Perjalanan
"APA YANG ANDA BAGAIMANA SELESAI?"
"Pergi ke Pasar Malam, " sahabat saya, menjawab.
"Ah, " kata saya, "saya tetap bermaksud untuk berbuat demikian." Latihan musim panas kami di Beijing akan berakhir, dan Pasar Malam Donghuamen adalah semacam upacara perjalanan pelancong. "Anda mencuba sesuatu?" Saya bertanya.
"Saya makan kalajengking pada tongkat, " katanya. "Memutuskan untuk melangkau labah-labah dan ular, walaupun."
"Maggots?"
"Yeah. Sebahagian daripada mereka masih hidup."
"Tidak. Nope nope nope. "Dan itu sahaja. Saya tidak sampai ke Donghuamen musim panas itu. Saya tidak pernah bangun dan berfikir, "Saya akan makan beberapa ulat ulat hari ini." Saya tidak akan membuatnya di mana-mana perjalanan kembali - ia ditutup tahun lalu, nampaknya ketika pelancong akhirnya menyedari bahawa para pekerja Beijing tidak makan. Pasaran wujud semata-mata untuk pelawat yang ingin berani satu sama lain untuk makan kotoran yang pelik.
Tetapi saya selalu menyesal tidak melihat jika saya boleh melakukannya. Jadi saya memberitahu Kae Lani Kennedy, editor media sosial kami di Matador, bahawa saya mahu makan bug pada kamera, dan dia berkata, "Baiklah."
Kenapa orang Amerika tidak makan bug
Apa yang membuat saya akhirnya memutuskan untuk pergi video ini:
Manusia, ternyata, telah makan bug selama kita makan apa-apa lagi. Mereka di mana-mana, mereka agak mudah ditangkap, dan mereka tinggi protein. Tidak sampai revolusi pertanian kita berhenti melihat bug sebagai makanan dan mula melihatnya sebagai perosak yang akan menghancurkan tanaman kita. Orang-orang yang berpindah dari kawasan tropika menjadi lebih terpisah dari mereka - alam semula jadi lebih keras di bahagian-bahagian bumi yang lebih sejuk, jadi ia terpaksa dijauhkan dari tempat tinggal dan rumah kita. Bugs adalah cara alam untuk menceroboh zon selamat, steril dan manusia sahaja.
Orang di kawasan tropika, bagaimanapun, tidak pernah berhenti makan bug. Dianggarkan 80 peratus populasi global memakan pepijat sebagai sebahagian daripada diet mereka. Orang-orang Barat suka memikirkannya sebagai budaya yang aneh, seperti penduduk pribumi di bahagian-bahagian yang kurang bertamadun di dunia yang memakan sampah yang aneh untuk mengalahkan kami, sup otak la yang sejuk di Indiana Jones dan Temple of Doom. Tetapi budaya yang berkelakuan tidak rasional adalah milik kita.
Sebagai video TED yang memalingkan saya menjadi penunjuk kesilapan, kami makan banyak perkara yang pelik. Lobsters pada dasarnya serangga laut. Mereka kelihatan pelik atau pelik daripada kriket harian anda. Kami juga makan tiram - gumpalan-gumpalan goo yang berlendir, yang kami tembak lurus dari cengkerang garam dan kekacang.
Tidak ada sebab yang baik kenapa kita harus merana mengenai pepijat, tetapi bukan lobster atau tiram. Ia hanya satu perkara untuk mendapatkan "faktor" dan menormalkan pemakan bug. Dan ternyata, terdapat banyak alasan hebat untuk makan bug.
Makan-makan adalah masa depan
Sebabnya, sudah tentu perubahan iklim. Meningkatkan ternakan menyumbang banyak kepada gas rumah hijau (kentut lembu yang mengandungi banyak metana, yang lebih buruk lagi untuk atmosfer daripada karbon dioksida), dan ia juga mengambil banyak tanah pertanian yang boleh digunakan untuk makanan yang lebih cekap. Ini, bersama dengan pergerakan hak haiwan yang semakin meningkat, adalah sebahagian daripada sebab ramai orang menjadi vegan atau vegetarian.
Bugs, ternyata, adalah pengganti hebat. Mereka tinggi protein, mereka lebih rendah lemak daripada daging, mereka tidak menghasilkan banyak cara dalam cara pelepasan, mereka sangat murah dan mudah meningkat berbanding dengan ternakan, dan mereka boleh memakan sisa makanan kita - membuat mereka pengitar semula makanan yang boleh dimakan.
Satu-satunya sebab yang sebenarnya kita tidak akan makan pepijat adalah kerana pantang larangan yang agak tidak masuk akal. Tetapi tabau boleh dipukul - ia dianggap pantang larang di Amerika Syarikat untuk membeli insurans hayat (ia masih berada di tempat seperti China - meletakkan apa yang pada asasnya bertaruh pada kehidupan manusia difahami sebagai bentuk yang buruk), tetapi kempen pengiklanan bersatu berakhir pada tahun 1840-an.
Saya makan pepijat
Kae Lani melakukan beberapa penyelidikan dan mendapati tempat di Manayunk, kejiranan di barat laut Philadelphia yang akan memberi kami pepijat. Ia dipanggil Taqueria Feliz, dan Chef Tim Spinner memberitahu kami kami boleh memintanya memasak bug.
Taqueria FelizPhiladelphia, Amerika Syarikat Cuba cina! #Makanan Mexico
Kebanyakan sendi Mexico di Amerika Syarikat tidak berkhidmat kepada kapel, hidangan yang agak biasa dari keadaan Oaxaca. Chapulines adalah belalang rangup, dan biasanya dibarengi dengan beberapa campuran garam, kapur, bawang putih, dan serbuk cili. Sebaik sahaja mereka dimasak, mereka pada dasarnya rasa seperti snek bar biasa - asin dan renyah.
Spinner membenarkan kami masuk ke dapur untuk menontonnya memasak. Kacang belalang itu tidak disediakan dengan cara yang membuat mereka kelihatan seperti sesuatu selain belalang. Dia hanya melemparkan mereka ke dalam kuali panas, jus kapur drizzled pada mereka, dan biarkan mereka mendapat baik dan bakar. Beliau berkata bahawa kebanyakan orang yang memerintahkan para chapuline berbuat demikian, dan biasanya selepas beberapa minuman. Dia melayani kami pada taco. Ia adalah - banyak yang mengejutkan saya - agak sial baik. Kami difilmkan pengalaman hidup di Facebook (kami mempunyai beberapa masalah dengan kualiti bunyi, tetapi kami makan pepijat kira-kira 10 minit dalam).
Sebaik sahaja anda mengatasi kesedaran hyper bahawa anda makan pepijat, ia tidak jauh berbeza dengan apa yang kami makan. Spinner memberi kami sekumpulan sos untuk memakai taco kami - habanero, chipotle, salsa verde - dan melayani taco dengan guacamole puree. Ia membuat perbezaan: jika mereka tidak disiapkan dengan baik, saya tidak akan menjadi jazzed tentang mereka seperti saya ketika saya meninggalkan restoran.
Kami jauh dari budaya yang kerap makan bug. Tetapi halangan tidak sebesar yang mungkin kelihatan. Bugs - seolah-olah setiap makanan lain di planet ini - adalah betul-betul lazat jika disediakan dengan betul, dan kita mungkin hanya menyelamatkan planet kita jika kita makan sedikit lebih daripada mereka.
