Makanan + Minuman
1. Teri Fahrendorf, Pengasas Pink Boots Society
Foto: Rogue Ales & Spirits
Satu badass perintis dalam perdagangan bir kraf, Teri Fahrendorf mula menyusun semula sepanjang tahun 1980-an, dan menjadi pembuat brewmaster wanita ketiga di Amerika Syarikat pada tahun 1988. Dia mula bereksperimen dengan pembuatan bir rumah, sebuah hobi yang tidak lama kemudian mendarat pekerjaan pembuatan birnya di Golden Gate Brewery, Triple Rock Brewery, dan kemudian Steelhead Brewery - di mana dia menjadi tukang masak.
Yang berkata, ia agak tidak didengar bagi wanita untuk membuat bir ketika itu. Apa yang membuat Teri begitu inovatif adalah wawasannya untuk menggunakan hop tempatan untuk brewsnya pada ketika sumber tempatan tidak cukup fad itu hari ini. Pendekatannya agak mungkin membantu mengubah landskap birunya, kerana dia diiktiraf untuk brews uniknya, memenangi tiga Pingat Emas di Festival Beer Amerika Besar.
Selepas sembilan belas tahun sebagai tukang masak di Steelhead Brewing Company, pada tahun 2007, Teri memulakan perjalanan di seluruh negara di mana dia melawat 70 kilang bir dan mengambil bahagian dalam 38 brews. Ketika melakukan perjalanan, beliau bertemu dengan beberapa wanita yang mencari wanita untuk mencari wanita lain dalam industri ini, yang menyebabkan Teri menemui Pink Boots Society, sebuah organisasi yang katanya bertujuan untuk "memberi inspirasi, menggalakkan dan memperkasakan wanita sebagai profesional bir melalui pendidikan. "Sekarang dengan bab-bab di seluruh dunia, Pink Boots Society terus membantu wanita berjaya sebagai profesional bir melalui rangkaian sokongan, biasiswa, dan program pendidikan.
2. Laura Ulrich, Brewer Batch Kecil di Batu di San Diego
Apabila ditanya bagaimana dia memulakan bidang bir kraf, Laura Ulrich berkata ia adalah "kebetulan." Dia mendaratkan pertunjukan pertamanya di bir kelab malam yang dipanggil The Starlight di Fort Collins selepas memohon kepada iklan yang dilihatnya ketika berada di konsert di sana.
Walaupun kebanyakan pembuat bir berasal dari latar belakang sains, yang menurut Laura, "sesuai untuk memahami teori-teori di belakang membakar", dia datang ke lapangan dengan ijazah dalam bahasa Inggeris. Bertekad untuk belajar sebanyak mungkin mengenai proses yang dia boleh, dia tidak membuang masa untuk bekerja di rantaiannya. Laura memperoleh kedudukan sebagai pengendali talian botol di Odell Brewing Company sebelum akhirnya meninggalkannya untuk bekerja di lokasi semasanya, Brewing Batu di San Diego. Brewer kelompok kecil di Stone, pencapaian Laura termasuk peranannya dalam penciptaan The Porter Asap dengan Vanilla Bean, serta tiga kerjasama dengan ahli-ahli dari Pink Boots Society untuk Hari Wanita Antarabangsa.
Pada tahun 2011, Laura juga melancarkan kolaborasi minuman wanita pertama yang dikenali sebagai Project Venus dengan rakan-rakan seperjuangan Megan Parisi dan Whitney Thompson. Bersama-sama mereka membuat Dubbel Belgia dengan Jeruk dan Saffron. Jika itu tidak cukup buruk, Laura kini berkhidmat sebagai Presiden The Pink Boots Society dan berharap dapat meneruskan matlamat organisasi untuk memajukan karier wanita melalui pendidikan dan biasiswa.
