Perjalanan
Memberi makan Naga adalah "bukan pengganas masakan Cina klasik, " tetapi "perjalanan melalui sejarah, budaya, dan makanan Cina…"
"Perkara yang PALING PENTING yang kami fikirkan adalah cara mengumpul resipi, " tulis Nate Tate dalam pengenalan kepada Feeding the Dragon. "Meminta seorang tukang masak untuk berkongsi rahsia dengan kami atau berkawan dengan seseorang hanya untuk menjemput kami kembali ke rumahnya untuk memasak bersama bersama adalah canggung pada mulanya, tetapi kami jarang berpaling; Orang Cina sangat ramah, terutamanya apabila mereka menyedari bahawa anda adalah orang asing yang telah berusaha untuk bercakap bahasa mereka."
Terdapat rasa keanggunan dan bersemangat dalam kata-kata Tate yang bagi saya menyifatkan buku ini, dan nampaknya, seluruh perjalanan mereka melalui China. Tiada apa-apa yang membawa orang bersama - tanpa mengira perbezaan budaya mereka - seperti berkongsi makanan, dan pasukan saudara / saudara Nate dan Mary Kate Tate, gambar, dan resipi tentu saja (ada 100) sentiasa mengingatkan anda tentang itu.
Diatur oleh perjalanan perjalanan pengarang melalui sembilan wilayah China, Makan resipi Naga diatur mengikut daerah asal dan dibentangkan bersama selingan naratif orang pertama dan gambar perjalanan. Buku ini juga mempunyai:
- glosari bahan-lengkap dengan nama Cina, keterangan, dan penggantian yang sama - untuk membantu tukang masak menavigasi kedai runcit Asia
- peruncit bahan dalam talian untuk mereka yang tidak mempunyai akses mudah ke pasaran Asia
- alat penting dan teknik memasak asas termasuk cara mengepul, bagaimana cara memasak wajan, cara menggunakan penyepit, cara melipat ladu, bagaimana memasak nasi
- contoh menu dan kombinasi rasa yang disyorkan untuk perhimpunan sosial tertentu
- panduan bahasa yang mudah
Memasak Cina seolah-olah menakutkan untuk beberapa sebab, walaupun mereka menyusun resipi dengan cara yang seolah-olah sangat mudah. Saya fikir saya akan cuba membuat Kari Tibet pertama, dan kemudian maju ke Comfort Beer Noodle Soup. Dumplings boleh berlaku di suatu tempat di hilir.
