahu pengunjung mengalami apa yang membuatkan kami istimewa, dan tawaran tempatan ini membantu kami mempamerkan semangat dan semangat masyarakat kami dan meningkatkan keupayaan kami untuk menarik pelaburan baru dan lebih banyak pekerjaan ke Monroe County."
Makanan yang baik mengambil masa yang panjang untuk sampai ke terminal kerana sukar untuk dilakukan. Restoran perlu dibuka setiap hari sepanjang tahun, dan setiap pekerja - dan semua makanan - perlu melalui keselamatan hanya untuk memulakan hari. Chef dan kakitangan makanan lain sudah cukup bekerja di sebuah restoran tradisional, dan semua tekanan tambahan hanya memperburuk isu. Semuanya resipi mudah untuk harga yang sangat tinggi dan risiko melampirkan nama jenama tempatan kepada makanan yang mungkin tidak sesuai.
Cabaran-cabaran ini boleh menjadi lebih berharga bagi perniagaan, walaupun. Lapangan terbang memberikan pengiktirafan nama restoran di kalangan pengembara yang sama ada sudah tahu mengenai bandar atau hendak mengetahui lebih lanjut apabila mereka keluar dari terminal.
Untuk menjadi realistik, walaupun, kebanyakan pelancong mungkin tidak akan meninggalkan lapangan terbang kecuali di destinasi mereka atau berhadapan dengan singgah panjang. Walau bagaimanapun, Dinolfo bergabung dengan banyak pegawai lain dengan harapan bahawa dengan memberi perhatian kepada makanan tempatan mereka boleh menonjol di antara lapangan terbang yang bersaing. Pelancong Rochester boleh dengan mudah terbang dari Buffalo atau Toronto sebaliknya. Mereka juga berharap mungkin mereka akan kembali pada masa akan datang, atau seperti Dinolfo berkata, berfikir untuk menubuhkan akar dengan cara lain.
Tetapi pemenang yang jelas di sini? Pengembara. Tanpa melangkah kaki di luar lapangan terbang, banyak orang dapat merasakan makanan yang asli, serantau tanpa kerja merancang perjalanan keseluruhan. Jika tidak ada lagi, restoran-restoran serantau di lapangan terbang sedikit membuat pengurangan makanan dalam penerbangan dan penangguhan penerbangan gila.
