Makanan + Minuman
dalam perkongsian berbayar dengan
CHILE CON CARNE, tacos bengkak, dan beberapa slabs brisket lemak. Ini adalah satu perwakilan adegan makanan San Antonio dan, untuk menjadi adil, ia tidak sepenuhnya luar. Anda tidak boleh pergi dua blok di beberapa bahagian bandar tanpa melewati taqueria lubang-dalam-dinding (yang mungkin berfungsi menudo yang akan mengubah hidup anda). Dan kami dibenarkan seperti bangga (dan lapar untuk) BBQ kami seperti yang lain di Texas.
Tetapi masa berubah. Datang ke San Antonio hari ini dan anda akan menemui berpuluh-puluh restoran yang, di bawah bimbingan chef yang kreatif dan bersemangat, menggabungkan resipi keluarga yang dihormati dengan rasa bijak yang lazat. Anda akan makan di tempat-tempat seperti Rebelle, Grayze, Mixtli, dan Folc, pelopor pergerakan yang dikenali sebagai Tex- Next. Ia rasa anda tidak akan dapat mencari tempat lain.
Dan sebagai tambahan kepada tafsiran yang berbeza dari masakan Texas Selatan, terdapat lebih banyak pilihan antarabangsa yang muncul di tempat kejadian. Orang lain telah berada di sini selama beberapa dekad tetapi tidak mendapat akhbar. Anda akan menemui Cajun, Korea, Yunani, Vietnam, vegetarian / vegan, dan saya percaya kami kini sampai empat - yep, empat - restoran Peru.
Intinya: San Antonio telah memasuki alam foodie sendiri. Di sini melihat landskap masakan yang hebat di bandar, dari kegemaran lama hingga generasi akan datang.
Classic Tex-Mex + otentik Mexico
Foto: Jonathan Alonzo, La Gloria
Okay, kita akan bermula dengan yang paling jelas. A mashup gastronomi Lama Mexico dan imaginasi Texan, Tex-Mex telah mendapat pujian dan penghinaan yang sama. Kesemua keju ooey-gooey ini menakjubkan! Kesemua keju ooey-gooey ini adalah satu kekejian! Mana-mana bahagian anda, Tex-Mex berada di sini untuk kekal (dan kebanyakan kita tidak boleh lebih bahagia).
Platters berukuran super limpahan dengan sos dan keju tidak sepenuhnya Amerika atau Mexico atau terhad kepada gaya tertentu, dan itulah sebabnya mengapa ia berfungsi. San Antonio berbangga sebagai modal Tex-Mex di dunia, dan dia menawarkan senjata yang tidak berkesudahan restoran Tex-Mex untuk membuktikannya.
Mi Tierra Café y Panedería, di pusat bandar Market Square, adalah harta karun bandar, pengunjung yang menarik dengan warna-warna kool-bantuan elektrik, meja mariachi dan pollo en mole tersedia 24 jam sehari. Untuk tempat yang mesra haiwan peliharaan pada siang hari, cubalah Cascabel Mexican Patio di Southtown - keaslian yang berpatutan dan berpatutan dengan kebaikan lubang di dinding. Atau untuk mind-boggler yang sebenar, pergi ke Pakar-pakar Mexico Ernesto. Pemilik Ernesto menyusun hidangan tradisional Mexico dengan teknik masakan Perancis, mewujudkan sesuatu yang anda akan rasa sekali sekali tidak pernah. Sapi tenderloin dengan enchilada ayam hijau? Baiklah. Biarkan saya mencari seluar panjang saya.
Rosario, La Gloria, Los Barrios - terdapat terlalu banyak pilihan untuk disenaraikan dalam satu artikel. Pelayaran di sekitar bandar raya, dan anda akan menemui sebuah restoran Mexico, otentik Tex-Mex atau otentik, berdiri atau trak makanan di hampir setiap sudut, masing-masing mengubah permainan hanya sedikit dan membuat anda tertanya-tanya dengan tepat bagaimana anda akan pergi untuk menerangkan ini kepada Fitbit anda.
