Perjalanan
MENCARI MAKANAN WILD adalah satu bentuk perjalanan awal. Walaupun kawasan yang anda cari hanyalah beberapa blok taman bandar atau pinggir bandar atau lereng bukit, carian boleh merasakan sesuatu yang hampir pra-bahasa, yang sesetengah masa dahulu.
Saya mula-mula belajar tentang tumbuhan yang boleh dimakan apabila saya berusia tujuh atau lapan tahun. Dalam tiga dekad sejak saya menemui edibles liar dari Colorado ke California ke Mexico ke Amerika Tengah ke Pacific Northwest ke Patagonia. Semakin saya telah belajar lebih banyak saya telah menyedari pasangan yang menarik perkara:
- Tidak kira di mana anda berada, tidak kira betapa kelihatannya "keras" rupa bumi itu, sentiasa terdapat beberapa jenis makanan liar yang tersedia jika anda mempunyai pengetahuan tentang apa / di mana hendak dilihat.
- Mencari makanan liar boleh memberi anda keupayaan untuk melihat, mencium, mendengar, dan menyedari butiran dalam lanskap - arah dan cerun dan bayang-bayang, sebagai contoh - bahawa anda tidak akan melihat sebaliknya.
Berikut ini adalah kurang sebagai panduan sebenar daripada sebagai titik masuk ke dalam tindakan mencari dan belajar tentang tumbuhan. Untuk kepentingan kesederhanaan, saya telah memberi tumpuan kepada edibles liar di Amerika Utara, walaupun banyak tumbuhan ini boleh ditemui di bahagian lain di dunia. Kriteria utama saya ialah makanan boleh didapati tepat di dalam dan di sekitar kawasan bandar. Sila berhati-hati apabila menuai edibles yang anda mengenal pasti dengan betul semua tumbuhan (gunakan buku panduan), dan jangan mengambil lebih banyak daripada yang anda perlukan. Paling penting, luangkan masa untuk menikmati pemandangan melalui landskap semasa anda berkumpul.
Plantain
Plantain adalah contoh yang baik tentang bagaimana "rumpai" seringkali lebih rumit dan penuh edibles liar yang berbeza daripada yang anda bayangkan. Terdapat di kawasan-kawasan yang paling "weedy" seperti rumput yang terlalu banyak, kawasan-kawasan yang terganggu di sepanjang jalan, dan kadang-kadang tumbuh tepat di retak trotoar, plantain mudah dikenalpasti dengan cara daunnya sempit untuk pseudo-tangkai. Daun-daun tanaman paling luar adalah sukar dan perlu dimasak supaya tidak terlalu pahit, tetapi pucuk terdalam lembut dan boleh dipilih dan dimakan mentah. Gambar oleh: G Mayfield
Jarum konifer
Mungkin yang paling mudah dari semua edibles liar, jarum dari pokok pain dan pokok-pokok konifer (seperti Douglas Fir yang digambarkan) menyediakan vitamin c dan boleh dipilih dan dikunyah mentah atau disediakan dalam teh. Pertumbuhan baru (biasanya lebih ringan hijau) lebih lembut / kurang pahit. Foto Oleh: SaxyMan0
Cattails
Seorang guru memberitahu saya sekali bahawa jika anda pernah berada dalam situasi hidup dan anda mendapati kulat, anda tidak akan pernah lapar. Terdapat beberapa bahagian yang boleh dimakan kambing yang saya tidak pernah cuba, tetapi telah mendengar yang lazat, seperti menggoncang kepala debunga dan menggunakan sebagai pengganti tepung. Yang saya telah cuba menggali kambing ke akar (sebenarnya rimpang) dan memasak seperti kentang. Ia sangat lazat. Gambar oleh: JMacPherson
Intermission
Ditaja
5 cara untuk kembali ke alam semula jadi di The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 Sep 2019 Berita
Hutan hujan Amazon, pertahanan kami terhadap perubahan iklim, telah terbakar selama beberapa minggu
Eben Diskin 21 Ogos 2019 Perjalanan
ID anda mungkin tidak membawa anda melalui keselamatan lapangan terbang kali ini tahun depan
Evangeline Chen 3 Okt 2019
Acorns
Acorns boleh dimakan dan sangat berkhasiat, namun mereka memerlukan penyediaan (pelunturan) untuk menghilangkan asid tannic yang membuat mereka pahit. Untuk meleleh, mulakan dengan acorns 10-15 minit untuk melembutkan shell. Setelah acorns sejuk, potong mereka separuh dan keluarkan daging. Kumpulkan daging dalam periuk, tutup dengan air, kemudian rebus selama 10 minit. Buangkan air dan rebus mereka lagi, kemudian ulangi proses 1-2 kali. Anda akan dibiarkan dengan daging "acorn" yang manis. Garam secukup rasa. Gambar oleh: The Paessels
