Pencuci mulut
Sama ada ia dicincang, bertukar menjadi kastard atau jeli, disebat ke dalam ais krim, atau ditaburi ke atas kue, kelapa memegang status yang dihormati di alam pencuci mulut. Tidak ada tempat yang lebih tepat daripada di Amerika Latin dan Asia Tenggara.
Coconuts berkembang pesat di kawasan tropika Asia Tenggara. Mereka telah menjadi sumber penjimatan hidup di bahagian dunia selama berabad-abad, tetapi ia adalah pencuci mulut yang dicintai juga. Di Malaysia pokok kelapa dipanggil "pokok seribu kegunaan." Di Filipina, ia dikenali sebagai "pokok kehidupan." Krim kelapa digunakan untuk rasa minuman manis yang dilapisi dengan ais dihancurkan (sesuai untuk panas terik di rantau ini) dalam jeli berlapis, dan ais krim. Pandan, tumbuhan hijau berdaun aromatik, sering ditumbuk ke pasta untuk menambah warna hijau neon dan rasa manis untuk pencuci mulut kelapa. Sementara itu, di Amerika Latin, kelapa sama seperti awan di langit. Kek cincang kelapa yang dicincang dan menjadi gula-gula dan kastard.
Ini adalah 15 pencuci mulut kelapa yang patut dicuba semasa anda melakukan perjalanan ke dunia.
1. Kanom tuay dari Thailand
Makanan jalanan yang popular di Bangkok, kanom tuay adalah kustard susu kelapa berlapis dua. Lapisan bawah dibuat dengan gula aren dan kadang-kadang berperisa dengan pandan. Ia manis dan melekit, hampir seperti jeli atau tanpa biji telur, seperti custard. Lapisan atasnya berkrim dengan rasa kelapa masin. Kanom tuay sentiasa disajikan dalam hidangan seramik kecil (tuay bermakna cawan). Di Thailand, kanom tuay sering dinikmati selepas makan mangkuk mie yang hangat.
2. Buko pandan dari Filipina
Pencuci mulut klasik ini dari Filipina adalah salad manis. Batu jeli pandan hijau terapung dalam campuran kelapa yang dicincang, buah tropika, dan krim kelapa manis atau susu pekat manis (buko bermaksud kelapa dalam bahasa Tagalog). Buko pandan biasanya dihidangkan semasa Filippino salu-salo, pesta makan malam atau berkumpul di kalangan sahabat, dan sangat popular di sekitar Krismas. Buko pandan adalah versi samalamig, yang merupakan minuman manis yang memaparkan ramuan jeli.
3. Alfajores dari Argentina, Chile, Uruguay, Colombia, Peru, Bolivia
Kue mentega ini popular di seluruh Amerika Selatan dan kedua-duanya dibuat di rumah dan dijual di pasar raya. Dua kue sandwich adalah satu lapisan pengisian dulce de leche, yang kemudiannya diisi dengan gula tepung dan digulung dalam kelapa atau dicelupkan dalam coklat. Nama untuk kuki ini mungkin berasal dari perkataan Arab al-hasú, yang bermaksud "diisi." Pada tahun 711, kumpulan itu kemudian dikenali sebagai Moors (Muslim Afrika Utara) menduduki Sepanyol, membawa maamoul, ke Semenanjung Iberia. Orang Sepanyol menyesuaikan resipi, menambah madu dan badam. Apabila Sepanyol memulakan kempen kolonisasi sendiri, Sepanyol memperkenalkan Amerika Selatan kepada alfajor, di mana ia sekali lagi berkembang untuk menggabungkan dulce de leche.
4. Helados de paila dari Ecuador
Rawatan beku bergaya sorbet ini dibuat dari buah, ais, dan air. Ia dibuat di paila, pan logam yang cetek dan luas digunakan untuk memasak di seluruh Amerika Selatan. Proses ini melibatkan beberapa langkah: Pertama, garam dan es mesti dibungkus di sekitar paila agar tetap sejuk. Kemudian, buah yang dicampur dengan sentuhan gula dicurahkan ke dalam paila itu sendiri. Kemudian datang proses sukar menggabungkan ramuan dengan spatula atau sudu kayu sehingga campurannya tebal, licin, dan berkrim. Salah satu rasa yang paling popular ialah kelapa.
Menurut legenda tempatan, helados de paila berasal dari Ibarra di utara Ecuador. Pada ketika peti sejuk belum biasa, helados de paila hanya boleh dibuat apabila ia disambut.
5. Kyauk kyaw dari Myanmar
Bahan pencuci mulut jeli persegi ini menggunakan agar agar (sejenis jeli yang tidak berwarna, tanpa bahan yang diekstrak dari alga merah yang popular di seluruh Asia sebagai pengganti gelatin) daripada gelatin untuk mencapai tekstur tandatangannya. Sebagai set jeli, ia berpecah kepada dua lapisan elegan, satu lapisan kelapa legap di bahagian atas, dan di bahagian bawah lapisan air telus. Rasa kelapa adalah ringan dan menyegarkan, mengingatkan air kelapa dalam bentuk pepejal.
6. Es teler dari Indonesia
Koktel buah Indonesia ini juga boleh dianggap sebagai minuman. Ramuan yang menyegarkan menggabungkan nangka yang dicincang, daging kelapa (tidak dicincang, kelapa kering), dan alpukat dalam hidangan yang dipenuhi dengan ais, santan, dan susu pekat manis. Menurut satu cerita, es teler berasal dari Jakarta, di mana gagasan untuk minuman datang kepada penciptanya dalam mimpi. Ia dianggap sebagai minuman nasional Indonesia.
