Perjalanan
Gambar oleh Claire L. Evans.
Tidak setiap hari anda melihat seorang lelaki berambut perang yang menjual burger di jalan di Santiago.
Dari semua perkara yang boleh dilakukan oleh Gringo untuk menghasilkan wang di Amerika Latin, Ben Seelig, seorang tokoh sejarah yang baru-baru ini menamatkan pengajian dari Berkeley, telah menghilangkan diri sebagai seorang yang kekurangan di sebuah syarikat multinasional, dan (sebahagian besarnya) menjadi dram grammar di mana-mana institut bahasa banyak di Santiago. Sebaliknya, lima hari seminggu dia menubuhkan sebuah kotak kadbod yang memukau dengan tanda-tanda yang berakar dan menjual kacang hitam dan burger kacang merah di hadapan metro Universidad de Chile.
Peti burger Ben
Dan mereka menjual. Di sebuah bandar di mana makanan jalanan terutamanya sopaipillas (gumpalan adunan goreng), sandwic daging sejuk, gulung lumbung, dan "hamburguesa de soya" (soyburger) yang sesekali, Ben telah menemui niche dalam periuk memasak lentil dan kacang hitam di atas dapur yang sempit di dapur kecil di apartmennya di Plaza Italia, membungkus mereka ke atas roti yang dibeli dan memasaknya dengan beberapa sos yang dia cambuk ketika mereka memasak. Dia membungkus mereka semua dalam "alusa" (versi filem cling kami), dan mengetuai ke universiti, setelah menyempurnakan penegaknya.
"Directo de California, recco de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, quinientos pesos" (lurus dari California, resipi nenek saya, burger lentil, burger kacang hitam, 500 peso (sekitar $ 1.10).
Ben tiba di Santiago beberapa bulan yang lalu selepas berkhidmat di utara Amerika Selatan, dan memulakan jalan-jalan dengan combo-on-roti combo selepas kurang tiga minggu di sini di ibu negara Chile.
Saya berhenti pada hari yang sejuk untuk mencuba burger dan mendapati mereka lazat, dan perniagaan berjalan dengan lancar, walaupun vendor lain yang berdekatan, terutama vendor soyburger, tidak terlalu tinggi lima. Seorang penyiar berita muda muncul untuk menyapa, dan mengambil burger kacang belen yang dia berikan, mencengkam untuk ciuman pipi tampan gaya Chile ketika dia pergi.
"Saya memberi banyak orang burger percuma, " katanya kepada saya. "Sekiranya terdapat sekumpulan mereka dan mereka tidak boleh memutuskan sama ada membeli atau tidak, saya akan memberikan mereka supaya mereka boleh mencubanya." Mereka biasanya akan membeli pasangan.
Masak burger (vegetarian).
Siapa yang tidak membeli? Orang lebih tua. "Wanita yang lebih tua akan datang dan bertanya kepada sejuta soalan" katanya, "tetapi mereka tidak pernah membeli apa-apa." Dan di mana dia dapat mencari beberapa pelanggan hebat? Selasa pertama menunggang basikal kritikal. Mereka membersihkannya dari 20 burger sebelum perjalanan bermula bulan lepas, dan dia akan merancang dengan sewajarnya untuk tunggangan masa depan.
Ekonomi Chile adalah kuat, dan berkembang, pada masa ketika banyak ekonomi hemisfera utara berada dalam krisis. Kerajaan Chile menawarkan beberapa permulaan permulaan kepada syarikat baru, dan juga memberi geran wang benih kepada perniagaan kecil di negara ini. Tetapi Ben mengatakan dia tidak tahu apa yang akan dilakukannya dengan geran $ 40, 000 yang mereka berikan kepada pemula. Dia punya idea, tetapi tidak bernilai $ 40, 000, setidaknya sekarang. Mungkin trike kargo, perniagaan katering. Dan dalam masa yang sama, dia membangun burger hummus yang saya cuba preview satu malam di apartmen di mana dia membuat mereka. Untuk jangka masa pertama, beliau mencuba alpukat mesra Chile di hummus untuk krim ketimbang wangi yang diimport, mahal. Burger adalah lazat, pedas, bawang, dan cukup inovatif. Saya tidak sabar untuk melihat apa yang dia impikan untuk seterusnya.
Sandwic hummus hijaunya sedang dimatikan, dengan lebih banyak jenis untuk diikuti. Dia menjual dengan cepat pada hari-hari protes, yang mana terdapat banyak akhir-akhir ini, kerana semua perarakan itu membuat para penunjuk perasaan lapar. Ikut Ben di twitter di @HamburgLentejas untuk mengetahui di mana dia akan berada di mana-mana hari tertentu.
