Gaya hidup
Jawatan ini adalah sebahagian daripada perkongsian Matador dengan Kanada, di mana wartawan menunjukkan bagaimana untuk meneroka Kanada seperti tempatan.
MEREKA SELESAI TENTANG MEREKA ke pasar yang membuat saya merasa seperti warga dunia, seperti saya telah melakukan amal kebajikan saya untuk hari ini dan secara langsung menyokong kaum saya. Kakek nenek saya adalah petani babi, jadi akar saya berada di ladang, dan saya tahu dengan sempurna jalan dari ladang ke meja. Di Edmonton, Alberta, tempat untuk mencari rasa ladang itu adalah di bekas bas Edmonton Transit, di mana lebih daripada 130 vendor berkumpul setiap hari Sabtu untuk Pasar Petani Old Strathcona.
Walaupun mempunyai timbunan wafel di hotel hanya sejam sebelum ini, kakak saya Kiley adalah permainan untuk makan lagi. Dia baik dengan cara ini. Seleksi zaman kanak-kanaknya telah jatuh di tepi jalan dan kami sering membandingkan nota mengenai perkara terbaru dan paling hebat yang kami makan. Perbualan terakhir kami adalah mengenai pasaran musim panas kegemaran kami - lavender dan kembang api popsikel. Adakah kita akan dapat mengambil satu lagi trend tren pop gourmet di Old Strathcona?
Di luar pasaran
Sekali di dalam pasaran, perbualan dengan orang yang tidak dikenali terungkap dengan mudah - mengenai resipi pai kerak, pemetik epal, dan penjual apa yang menjual jem pic terbaik. Kiley menyentuh bunga bunga raksasa yang ada di tangan wanita, "Di manakah anda mendapat keindahan itu?" Dia mengucapkan kuat bahawa bunga segar akan bertahan selama empat jam perjalanan pulang ke rumah pada keesokan harinya, dan kedua-dua mereka bercakap bunga matahari di pintu masuk pasaran selama lima minit.
Kami menyertai orang ramai yang berkumpul di sekitar traktor Massey Ferguson merah yang menjangkau sebuah rumah ladang sementara dan mengetahui pemilik John Varty dan tunangnya, Molly Daley, sebenarnya memacu pelantar di seluruh Kanada untuk meningkatkan kesedaran petani Kanada kami. Varty, seorang profesor di McMaster University di Hamilton, Ontario, mempunyai rancangan besar untuk berputar pengalaman mereka ke dalam siri dokumentari. Daley adalah seorang penduduk asli Florida yang dibesarkan di kentang tumbuk dari kotak. Kini dia menyusun buku masakan nostalgia. Melihat traktor Massey Ferguson lama, saya juga berasa nostalgia - untuk makan malam Ahad di ladang datuk nenek saya. Kami menyukai menghancurkan taman Nan, memilih zucchinis sebesar kelawar besbol dan makan raspberi tart sehingga kami mengalami kekejangan.
Pemagik tuan Bea kelihatan seperti berusia 70-an, dan di gerai itu, saya rasa seperti saya mencucuk di sekeliling nenek saya di dalam kesesakan buatan sendiri, chutneys dan bit. Terdapat satu tetingkap bermusim kecil untuk mencari timun yang sesuai untuk resipi mustard jeruk (mereka mestilah saiz tertentu dan hampir tidak ada). Saya hanya tahu tiga orang yang membuat usaha pemeliharaan Herculean ini, dan mereka semua tinggal di Pulau Prince Edward. Label tulisan tangan Bea berada di kursif yang manis manis, dan untuk $ 7 balang, saya rasa saya mencuri. Saya tidak sabar untuk melakukan ujian citarasa mustard timur barat.
Bersemangat untuk membeli lebih banyak cendawan Edmonton yang boleh dimakan, Kiley dan saya beratur untuk mencelupkan pretzel dalam balang mustard terbuka di Country Kitchen. Kita mesti cuba hampir separuh daripada 50 varieti yang merentasi sawi dengan kombinasi yang tidak dijangka seperti espresso oren, bawang putih madu champagne, dan coklat merlot. Saya penis untuk kapur tequila, sama seperti pemilik, Patricia Smith. Kiley nikmat mesquite mangga.
Di Marina's Cuisine, Marina Medvedev sendiri menggesa kami untuk mencuba pelmeni (daging dumpling). Ia adalah selera yang sihat antara ravioli dan perogi, dan ia membuatkan saya berharap bilik hotel kami mempunyai plat panas dan kuali. Dihiasi dengan pelbagai tampalan, blinchikis lembut dan manis Marina adalah seperti pancake mudah alih.
Kakak saya dan saya terus tab lama di antara satu sama lain, menyusun semula di mana-mana sahaja kita mendapatkan sampel percuma, dan terdapat banyak: string keju bir berkilat yang ditawarkan pada tusuk gigi, semangka berlapis gula-gula, badam sambuca.