3. Jamie Baertsch, Brewmaster wanita pertama Wisconsin
Gambar oleh pengarang
"Dumb luck" adalah apa yang dikatakan Jamie Baertsch mendorongnya ke dalam pembuatan kraftangan. Seorang bioteknologi utama, Baertsch mengaku bahawa dia menyedari minatnya untuk membuat bir semasa menghadiri kursus kolej yang, ya dan lihatlah, cukup banyak terdiri daripada membuat bir.
"Itu sahaja yang kami lakukan adalah membuat bir, " katanya sambil mengingatkan semula kursus bio-tindak balas. Sebenarnya, dia tidak tahu bahawa pembuatan bir adalah pilihan pekerjaan sehingga salah seorang profesornya memberitahunya bahawa dia sepatutnya menjadi pembuat bir. Bekerja dengan hop berbunyi jauh lebih baik daripada mengejar bidang bioteknologi, jadi dia diawali di Wisconsin Dells Brewing Co. selama beberapa tahun sebelum menjadi ahli buruh wanita pertama di sana.
Kini menguruskan seluruh rancangan, Jamie mengawasi keseluruhan operasi, sepanjang jalan dari pembuatan bir hingga pengalengan dan pembotolan. Sebagai satu-satunya wanita di Wisconsin untuk menjalankan kilang bir, Jamie telah membuktikan bahawa dia lebih mampu mengendalikan apa yang biasa disifatkan sebagai "pekerjaan lelaki." Walaupun, dia juga mengakui bahawa jika bukan untuk lelaki yang menyokongnya sepanjang jalan dia tidak berada di tempat dia sekarang. Pada tahun 2008, beliau memenangi Pingat Perak untuk minuman Red Rustic di Great American Beer Festival dan merupakan ahli pendiri Pink Boots Society, yang telah digunakan untuk membantu mempengaruhi rakan wanita Wisconsin untuk melanjutkan kerjaya mereka dalam industri bir kraf.
4. Corey Regini, Lead Brewer di KettleHouse Northside di Montana
Mengisi beberapa tong hari ini di kilang bir! ?Masukkan ini #doublehaul #ipa cilantro habanero cask! Ia akan menjadi pedas! @kettlehouse @draftmag #kettlehouse #missoula #Northside #craftbeer #local #brewer #brewery @pinkbootssociety #pinkboots #pinkbootssociety #iwearpinkboots #cask #caskconditioned
Una foto publicada por Corey Regini (@regsbeautifulkitchen) el 20 de Ago de 2015 a la 3:34 PDT
Salah satu daripada hanya dua orang pembuat bir di negeri Montana (sekurang-kurangnya untuk pengetahuannya) Corey Regini lulus dari University of Montana dengan ijazah dalam bidang kimia. Tidak lama selepas itu, dia mula bekerja di talian pengetinan di KettleHouse Brewing Company.
"Saya mahu kerja yang boleh saya bangun selepas dua puluh tahun dan masih mahu bekerja! Saya fikir bir kerajinan mungkin jawapannya dan saya belum pernah kecewa. Selepas hanya enam bulan di kilang bir, saya menjadi Pengurus Pembungkus di KettleHouse. Saya memegang jawatan tersebut selama beberapa tahun dan belajar bagaimana untuk menceburkan diri. Pada April 2014, selepas KettleHouse memenangi Pingat Emas di Piala Beer Dunia dalam kategori IPA Inggeris dengan Double Haul IPA®, saya dinamakan Lead Brewer. Saya masih Pemimpin Brewer di Northside KettleHouse. Saya juga Pink Boots Society Montana Pemimpin Bab telah memulakan Bab ini pada tahun 2014."
Corey menambah bahawa beberapa bahagian kegemarannya tentang bir pembuatan sedang mencipta resipi baru dan menikmati satu pint pada penghujung hari. Sebagai wanita terkemuka dalam bir kerajinan, Corey mengatakan bahawa dia ingin berkongsi keghairahannya untuk menyusun dengan wanita lain yang mungkin berminat dalam kerjaya dalam industri, dan memberi mereka kuasa untuk mengikuti mimpi mereka.