Nopal
Nopal atau "paddle kaktus" adalah asli di seluruh kebanyakan Mexico dan Amerika Barat, tetapi juga boleh didapati di tempat-tempat tertentu di timur, dan biasanya ditanam di meter orang. Saya telah mendapati banyak tumbuh secara semulajadi di taman-taman di Boulder, Colorado. Buah Nopal dipanggil "tuna" atau pir berduri dan manis dan lazat. Anda mungkin perlu memotong beberapa duri sebelum makan. The "dayung" kaktus atau Nopal, boleh dilucuti duri, kemudian dimasak seperti sayuran. Foto oleh: kretyen
Sumac
Sumac ialah pokok shralangan yang mempunyai daun kompaun yang tersusun secara spekular dan berbentuk aneh, dan buah-buahan berkumpul menjadi "drupes" atau "bobs" yang menamatkan setiap cabang. Perhatikan bahawa terdapat racun sumac yang anda mahu tinggal jauh dari, tetapi ini mudah dibezakan dengan buah-buahan putih dan bukan merah darah sumac biasa. Apabila masak, buah sumac boleh dipotong dan dilipat seperti lollipop masam. Kami telah menyediakan "limau" sumac yang keluar dengan lezat: air mendidih, tambah buah, biarkan berdiri dan sejuk, kemudian tuangkan ke dalam cheesecloth. Selepas itu tambah gula dan ais. Gambar oleh: Muffet
Beri Juniper
Junipers adalah pokok-pokok konifer kecil dan pokok renek. Terdapat banyak spesies yang terdapat di seluruh dunia di habitat asli mereka, dan juga dipindahkan / digunakan sebagai hiasan. Jarum mereka terdiri dari lembut hingga tajam dan spiky. Berries masak dari hijau ke hijau-kelabu, akhirnya mencapai warna biru yang mendalam (selalunya dengan kulit sedikit berkedut) apabila mereka masak. Lebih banyak rempah daripada makanan sebenar, buah jus juniper yang masak boleh dikunyah untuk rasa, meludahkan benih. Ciri-ciri perubatan mereka masih dikaji oleh sains yang berkaitan dengan merawat kencing manis. Phoro oleh Agesoss
Intermission
Ditaja
Jepun, ditinggikan: Tur 10-bandar untuk mengalami yang terbaik di negara ini
Selena Hoy 12 Ogos 2019 Ditaja
Omotenashi: 5 cara untuk memanfaatkan keramahan tradisional Jepun dalam perjalanan anda
Sarah Fielding 12 Ogos 2019 Perjalanan
20 idiom yang paling lucu untuk orang yang belajar bahasa Inggeris
Hüseyin Kaan 11 Jul 2019
Black Walnuts
Black Walnuts (Juglans nigra) adalah salah satu daripada beberapa pokok penghasil kacang asli yang berasal dari AS timur, dan biasanya ditanam sebagai pokok hiasan di bahagian lain di dunia. Pokok-pokoknya mempunyai kulit hitam, kulit kering, dan daun pinnate panjang yang panjang dengan daun 15-23. Buah-buahan bertukar dari hijau (seperti gambar di atas) ke kuning emas kerana mereka matang dalam Kejatuhan. Sekam yang tebal di sekeliling cangkerang mesti dikeluarkan (memakai sarung tangan untuk mengelakkan pewarnaan tangan), dan kemudian simpan / menyembuhkan kacang (di cangkerang mereka, keluar dari matahari) selama sekurang-kurangnya dua minggu. Apabila cengkerang memecah dengan kritikal dengan tukul atau penjepit, mereka sudah bersedia untuk pergi, dan harus lazat. Foto oleh: Gadget Guru
Mint Mint
Ada puluhan spesies genus Mentha yang tumbuh di seluruh dunia. Mengenal pasti pudina adalah pengenalan yang baik dalam pembelajaran tentang struktur tumbuhan, kerana semua kue mempunyai batang yang berbentuk segi empat tepat (yang bertentangan dengan bulat) dan daun yang diatur dalam pasangan bertentangan. Pilih daun dan batang pertumbuhan baru, dan tambah terus kepada air mendidih untuk teh yang indah. Gambar oleh: The Happy Campers
10
Bawang Liar
Bawang liar mudah dikenalpasti dengan bau dan batang berongga, tanpa daun, bulat (sama seperti kucai atau versi kecil "bawang hijau"). Carilah mereka dalam bidang kosong atau lot atau mana-mana tempat berumput. Gambar oleh: G Mayfield
11
Persimmon
Pokok persimmon berasal dari banyak kawasan di AS timur, dengan spesies lain tumbuh di Asia dan bahagian lain di dunia. Mereka kadang-kadang ditanam di taman sebagai hiasan juga. Saya menambah persimmons di sini untuk menunjukkan bahawa tidak semua edibles liar adalah hambar atau hambar. Apabila matang (mencari buah-buahan menjadi jeruk berwarna coklat yang mendalam dengan aroma manis yang pedas), persimmons adalah antara buah-buahan yang paling manis dan paling lazat. Gambar oleh: miheco