7. Chè bắp dari Vietnam
Chè bắp adalah puding jagung manis. Jagung manis digabungkan dengan mutiara tapioka untuk menebal puding dan menambah tekstur kenyal, dan kemudian dimasak dalam santan berkrim. Sesetengah jenis chè (istilah umum untuk minuman manis Vietnam atau puding) juga menggabungkan buah-buahan seperti nangka dan durian, atau bahan seperti kacang hijau, pandan, atau biji bijan. Walaupun chè bắp mudah dibuat di rumah, ia sering dijual di cawan plastik di kedai runcit Vietnam.
8. Itim kati dari Thailand
Krim ais kelapa ini dijual dari penjual jalanan di seluruh negara. Ia dihidangkan di dalam setengah kelapa, dan anda akan mendengar vendor yang datang dari bunyi loceng kecil yang melekat pada kereta). Itim kati boleh disesuaikan dengan topping. Pilihan yang paling popular termasuk kacang tanah, mangga dihiris, dan nasi melekit, yang menambah nota sedikit gurih. Sesetengah vendor jalanan malah menjual krim ais kelapa krim antara kepingan roti.
9. Lod chong dari Thailand
Pandan menyampaikan mie di lod chong dengan warna hijau elektrik. Nama pencuci mulut ini berasal dari proses yang dibuatnya. Lod chong diterjemahkan sebagai "melarikan diri melalui lubang-lubang." Custard cecair - yang diperbuat daripada tepung beras, tepung kacang hijau dan air - ditolak melalui lubang kecil untuk mencipta mi panjang, sama dengan spageti. Mi tidak mempunyai rasa dan hanya menambah tekstur jeli. Mie berenang dalam sirap manis yang dibuat dari krim kelapa dan gula aren yang dituangkan ke atas ais.
Lod chong sering dihidangkan selepas hidangan pedas. Pencuci mulut juga boleh didapati di penjual jalanan, yang kadang-kadang akan melayani sirap dan mi kelapa dan ais dihancurkan dalam beg plastik berasingan, yang memerlukan pelanggan untuk menggabungkan bahan itu sendiri. Versi lod chong, yang sering dipanggil cendol, popular di Indonesia, Vietnam, dan Kemboja.
10. Biar saya dari Venezuela
Sama seperti kek leches, bien saya sabe ("terasa baik kepada saya") juga dikenali sebagai kek krim kelapa. Kering kuning, kek dibuat dengan lapisan krim kelapa, topping meringue, dan mempunyai percikan kelapa kering dan dicincang. Ladyfingers juga sering digunakan bukan kek kuning. Ia perlu dibekukan semalaman untuk memberi peluang untuk menetapkan kelapa kelapa. Versi yang dimasak dengan badam popular di Kepulauan Canary. Kek itu mungkin import dari Sepanyol; di Andalusia anda masih boleh mencari pelbagai yang dibuat oleh biarawati.
11. Tembleque dari Puerto Rico
Puding beras ini berperisa dengan santan dan rempah-rempah seperti pala dan ulas adalah salah satu makanan penutup yang paling popular di Puerto Rico. Secara tradisinya, tembikar disampaikan semasa cuti, khususnya pada Hari Tahun Baru dan Krismas. Perkataan tembleque merujuk pada objek yang melayang, maka nama pencuci mulut seperti jelly atau custard.
12. Queijadinha dari Brazil
Ini yang disebut "muffin kelapa" berasal dari Portugal tetapi kini paling popular di Brazil. Setelah merawat akar di Brazil, budak mungkin menambahkan kelapa ke resipi. Walaupun di luar queijadinha adalah tegas, bahagian dalamnya mempunyai tekstur yang lebih longgar, puding dari keju Parmesan, kelapa, dan susu pekat. Pencuci mulut ini sangat popular di rantau utara Brazil.
13. Khanom chan dari Thailand
Kek Thai ini mempunyai sembilan lapisan, kerana angka itu menandakan nasib, kemakmuran, dan kemajuan di Thailand. Ia sering dihidangkan pada majlis perkahwinan, hari lahir, tamat pengajian, dan acara bertuah yang lain. Kek itu mempunyai konsistensi jeli, tetapi kelapa dan santan memberikannya tekstur yang halus, berkrim. Tandatangan chan khanom juga telah membawa beberapa nama julanya jeli Thai. Rasa ringan menjadikan kelapa dan persegi pandan kecil ini pembersih lelangit yang sempurna selepas makan pedas.
14. Burfi kelapa dari India
Rectangles kelapa berukuran gigitan ini adalah pencuci mulut yang popular di India dan mempunyai tekstur yang serupa dengan fudge. Daripada coklat, bagaimanapun, burfi kelapa dibuat dengan susu dan gula, kemudian berperisa dengan kapul buah. Tekstur tidak boleh melekit tetapi lebih seperti kue yang tegas, manis. Burfi kelapa adalah ternakan popular untuk berkhidmat pada perayaan seperti Diwali. Pada acara-acara istimewa seperti itu, burfi sering dihiasi dengan daun perak yang boleh dimakan. Nama untuk pencuci mulut ini mungkin berasal dari bahasa Parsi perkataan Parsi, yang bermaksud "salji, " kerana bahan utama dicincang kelapa.
15. Dulce de coco dari Colombia dan Cuba
Pencuci mulut yang mudah ini, juga dikenali sebagai gula-gula kelapa di Cuba, terdiri daripada kelapa yang dicincang yang direndam dalam sirap kelapa. Kelapa parut itu dimasak dalam susu dan gula sehingga jisim kelapa yang melekit. Ia boleh dimakan dengan sudu dengan mudah, tetapi ia juga sering dipisahkan menjadi kepingan bersaiz kecil yang lebih kecil atau digulung menjadi bola. Di Cuba, ia dihidangkan bersama keju, kue, dan roti.