5. Michelle Svendsen, Pemunya Jetty Brewing Utara di Washington
Gambar oleh pengarang
Michelle Svendsen memiliki dan mengendalikan North Jetty Brewing dengan suaminya Erik di Seaview, Washington. Ketika Erik pada mulanya melakukan semua pembuatan bir, Michelle menyedari dia ingin mempelajari kraf itu sendiri, jadi dia mengambilnya untuk belajar sebanyak mungkin.
"Saya mula membancuh komersial pada bulan November 2012. Suami saya telah menjadi pembina rumah sejak kuliah dan saya tidak pernah benar-benar menghargai bir sehingga dia diminta untuk menjadi pembuat bir untuk restoran tempatan yang mahukan bir mereka sendiri. Saya datang bersama dia untuk membuat minuman dan segera jatuh cinta dengan pembuatan bir. Semua pengalaman saya adalah tangan, yang melibatkan membaca dan kemudian memasukkan apa yang suami saya mengajar saya dari pengalaman bertahun-tahun. Saya belajar perkara baru setiap hari dan masih suka proses, sains dan produk siap."
Michelle menikmati bereksperimen dengan perisa dan menguji resipi baru, yang kadang-kadang dia menemui kemalangan. "Satu contohnya adalah ketika kami berada di Festival Brewer Washington pada tahun 2015 dan saya mencuba Rye dengan segera selepas Wheeb Blueberry. Saya mahu melihat apa yang kedua-dua profil perisa itu akan menjadi bersama sehingga kita kembali dan melakukan Blueberry Rye."
Dia juga telah menyumbang kepada Yellow Kolsch Utara Jetty, tepatnya dengan nama bot warna yang dia pilih untuk membuatnya. Setakat ibu-bapa badass pergi, Michelle menari Taylor anaknya yang berumur lima belas tahun untuk kerjaya bir kerajinan. Walaupun Taylor masih terlalu muda untuk benar-benar mengendalikan alkohol, dia masih belajar tentang proses pembuatan bir dari ibunya dan mendapat gaji dengan membantu mengelilingi kilang bir dengan menyapu, merumput, dan membersihkan sampah. Kerana dia dibayar untuk bekerja di kilang bir orang induknya, ini menjadikan Taylor sebagai ahli termuda dari organisasi Pink Pink Society.
6. Natalie Baldwin dari Burnside Brewing Company di Portland, Oregon
"Pumped! Meletakkan beberapa @ transomspirits menghabiskan botanicals gin ke dalam bar pinto noir dengan sedikit bir meja kecil yang saya buat. Anda akan dapat minum ini di Bailey's Taproom dalam beberapa bulan! #Ladybrewer #myjobiscool #glittersafetyglasses #burnsidebrewco "#repost @nrbeeer
Una foto publicada por Burnside Brewing (@burnsidebrewco) el 21 de Jun de 2016 a la 9:07 PDT
Melangkah memulakan karier birnya dengan bartending di sebuah kilang bir Portland kecil, Natalie Baldwin memanfaatkan masa beliau di sana untuk belajar sebanyak mungkin tentang pembuatan bir daripada tukang masak dan mentor Alan Taylor dari Zoiglhaus Brewing. Namun, bir buih bukan sesuatu yang Natalie mula-mula mencari - sebaliknya, dia berkata ia datang kepadanya.
"Saya rasa saya tidak betul-betul memilih kerjaya ini, saya cukup bernasib baik kerana telah menemuinya. Saya suka membakar kerana ia menggabungkan bahagian analitis dan kreatif otak saya. Saya sangat suka membuat sesuatu dari awal. Saya mempunyai begitu banyak kebebasan untuk mencuba bahan-bahan dan mempunyai kesan ke atas setiap aspek tunggal bir yang saya buat. Ia sangat menarik!"