Perayaan makanan yang tidak berkesudahan
Foto: Roberta Barnes, Festival Culinaria
Malah di bandar yang merayakan segala-galanya - artis grafiti, menunggang basikal, berkanu - makanan tidak akan mengambil tempat duduk belakang. Festival seni dan muzik sepanjang tahun telah mempamerkan beratus-ratus impresarios makanan yang akan datang, tetapi melawat semasa festival makanan khusus kami dan anda akan menyaksikan gourmet pada tahap yang baru.
Persidangan Koktail San Antonio tahun ini pada Januari - berfikir seminar, citarasa yang dipandu, dan satu pesta koktail raksasa. Empat puluh lima pembentang berlarutan lima hari, dan 100% keuntungan disumbangkan kepada badan amal kanak-kanak kawasan. Kemudian pada bulan Mac, Cabaran Corona Paella menggabungkan para koki paella dari seluruh negara dan Mexico untuk pertarungan satu hari, dengan hasil yang memberi manfaat kepada program pendidikan kuliner tempatan.
April menandakan pesta terbesar tahun ini untuk San Antonio: Fiesta. Diraikan sejak tahun 1891, Fiesta dapat digambarkan sebagai 11 hari lucah makanan. Malam Di Old San Antonio, atau NIOSA, adalah satu kebanggaan semua pengaruh budaya di bandar yang diarak melalui 250 gerai suai Sepanyol, Ireland, Jerman, Cina, Mexico, dan Perancis. Nampak sesuatu di NIOSA? Tidak risau. Bakar Tiram dan Rasa New Orleans akan memberi anda lebih banyak kerang, ayam goreng, fajitas, udang Creole, dan beignets daripada yang anda fikir anda perlukan. Disumbat? Saya harap tidak; masih terdapat lapan hari lagi minuman, makanan, dan muzik untuk pergi.
Culinaria terkenal dengan kemunculan utamanya, Festival Pekan, setiap Mei, tetapi sebenarnya terdapat beberapa acara Culinaria sepanjang tahun. Terdapat rasa wain di Rembling Rosé pada bulan Ogos, dua Restoran Minggu berasingan pada bulan Ogos dan Januari, dan Acara Lori Makanan pada bulan September, yang membawa anda tukang masak mudah alih, tukang-tukang tempatan, dan lebih banyak wain.
Untuk melangkah keluar tahun ini, mengapa tidak mengadakan tamalada yang selesa dengan sekitar 20, 000 San Antonians yang lapar? Tamales! Festival Pesta adalah tradisi tamale seharian dengan 40 vendor yang berbeza menengahkan orang ramai mengenai ratusan kombinasi masa dan daging. Mole tamales, tamali kayu manis, pecan tamales, tamales manis; tidak ada pilihan yang salah.
Kepada antarabangsa dan seterusnya
Photo: Chris Perez, Restaurant Feast
Apabila saya mula-mula berpindah ke San Antonio hampir 20 tahun yang lalu, saya berasa rindu untuk pelbagai masakan Timur Laut. Saya terlepas rasa antarabangsa dan menyelam ibu & pop. Saya tertanya-tanya jika San Antonio akan naik ke atas pengusiran queso dan membuang saya curveball masakan. Cabaran diterima.
Madhatters, di Daerah Raja William yang sangat sejuk, adalah rumah teh / kafe yang unik di rumah lama yang berderit. Mempunyai makan tengah hari yang lazat di ruang makan utama atau di sofa dalam kajian, dan diambil oleh rak bersandar, tetapan teh tidak sesuai, dan lebih daripada 50 jenis teh. Lawatan-lawatan lain yang lain adalah Perayaan untuk hidangan eklektik dengan bakat Mediterranean; The Friendly Spot Ice House, bar kiddo- dan pet friendly; Alamo Street Eat Bar untuk masa-masa anda tidak tahu apa yang anda mahu makan sehingga anda membiarkan jual makanan trak menggerakkan anda; dan The Cove, di mana anda boleh makan merawat organik tempatan, ambil satu daripada puluhan bir tempatan di atas paip … dan dapatkan kereta anda dicuci pada masa yang sama.
