Perjalanan
Bertiup dengan kacang dan dihiasi dengan beri - Kepala Robin ke Buzzards untuk mencuba masakan koboi muktamad: tiram padang rumput.
CHEF AARON SCHERR menyerahkan saya bolanya. Mereka adalah kelabu dan spongy, dan sementara saya ingin berfikir mereka kelihatan seperti sesuatu yang lain, tidak ada yang melupakan fakta bahawa bola ini, sebenarnya, bola.
Selama 18 tahun, Buzzards Restaurant telah menghidangkan sajian Prairie Tiram pada menu, yang menyoroti tawaran Stampede. Koboi perlu melihat jauh dan jauh untuk mencari laut di padang rumput. Tiram ini dikeluarkan dari makanan laut sebagai kuda di bulan, walaupun mereka tidak mempunyai kaitan dengan sepupu mereka, Rocky Mountain Oysters, di selatan sempadan.
Lihat, agar petani lembu mengawal stok mereka, anak lembu jantan mesti dikebumikan. Lazimnya ini dilakukan apabila mereka berjenama; Sebagai alternatif, kacang-kacangan mereka diikat dengan anjal dan akhirnya jatuh untuk dimakan oleh coyotes.
Sesetengah bola membuat jalan mereka ke Buzzards, yang memikirkan cara kreatif untuk memasak, memanggang, dan menyerap mereka untuk berani dan lapar. Hidangan tahun lalu dipanggil Crown Jewels, untuk menghormati lawatan ke Calgary oleh William dan Kate, dan fakta bahawa wiski Crown Royal ditambah untuk rasa.
Aaron membawa saya ke dapur, tangan saya bola dan pisau tajam. Saya membuat potongan di bahagian atas, dan bertanya kepadanya jika ini menjadikannya halal. Nary kalimat berlalu tanpa satu pun. Serius, saya mesti taburkan pada kacang? Adakah anda kehilangan kelereng anda? Berhati-hati, atau anda mungkin mendapat karung itu.
Saya memotong organ, kaya dengan protein, ke dalam medali nipis bersaiz nipis. Di atas dapur, Aaron menambah mentega maple di bawah api yang tinggi, beberapa wiski, au jus, garam, dan strawberry segar dan gooseberries. Untuk semua kebaruannya pada menu Buzzarrd yang sangat baik (daging gred AAA dan makanan laut yang mampan), Prairie Tiram mendapat banyak perhatian. Bas pelancong Jepun mungkin tiba untuk mencuba mereka. Lebih 10 hari, Aaron mungkin membakar 100kgs cajon.
Ia adalah tontonan testis penuh, yang boleh menjadi keras di dapur. Ahem.
Sourcing bola jantan telah menjadi sedikit masalah. Beberapa pembungkus daging besar akan menggelitik pasaran lembut ini, tetapi Aaron telah menemui beberapa ladang di Saskatoon asalnya untuk menyelamatkannya. Dia juga menyediakan beberapa kacang bison baru-baru ini, yang lebih besar daripada baseballs. Ia adalah larian rumah.
Kami mengambil Crown Jewels ke meja, dan saya memandang mereka dengan cemas. Saya bukan vegetarian. Dalam perjalanan saya saya bernasib baik untuk mencuba jangkrik (kaki terjebak dalam gigi), rayap (rasa gila), ayam guinea goreng (ayam bergerigi), kencing kuda yang difermentasi (berasid), dan buaya (ayam yang kurang sempit).
Saya mengaku saya suka hati, organ vital lain, yang berkongsi konsistensi yang sama seperti Tiram Prairie. Namun, ada satu cabaran mental ketika memakan bola. Tetapi saya tidak mahu menggosok Aaron dengan cara yang salah sama ada, kerana dia amat berbangga dengan resipi tahun ini, Buzzards, dan pub Bottlescrew Bills yang berdekatan.
Saya meminta dua botol bir, dan tarik cenderahati kegemaran saya sepanjang masa: pembuka botol scrarum kanopi yang asli, 100% tulen, dijemput di Australia. Aaron fikir saya mungkin mengetuk rantaiannya, tetapi jika anda akan mempunyai hidangan tema, anda juga boleh pergi bola ke dinding.
Saya menanggalkan tiram dengan beberapa buah, dan memasukkannya ke dalam mulut saya. Reaksi segera saya adalah untuk menelan cepat, tetapi saya ingin menikmati masa ini. Rasanya seperti … baik, ia rasanya seperti bola. "Saya tidak nampak apa yang sedang berlaku, " kata seorang sahabat perempuan. "Kami meletakkan bola di mulut kita sepanjang masa."
Pada akhirnya, kebudayaan menentukan apa yang kita dapat terima untuk mengambil, dan apa yang tidak kita lakukan. Makan gonad dari lembu yang mengamuk, yang membawa rasa agak baik, dianggap tidak dapat diterima oleh masyarakat yang sama dengan gembira dengan pigfet, hati, pantat, dan pipi halibut. The bulls mendapat snip sama ada cara, tetapi saya rasa ia membuat mereka coyotes gembira.