Walaupun Natalie masih baru dalam industri, dia membuat kesan dengan campuran bir komersialnya yang pertama, Ellament Kelima, krim ale yang dinamakan sempena penyerapan Ella dari Australia dan Elemen Kelima, salah satu filem kegemarannya. Seorang pembuat bir di Burnside Brewing Company, Natalie berkata dia tidak pernah mengalami sebarang masalah sebagai seorang wanita dalam profesi yang didominasi oleh lelaki.
"Saya mempunyai pengalaman yang menarik sebagai seorang wanita dalam industri yang dikuasai lelaki. Komuniti pembancuh saya di Portland sangat besar tetapi sangat ketat. Orang-orang ini adalah rakan-rakan saya dan merawat saya sedemikian. Saya berasa sangat bertuah untuk itu."
7. Kerry Thomas, Ketua Brewer di Edgefield di Idaho
Salah satu daripada beberapa pembuat bir wanita di Idaho, Kerry Thomas berkata bahawa dia telah "selalu menjadi seorang tomboy." Seorang pembuat bir di Edgefield Brewery Company di Boise, Kerry telah mengkritik hidangan enak selama enam tahun dan mengatakan bahawa ia adalah satu cabaran namun profesion ganjaran.
"Cabaran terbesar adalah kekuatan fizikal yang diperlukan untuk melakukan banyak pekerjaan di kilang bir, dari mengangkat kendi, beg gandum, hos, dan kes bir untuk naik dan turun tangga dan tangga. Ganjaran ini adalah kebahagiaan dan kepuasan yang saya dapat dari melakukan pekerjaan yang saya sayangi, bukan pekerjaan yang saya buat untuk wang itu."
Apabila dia tidak mengangkat kek dan beg besar-besaran di sekelilingnya, Kerry berpendapat bahawa selain bahagian pembuatan bir sebenar, bahagian kegemarannya adalah menyenangkan hati pelanggan. "Tidak ada yang memuaskan kerana menonton sebuah pub yang penuh dengan pelanggan yang menyukai produk yang kami berusaha keras untuk membuatnya."
8. Ashleigh Carter, Co-head Brewer & Co-pemilik Bierstadt Lagerhaus di Colorado
Hari Collab dengan Hogshead menyusun sebuah Bohemian Pilsner aka Billsner! #lager #denver
Una foto publicada por Bierstadt Lagerhaus (@bierstadtlager) pada 3 de Mar de 2015 a la 4:29 PST
Seperti kebanyakan graduan universiti, Ashleigh Carter tidak tahu apa yang ingin dilakukannya dalam hidupnya. Seorang graduan matematik dari University of North Caroline di Asheville, dia melatih pasukan bola sepak wanita sebelum satu hari memutuskan dia akan kembali ke kampung halamannya di Aurora, Colorado dan mencuba tangannya di rumah. Apabila Ashleigh menyedari batasan-batasan yang datang dengan pembuatan rumah, dia berusaha mendapatkan pengalaman profesional dan mengambil pekerjaan di Brew Hut, sebuah kedai bekalan bir. Dari sana, dia juga mula bekerja di kilang pembuatan bir yang berdekatan dengan Kilang Bir Dry Brewing di mana beliau bertemu dengan Bill Brewer. Bill akhirnya menjadi mentor dan rakan perniagaan masa depannya.
Selepas satu masa yang lalu bersama-sama di Prost Brewing di Denver, Ashleigh kini menjadi Ketua Brewer / Pemilik Bierstadt Lagerhaus, sebuah kilang pembuat bir Jerman yang akan dibuka pada tahun 2016 dengan fokus pada penonton. Satu keghairahan untuk semua perkara Jerman, Ashleigh mengekalkan bahawa dia hanya membuat lagers dan lebih suka "meletakkan semula" sifat brager bir yang tidak datang dengan, berkata, bru IPA. Lebih-lebih lagi, dia akan menggunakan teknik pembuatan tradisional Jerman untuk kesan penuh, yang melibatkan tangki pengapungan, sesuatu yang tidak terlalu biasa di Amerika Syarikat. Selepas datang jauh dari zaman awal bru rumahnya, Ashleigh berharap dapat memberi inspirasi kepada wanita lain untuk mengikuti petunjuknya. Pada tahun 2014, beliau menganjurkan pengambilalihan wanita di Denver, yang mempamerkan brews dari bir tempatan.
