Pencuci mulut
Aroma yang manis semasa anda mendekati isyarat-isyarat chalet merah-bumbung kecil kendi segar lurus ke hadapan. Tetapi ini bukan hanya barang bakar. Mereka adalah makanan raksasa, goreng yang dinamakan BeaverTails, dan mereka secara simbolik Kanada sebagai tikus yang bergigi dengan tali yang mereka sebut.
Mereka bukanlah ekor berang-berang sebenar, sudah tentu (walaupun bilangan orang yang lebih kecil memakannya juga). BeaverTail ini adalah bola doh keseluruhan gandum yang dibentangkan tangan ke dalam bujur panjang yang panjang - bentuk yang sama seperti nama yang disebutkan. Ia kemudiannya digali dalam minyak kanola dan berfungsi dengan panas di dalam lengan kertas. Versi tradisional ditaburi dengan campuran gula dan kayu manis, tetapi anda juga boleh menghiasi pastri anda dengan topping seperti penyebaran hazelnut coklat, krim maple, batang coklat yang dihancurkan atau cookies, buah, dan juga satu lagi klasik Kanada poutin.
Photo: BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
BeaverTails boleh menjadi seperti negara atau tempatan setempat yang anda inginkan, yang kedua memberi penghormatan kepada kepakaran makanan serantau Kanada. Di Vancouver dan Whistler di pantai barat, sebagai contoh, anda boleh menghidangkan adunan goreng dengan salmon segar, keju krim, dan capers. Di Mont-Tremblant Ski Resort berhampiran Montreal, terdapat ekor stik dan ekor ham-dan-keju, kedua-dua penghormatan untuk daging deli terkenal Montreal. Malah ada ekor udang lobster dekaden di bandar pantai timur Halifax.
BeaverTails begitu ikonik mereka telah muncul sebagai mengangguk ke Kanada di rancangan televisyen seperti Jeopardy dan South Park dan dalam permainan papan Mengejar Trivial. Malah, ObamaTail, yang diwujudkan khusus untuk Presiden Barack Obama semasa lawatannya ke Ottawa semasa lawatan rasmi pertamanya ke Kanada pada tahun 2009. Bagi rekod itu, pastrinya dipenuhi dengan kayu manis, gula, dan coklat besar dan sirap maple- berperisa "O."
Photo: BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
Kesejahteraan gooey bermula pada tahun 1978 ketika Grant Hooker dan istrinya Pam mulai menjual versi klasik kue-kue mereka di sebuah pameran masyarakat setempat di Ottawa. Menurut Grant, resipi itu berasal dari neneknya Jerman-Kanada yang memanggil mereka "keekla." Dia berkata dia akan membuat hidangan untuk sarapan pagi dan mengatasinya dengan gula dan kayu manis, mentega dan jem, atau mentega dan madu.
Apabila anak pasangan itu memerhatikan bahawa pastri bujur kelihatan seperti ekor berang-berang, bola lampu keluar. Lagipun, penari adalah haiwan nasional Kanada dan bahkan dipaparkan pada mata wang Kanada. The Hookers mengganti nama mereka sebagai "BeaverTails, " dan selebihnya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah.
The Hookers membuka kedai pertama mereka dua tahun kemudian di Pasar ByWard bersejarah Ottawa. Pada musim sejuk, mereka juga menjual pastri mereka di sepanjang Rideau Canal, yang merupakan rumah bagi salah satu laluan luncur ais luar terpanjang di dunia. Makanan ringan manis itu adalah hit dengan skaters, yang menyambut kecemasan tenaga dan kehangatan yang cepat.
Pengunjung dan penduduk tempatan sama-sama jatuh cinta dengan tekstur yang segar dan manis seperti BeaverTail dan rasa seperti donat. Penyebaran perkataan, dan selama bertahun-tahun begitu banyak francais. Empat dekad kemudian, anda boleh menemui kiosk BeaverTails dan trak makanan di lebih daripada 140 lokasi di seluruh dunia. Mereka dijual di tempat-tempat pelancongan berkelajuan tinggi di seluruh Kanada, dari Niagara Falls ke tepi pantai Toronto ke bandar perang resort Banff. Terdapat juga francais di Amerika Syarikat, Mexico, Perancis, Emiriah Arab Bersatu, dan Jepun. Populariti BeaverTail jauh melampaui rakan sejawatannya dari Midwestern AS, Telinga Elephant, yang pada dasarnya adalah bujur telur goreng (tetapi sama besar).
BeaverTails telah datang jauh sejak pondok pertama itu. Setiap tahun, hampir 50 tan penyebaran hazelnut coklat digunakan untuk membuat BeaverTails. Menurut syarikat itu, jika anda berbaris setiap BeaverTail yang dijual sejak tahun 1978 ia akan menghulurkan lebih lama dari panjang Kanada. Maskot yang dipanggil Beav (yang kurang menyeramkan daripada Gritty) telah mengembara lebih dari 30, 000 batu untuk menyebarkan berita mengenai BeaverTails di sekitar Kanada.
BeaverTails adalah seperti Kanada sebagai poutine dan Tim Hortons. Tidak semestinya bagaimana anda makan BeaverTail, itu hanya perkara yang anda lakukan. Yang berkata, ada beberapa perkara yang perlu diingat. Pertama, teknik yang ideal adalah depan untuk kembali (atau kembali ke hadapan). Sampingan ke sisi akan meninggalkan anda dengan sekeping pastri yang panjang, kurus, licin yang sukar dipegang. Anda mungkin tergoda untuk menggulung mereka, tetapi menurut Grant Hooker, itu akan memukul perut anda terlalu cepat. Mana-mana cara anda memilih untuk memakannya, pastikan anda mengambil beberapa tuala kertas - anda perlukannya.
