Berita
Orang ramai membuat lebih banyak sebab daripada yang mungkin dikira. Terdapat syurga tropika dan pemandangan bersejarah. Kemudian ada semua jenis makanan yang dapat ditemui semasa perjalanan. Ternyata yang terakhir ini menjadi salah satu motivasi terbesar bagi orang untuk terbang di seluruh dunia.
Laman web perjalanan Kayak baru-baru ini telah menjalankan kaji selidik bagi pihak YouGov yang mendapati bahawa restoran menarik pelancong ke tempat-tempat baru. Kajian mendapati bahawa 44 peratus warga Amerika akan menempah penerbangan, melancong dengan kereta api, mengambil perjalanan jalan raya, atau menaiki bas hanya untuk makan di restoran tertentu. Lebih 30 peratus tambahan berkata mereka akan mengambil jalan lencongan panjang manakala 42 peratus berkata mereka akan mengambil perjalanan sehari hanya untuk melawat restoran di senarai baldi mereka. Pelancong ini berada dalam syarikat yang baik. Satu lagi kajian Kayak dilakukan dengan OpenTable mendapati bahawa 23 peratus pengunjung telah terbang untuk makanan.
Jika restoran dekat, semua lebih baik. Enam puluh satu peratus orang Amerika melaporkan bahawa mereka akan mengembara lebih dari satu jam untuk sebuah restoran dengan reputasi untuk makanan yang lazat. Mereka juga lebih mencabar dan berfikiran terbuka: 62 peratus daripada mereka yang ditinjau mengakui bahawa mereka lebih berminat mencuba masakan tempatan daripada hidangan yang biasa mereka dapat dengan mudah mencari di rumah.
Dan minat mereka tidak terhad kepada restoran-restoran yang diluluskan Michelin lima bintang yang glamor. Tujuh puluh tiga peratus rakyat Amerika berkata mereka lebih suka makan di restoran yang disukai oleh masyarakat setempat daripada restoran mewah mewah (dan mungkin lebih mahal).
Kepentingan yang meningkat masuk akal seperti pertunjukan Chef's Table membawa pujian antarabangsa - dan minat dari orang yang tidak semestinya mengenal dunia masakan - ke restoran seperti Osteria Francescana di Modena dan Blue Hill di New York City.
Mungkin lebih penting lagi, makanan yang dianjurkan oleh superstar masakan seperti David Chang, Samin Nosrat, dan Anthony Bourdain telah mempamerkan masakan yang tidak dikenali ramai orang Amerika, dan juga membawa pengiktirafan kepada para koki yang mencipta beberapa makanan terbaik di dunia di penjual jalan dan gerai. Usaha ini mendorong pelancongan ke destinasi dari Asia ke Itali dan, lebih baik, mempromosikan pengertian budaya yang lebih mendalam dan lebih bermakna antara Amerika dan seluruh dunia.