9. Tanael Escartin, Brewmaster di Syarikat Pembuatan Palmetto di South Carolina
Seorang penduduk asli Venezuela, Taneal mempunyai latar belakang dalam kejuruteraan kimia dan merupakan pengusaha dan Pengarah Operasi di Syarikat Pembuatan Palmetto di South Carolina. Sehingga sekarang, dia adalah satu-satunya pembuat bir wanita di negeri ini. Sebelum Palmetto, Tanael bermula di Empresas Polar, tempat pembuatan bir terbesar di Venezuela. Dikenali dengan cepat untuk bakatnya untuk berpasangan dengan yis dan bijirin, Tanael dipilih untuk belajar Brewing Science di Jerman, di mana dia belajar selama empat tahun sebelum kembali ke Empresas Polar dan kemudian mendarat di Amerika Syarikat di Palmetto Brewing Company. Sekarang Tanael sedang membuat barisan draf baru sahaja.
"Matlamat saya dalam industri pembuatan kraf adalah untuk berkongsi pengalaman dan pengetahuan saya dengan mana-mana pembuat bir yang bersemangat untuk membuat bir, menekankan kepentingan konsistensi dalam kualiti bir kita dan cuba mencari keseimbangan antara kebebasan yang diperlukan untuk mencipta resipi bir inovatif dan struktur yang diberikan oleh prosedur dan spesifikasi proses yang diperlukan untuk menjalankan perniagaan bir yang sihat, "katanya.
10. Bailey Spaulding, Pemilik kilang bir yang dikendalikan wanita pertama di Tennessee
Ricky dan @baileyspaulding baru saja selesai Music City Trail Ultra dan sama-sama teruja tentang Thunder Ann di garisan penamat. Apa hari yang mengagumkan untuk berlari di dalam hutan! #mctu #hardwinadventures #drinklegendary #tiredpuppy #dogsofjackalope
Una foto publicado por Jackalope Brewing Company (@jackalopebrew) el 19 de Mar de 2016 a 10:56 PDT
Dengan membuktikan sekali lagi bahawa wanita mengambil lebih banyak pemilikan adegan buih daripada sebelumnya, Bailey Spaulding menyumbang kepada budaya bir Nashville selepas membuka kilang birnya sendiri, Jackalope Brewing Company pada tahun 2011, kilang bir yang pertama di Tennessee. Sewaktu menghadiri Sekolah Undang-undang Universiti Vanderbilt, Bailey menghabiskan banyak masa bersalin rumahnya dan datang untuk menikmatinya.
"Saya menghabiskan lebih banyak masa untuk memikirkan jenis pembuat bir yang saya mahu menjadi bukan jenis peguam, " katanya mengaku.
Kebanyakannya diajar sendiri, Bailey belajar bagaimana untuk mencuba dengan bereksperimen dengan rasa yang berbeza di rumah. Beliau mempelajari buku pembuatan bir dan mengambil kursus dalam talian melalui Institut Siebel. Namun, hakikat bahawa dia cukup menguasai seni kerajinan bir dengan istilahnya sendiri adalah badass itu sendiri. Jackalope Brewing Company kini merupakan salah satu destinasi untuk bir kerajinan di Nashville, dan bahkan telah disebutkan dalam Forbes Travel Guide, prestasi yang luar biasa untuk seseorang yang agak baru dalam industri bir kraf. Dan nama itu? Bailey mengakui bahawa inspirasi datang dari makhluk mitos yang dia pernah percaya ada.
