Perjalanan
Photo byDbgg1979
Selamat Datang ke Minggu Makanan Matador Life. Minggu ini, kami akan merangkumi segala-galanya dari seks makanan ke keindahan makanan dan politik makanan kemudian beredar dengan beberapa resipi sepanjang jalan dari India. Sekarang mari kita lepaskan dengan resipi sos saus - semua orang perlu mempunyai resipi bolognese back back solid - dari Mary Richardson yang menunjukkan kenapa, kadang-kadang, penting untuk berehat dari perjalanan solo.
Beberapa musim yang lalu, saya mengambil perjalanan solo impian ke Itali. Seperti ramai pelancong bebas yang lebih suka pergi bersendirian, saya bersenang-senang di reruntuhan di Rom, muzium di Florence, dan trattorias Venice semua dengan sendiri. Singkatnya, saya suka meneroka agenda saya sendiri. Tidak pernah saya terlepas persahabatan.
Pengalaman sehari-hari saya berasa mementingkan diri dan bebas, tetapi setelah beberapa minggu yang mengembara yang meriah, saya mendapati diri saya dalam dilema biasa. Saya telah patah. Mencuba semua kos untuk mengelakkan berlepas awal, saya membentangkan pengembaraan Itali saya sedikit lagi.
Melalui salah satu daripada rakan-rakan "kawan kawan", saya berpindah ke sebuah flat kecil berhampiran Universiti Bologna. Saya tinggal di sana selama beberapa minggu dengan 5 pelajar kolej perempuan Itali, tidur di atas lantai dan menyesuaikan diri dengan persahabatan yang berterusan. Secara introverted, susunan baru ini bukanlah cara saya membayangkan perjalanan.
Bahagian terbaik mengenai membincangkan kastam dan resipi makanan adalah bahawa mereka lebih daripada sekedar pelajaran mengenai rezeki dan rasa, mereka mewakili budaya dan tradisi
Tetapi pada masa itu, saya terlibat budaya Itali tempatan lebih daripada yang saya lakukan sebagai pemerhati solo. Rakan sebilik saya yang tidak dijangka dan saya menghabiskan banyak masa membincangkan kehidupan kita, membongkar stereotaip kebudayaan, menyiapkan makanan bersama, dan membuat jemaah haji malam ke gelateria kejiranan.
Beberapa perbualan kegemaran saya berurusan dengan makanan Itali. Khususnya, mereka mengajar saya:
1. Cappuccino tidak boleh diminum selepas makan malam
2. Seorang yang tidak pernah makan tomato dan keju bersama untuk sarapan pagi
3. Di beberapa kalangan foodie Itali, bawang putih dan bawang tidak pernah bercampur-campur.
4. Minyak zaitun dan wain merah adalah rahsia untuk belia yang kekal.
Untuk tukang masak yang tidak tercemar seperti saya, biasa membuat sos spaghetti dari paket rempah bubuk, ceramah ini benar-benar pendidikan.
Lebih-lebih lagi, bahagian terbaik tentang membincangkan adat dan resipi makanan adalah bahawa mereka lebih daripada sekadar pelajaran mengenai rezeki dan rasa, mereka mewakili budaya dan tradisi. Walaupun seni bina yang mengagumi dan muzium-muzium yang berkunjung pastinya berbaloi sebagai pengembara solo, saya mengakui bahawa hubungan interpersonal mengambil pengalaman pengalaman perjalanan ke tahap yang lebih mendalam.
Salah satu resipi yang saya pelajari di Bologna adalah Sauce Bolognese sahih. Sos ini pasti mencabar tanggapan saya sebelum ini tentang sos daging apa yang mesti mengandungi ramuan yang paling tidak dijangka: Susu!
Saya tahu banyak pencinta pasta di luar sana adalah sebahagian daripada resipi mereka sendiri yang diluluskan turun generasi keluarga, tetapi saya menggalakkan anda semua untuk memberikan yang satu ini cuba. Saya berjanji anda tidak akan kecewa dengan kritikan yang gurih itu.
Bahan-bahan
3 tbs mentega
4 tbs bawang cincang
2 tbs lobak merah
2 tbs seledri cincang
¾ pound daging lembu, atau ¼ pound setiap daging lembu, daging lembu dan daging babi
1 cawan susu keseluruhan
1 cawan wain putih kering
1 boleh diced tomato dengan jus
Garam secukup rasa
Apa nak buat
Cairkan mentega dalam kuali berat dan tumis bawang, lobak merah, dan saderi dalam mentega hingga coklat, kira-kira 5 minit.
Hancurkan daging tanah dan masukkan ke dalam kuali dengan garam ½ sudu kecil.
Masak selama kira-kira 3 minit.
Tambah susu dan masukkan ke dalam reneh sehingga ia menyejat dan hanya terdapat residu yang jelas, kira-kira 10 minit.
Tambah wain dan reneh sehingga ia menyejat, kira-kira 10 minit
Tambah tomato dan jus dan masak.
Kurangkan haba kepada sangat rendah dan reneh perlahan-lahan sehingga cairan hilang, kira-kira 3 jam.
Walaupun sekarang, saya harus mengakui bahawa kecenderungan perjalanan saya bersandar lebih jauh ke trek di seluruh dunia. Namun, saya fikir kembali ke Itali dan mengingati rakan sebilik saya di Bologna dan banyak perbualan tentang bawang dan bawang putih.