Intermission
Ditaja
12 pengalaman makanan dan minuman yang tinggi di Jepun
Phoebe Amoroso 12 Ogos 2019 Perjalanan
ID anda mungkin tidak membawa anda melalui keselamatan lapangan terbang kali ini tahun depan
Evangeline Chen 3 Okt 2019 Tajaan
Panduan perjalanan yang mampan: Kauai, Hawaii
Coco Zickos 30 Sep 2019
12
Wood Sorrel
Jerit kayu kadang kala tersilap untuk semanggi. Kedua-dua tumbuhan mempunyai leaftlets dalam set tiga (kecuali untuk shamrock sesekali) tetapi risalah daun kumbang kayu adalah berbentuk hati bukannya bulat. Daun kuntum boleh dimakan, mempunyai rasa yang enak, dan tinggi vitamin c. Makan dengan sederhana. Gambar oleh: La Catholique
13
Dandelion
Dandelions didapati di mana-mana. Bunga dan daun boleh dimakan. Masukkan terus ke salad. Gambar oleh: ugod
14
Ceri hitam
Black Cherry (Prunus serotina) adalah asli di seluruh AS timur dan sebahagian besar dari barat Mexico, dan kadang-kadang ditanam sebagai pokok hiasan di kawasan lain. Ceri kecil, dan kadang-kadang pahit, tetapi juga boleh sangat manis bergantung kepada pokok itu. Cari burung yang memakannya. Gambar oleh: wikimedia
15
Fireweed
Fireweed adalah bunga yang indah, bertubuh tinggi, berwarna ungu yang asli dan biasanya ditemui di kawasan yang sederhana di Amerika Utara. Saya pernah mencari patch besar di Rockies, terutamanya di sekitar kawasan yang telah pulih daripada kebakaran hutan baru-baru ini. Kapsul bunga lazat, terutama yang muda yang belum dibuka (terdapat di bahagian atas bunga yang digambarkan di sini), mempunyai rasa seperti madu halus. Pucuk muda juga boleh dimakan. Bunga yang digambarkan di sini berkembang di sekitar pelabuhan di Homer, Alaska. Foto oleh: izik
16
Blackberry
Makanan liar klasik boleh dimakan di seluruh Tenggara, Pacific Northwest, dan banyak lagi kawasan di seluruh dunia. Gambar oleh: muffet
17
PawPaw
Pawpaw adalah asli di AS timur dan, sementara pokok kecil seperti pokok renek, mereka menghasilkan buah-buahan yang boleh dimakan terbesar (bersaiz pisang) asli ke Amerika Utara. Saya telah menemui mereka di Georgia dan Florida, yang terakhir di sebuah taman negeri di Sarasota. Sebahagian daripada kegembiraan makanan liar adalah bahawa anda sering mencuba rasa yang tidak pernah anda alami sebelumnya. Pawpaw mempunyai rasa agak seperti pisang, agak seperti mangga, tetapi masih rasa uniknya sendiri. Gambar oleh: Marion Doss
18
Cranberry liar
Cranberry bukanlah makanan liar yang paling mudah dicari, tetapi mereka di luar sana. Saya telah menemui cranberry tumbuh di puncak gunung di Maine. Ini digambarkan di sini sedang berkembang di pinggir jalan di Sutton NH. Gambar oleh: Ralph Man
19
Salmonberry
Salmonberi adalah asli di Barat Laut Pasifik. Sebagai tumbuhan ia hampir sama dengan buah beri hitam kecuali berry kuning keemasan yang indah. Anak perempuan saya dan saya telah mengambilnya dengan sedikit di Ravenna Park di Seattle. Gambar oleh: Genista
20
Anggur Liar (Muscadine)
Muscadine atau anggur liar berasal dari Amerika Syarikat tenggara, dan sangat biasa di dalam hutan di sepanjang jalan raya, kawasan yang terganggu, dan bahkan tumbuh di tambalan kecil di antara atau di belakang rumah. Muscadine mengajarkan pengajaran yang baik dalam makanan liar dan makanan buas: walaupun manis ketika masak, kulit yang keras dan banyak biji menjadikannya "ramah" untuk makan daripada anggur yang anda beli di kedai runcit. Gambar oleh: Perikatan Makanan Selatan
21
Adas
Saya telah menemui adas di mana sahaja saya berada. Ia segera ditemui oleh batang berisi dan bunga "Ratu Anne Anne" yang kelihatan bunga, hanya berwarna kuning. Ambil secubit pucuk dan bau: adakah ia bau serta-merta seperti licorice? Jika begitu, adas itu. Pucuk boleh dikunyah mentah, dan benih dapat dikumpulkan dan digunakan sebagai rempah / pudina. Gambar oleh: Amanda Slater
22
