Spirits + Cocktails
Sekiranya anda memesan Espresso Martini di sebuah bar di Amerika Syarikat, ada peluang yang baik untuk satu-satunya perkara yang anda akan disampaikan adalah penghakiman dari bartender. Atau setidak-tidaknya, versi yang terlalu manis, dikeringkan, subpar koktail yang anda mahukan. Kisah yang berbeza di Australia dan kebanyakan dari Eropah, walaupun, di mana Espresso Martini adalah minuman yang dihargai yang anda harus memesan setiap peluang yang anda dapatkan.
Sejarah Espresso Martini bermula dengan supermodel yang lelah siap untuk pesta dan seorang pelayan bar Inggeris yang bijak. Mengikut legenda koktel - yang, diakui, mempunyai reputasi untuk menjadi sedikit keruntingan - bartender Dick Bradsell mencipta Espresso Martini di London's Soho Brasserie pada tahun 1983. Supermodel yang dipersoalkan meminta minuman yang kedua-duanya akan membangunkannya dan mendapatkan mabuknya. Bradsell mencipta sesuatu yang menggunakan bahan-bahan yang dimilikinya: espresso segar, minuman keras kopi, vodka, dan gula. Dia menyebutnya Espresso Vodka.
Selama bertahun-tahun, Bradsell mengambil minuman (dan rahsia yang pertama mengarahkannya) dengannya ke pelbagai bar. Ia mula dikenali sebagai Stimulant Farmaseutikal; kemudian, dalam '90-an yang benar menamakan segala sesuatu dalam gelas Martini sebagai "tini, " ia menjadi Espresso Martini. Ia telah menjadi minuman popular di bar di Eropah dan Australia sejak itu. Untuk memahami mengapa - dan mengapa anda perlu mendapatkannya apabila anda melawat - anda perlu memahami apa yang berlaku di AS.
AS kehilangan Espresso Martini
Tahun 90-an dan awal 2000-an adalah zaman kegelapan koktel di Amerika. Minuman seperti Cosmopolitans yang manis dan Appletinis ada di mana-mana, dan bahan manis, murah, mengisi bar belakang. Memilih koktail dari menu itu adalah seperti memilih dari mangkuk penuh gula-gula Halloween dewasa. Itulah Amerika yang Espresso Martini menghadapi ketika ia pertama kali datang ke pantai AS. Lebih buruk lagi, majoriti bar tidak mempunyai mesin espresso.
Tanpa alat yang sesuai, para pembuat roti AS diperbaiki. Mereka bertukar espresso yang baru dibuat untuk minum kopi titisan kurang pekat dan kurang beraroma. Ramuan yang lebih manis memainkan peranan yang lebih besar dalam profil perisa minuman tanpa espresso, dan ia hilang keseimbangan. Kemudian datang persaingan.
Pada tahun-tahun terakhir 1990-an, sebuah bar di San Francisco yang dipanggil Butter mempopulerkan minuman tenaga Red Bull dan vodka: pick-me-up seperti Espresso Martini dengan rush tenaga yang lebih kuat yang hampir mustahil untuk merosakkan. Red Bull dari tin boleh selalu rasa seperti Red Bull. Walaupun beberapa bar menggunakan minuman tenaga murah yang boleh datang dari pistol soda, konsep tetap sama. Red Bull Vodka (atau Vodka Red Bull, atau Vod-Bomb, atau DVR) menjadi minuman pilihan untuk orang yang ingin bangun dan pesta.
Kemudian, pada tahun 2005, Four Loko datang ke pasaran. Minuman malt manis yang ditanam diilhamkan oleh populariti Red Bull Vodkas dan merupakan granat alkohol dan kafein dalam 24-ounce boleh. Ia mendapat reputasi sebagai jus blackout dan langkah pertama untuk keputusan yang buruk. Tin penyamaran mengambil alih sebahagian daripada larutan minuman lewat malam (dan larut malam). Kemudian, hampir secepatnya, ia diharamkan untuk menarik minat golongan muda dan mengandungi kafein berbahaya.
Sepanjang masa ini, minuman tersebut telah mengambil perhatian dari Espresso Martini. Ia bersesuaian dan bermula populariti yang diperbaharui di bar koktel di Amerika Syarikat berkat bahan-bahan berkualiti seperti minuman keras Mr. Black coffee dan J. Rieger & Co.'s Caffé Amaro, tetapi di tempat lain di dunia, koktel mendapat penghormatan yang pantas.
Eropah dan Australia mengambil Espresso Martini ke tahap yang lebih tinggi
Kisah Espresso Martini sejak beberapa dekad yang lalu berbeza di Atlantik dan Pasifik. Bar Eropah mungkin tidak mempunyai budaya koktail yang sama seperti Amerika Syarikat, tetapi kebanyakannya mempunyai mesin espresso yang sesuai. Berjalan mengelilingi bandar utama di Eropah pada waktu malam pada musim panas dan anda akan melihat jadual yang penuh dengan orang-orang yang minum Espresso Martinis di luar rumah. Dan sementara ia berleluasa di Eropah, ia benar-benar menguasai Australia.
"Tahukah anda bahawa koktail menjual tertinggi di bar Australia ialah Espresso Martini?" Tom Baker, pengasas bersama Encik Black, memberitahu Matador Network ketika ditanya tentang budaya koktail kopi di Australia. "Itu akan memberi anda petunjuk yang baik mengenai pergantungan kafein kami."
Mesin espresso pertama tiba di Australia sekitar tahun 1930. Ia dibawa oleh keluarga Massoni dari imigran Itali dan dipasang di Café Florentino. Kebudayaan Espresso menyebar dari sana dengan kemasukan mesin espresso yang diimport ke negara ini untuk bar, restoran, dan kafe pada tahun 1980-an - tepat pada masanya untuk ledakan Espresso Martini.
"Bagi kami Aussies, kopi adalah lebih daripada sekadar minuman, ia adalah obsesi, " kata Baker. "Titik kebanggaan negara. Kami telah berkembang dari warisan kopi Itali menjadi pemimpin dunia dalam kopi khusus."
Untuk keterangan yang menyokong tuntutannya, lihat saja berapa banyak bandar kopi yang hebat di Australia.
Walaupun banyak bar asing cuba untuk mencontohi koktel Amerika, dan ada juga yang cuba menyalin speakeasi gaya Larangan Amerika, Espresso Martini adalah satu minuman yang anda akan rasa lebih baik di luar negeri daripada di Amerika Syarikat. Jadi, jika anda mendapati diri anda di Eropah atau Australia dan mencari buzz dalam kedua-dua deria perkataan, anda tahu apa yang harus dipesan.