Untuk kejatuhan ais sejuk (anda tahu bahawa musim panas berlangsung selama sembilan bulan di sini, betul-betul?), Cuba Flying Saucer Draft Emporium, menawarkan lebih daripada 200 brews dari seluruh dunia. Atau bawa balik pulang ke rumah dengan Freetail Brewing, sebuah kilang bir kecil tempatan dengan bilik baru di Presa Selatan berhampiran pusat bandar. Campurkan bir dan seni di BlueBrewery Blue Star di Kompleks Blue Star Arts, di mana anda boleh melemparkan kembali 100% bir organik dan berjalan-jalan di ruang seni yang paling lama di San Antonio.
Mungkin restoran paling hipet yang membuka musim panas ini adalah Botika di kompleks Pearl Brewery yang bersejarah. Botika menawarkan tambang Chifa (Cina Peru) dan Nikkei (Jepun Peru) bercampur dengan rasa eksotik yang menentang sempadan negara. Ia bergabung dengan Rocotos Sabor Latino Grill yang sedia ada, Brasa Chicken, dan - kegemaran peribadi saya untuk makanan Peru yang benar-benar asli - El Ceviche de Waldito.
Masa depan yang lebih hijau
Foto: Scott Martin untuk Brewery Pearl
Banyak bahan makanan tradisional San Antonio tidak akan memenangi apa-apa mata pemakanan (jangan risau, anda bercuti!). Tetapi bandar sedang mengubah halaman ketika datang untuk makan dan hidup yang sihat.
Green Vegetarian Cuisine, yang terletak di Pearl Brewery dan Alon Market, lebih daripada sekadar vegetarian bersama. Kesedaran eko meresap semua operasinya - mereka membaik pulih sebuah bangunan dari tahun 1800-an, menggunakan peralatan dan jadual restoran yang dikitar semula, dan mempromosikan kaedah perniagaan yang adil, berdagang, organik dan mampan. Hidup yang sihat adalah keutamaan bagi orang-orang di Green bahawa, pada tahun 2014, mereka membuka Earth Burger, restoran makanan cepat saji / vegan yang pertama di San Antonio. Pada harga yang berpatutan. Dengan memandu-melalui. Bermakna semua alasan anda hanya pergi dengan selamat.
Señor Veggie adalah satu lagi pilihan vegetarian di daerah Southtown / Lavaca, dengan item menu seperti tiga hidangan toast Perancis dan tempe & tacos kacang buncis hitam. Kemudian ada Jadual Farm, yang semuanya semulajadi, dari ladang ke meja, dan berdasarkan makanan yang menyembuhkan, maka namanya. Mereka melayani daging, tetapi mereka melompat seperti gandum dan tenusu, memberi tumpuan kepada makanan yang benar-benar bersih. Satu lagi tempat yang panas adalah 5 Mata Tempatan, San Antonio tuan dari semua vegetarian, vegan, dan paleo. Restoran ini 100% bebas gluten, dan sarapan sepanjang hari mereka (cuba roti pisang dengan pecan Texas) mengambil kek itu.
Sekiranya anda ingin mencetuskan kebaikan yang baik di rumah, berhenti di salah satu pasar petani di bandar. Bandar Ladang Ladang adalah pasar sepanjang tahun, yang menghubungkan penanam organik tempatan kepada peniaga dan menjadikan luar musim kurang menyakitkan. Dan kejatuhan ini, penganjur Culinaria merancang untuk melancarkan The Farm, ruang hijau yang akan menampilkan hasil yang ditanggung secara bertanggungjawab dan mendidik masyarakat tentang hidup dengan baik dan menumbuhkan makanan anda sendiri di rumah.
Terokai bandar untuk mencari lebih banyak drool-yang layak dan, dengan serius, membawa seluar panjang itu.