Notebook Jelly Parrot Trash Crafts
Di bilik Gerai Zaitun, Kiley sedang menyaring sampel zaitun. Saya menyertai dia dan tidak lama lagi kami berdua ciplunk-cheeked. Kami mencuba Full Monty (disemai dengan badam, feta, dill, dan bawang putih) dan Kesalahan Besar (badam, tomato bawang putih, bawang putih, dan basil), Lima Penggera (dibekalkan dengan serpihan cabai), feta pesto, Chili Lime. Bekas makanan ini pergi untuk $ 8 dan akan makan malam yang lengkap dengan sebotol wain.
Walaupun pasaran adalah pembekal utama dan sayur-sayuran, beberapa meja disewa oleh artis tempatan seperti "trashcrafter" Jan Przysiezniak Jelly Parrot Trash Crafts. Karyanya adalah 99% bahan yang direkabentuk atau dikitar semula, selaras dengan tujuannya untuk mencipta "barang-barang buatan tangan dalam fesyen yang menghormati alam sekitar, dan untuk membuat hidup yang selesa dan sihat di dalamnya." Jurnalnya "upcycled" adalah penukaran genius LP tua dan penutup album dipenuhi dengan helaian muzik dua sisi yang dikitar semula, diikat bersama oleh gegelung gegelung gegelung wayar yang digunakan semula. Dia menukarkan beberapa skrap vinil yang lebih kecil ke dalam coaster. Jan melakukan apa yang dia janjikan, "membalikkan yang dibuang ke dalam kegunaan yang sangat berguna." Mengelilingi penutup album, saya masih ingat hari-hari saya sendiri trashcrafting: mencuri nylons lama dan penyangkut kawat nenek saya untuk membuat jaring memancing untuk menangkap ikan udang dan anak panah. Przysiezniak pasti memanfaatkan pelan perniagaan yang lebih mantap dengan kemunculannya.
Sebelum kita melayari Streetcar Bridge Level High ("jalan lorong kereta tertinggi di dunia") ke pusat bandar, kami berhenti di Catfish Coffee Roasters untuk recalibrate. Dominic, pemiliknya, adalah tampan dan tersenyum, ramah dan nampaknya suka dengan biji kopinya. Saya sudah tahu saya mahu setengah pon, untuk nama sahaja: Whisker Twister panggang gelap ($ 8), walaupun Black Cat Cuckoo Italian espresso dan Brew Ha Ha sama-sama menarik. Syarikat pemakan batch kecil mematuhi piawaian yang sangat bertanggungjawab dengan hanya menawarkan apa yang tersedia pada musim dan organik. Pembasmian pemangkin pemangkin mengurangkan pelepasan pemanggang kepada kurang daripada 10%.
Apabila saya bertanya tentang mana kacangnya boleh dibeli di luar pasaran, Dominic menekankan bahawa dia mahu mengekalkan kekurangannya, untuk memastikan perniagaan sebagai "tidak bekerja." Daripada populariti massa dan sedia ada di kedai-kedai rantai, dia mahu Suasana pasaran petani yang tenang dan santai. Baginya, itu semua tentang interaksi dan perbualan, dan berkongsi cinta kopi.
Kopi Lele
Dia menerangkan proses pembuatan kacang decaf (dengan air masin yang dikukus berbanding aseton standard), bagaimana monsun India memusnahkan kacang di rantau itu dan mencipta profil perisa yang sama sekali berbeza. "Adakah anda rasa burlap dan rumput terbakar dalam panggang cahaya?" Ini mengenai terroir (tanah), kita belajar, ketika saya mendapatkan tanah kacang saya untuk akhbar Perancis saya. Seperti semua vendor pasaran, Dominic suka apa yang dia lakukan dan berkongsi bagaimana dia melakukannya.
Kami meninggalkan pasaran, dimuatkan dengan balang jeruk, mandul, bar rami, dan kopi, berasa seperti kami telah memberikan sumbangan tulen kepada masyarakat setempat.
Dua hari kemudian, kembali ke Toronto, saya mencatat pasar malam Rabu berhampiran dengan kejiranan saya. Selepas bercakap dengan vendor lama Strathcona, saya ingin mendengar cerita di sebalik epal dan madu yang saya beli secara rutin. Saya ingin mengetahui tentang generasi yang telah mengetuk maple gula untuk membuat sirap saya. Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada petani yang telah bekerja keras untuk menghasilkan bit dan asparagus.
Menggali acar mustard Bea, saya sedar bahawa walaupun tinggal di bandar, saya masih boleh berhubung dengan akar saya dan membawa ladang ke rumah saya.
Dapatkan di sana: Pasar Petani Strathcona Lama dibuka 8-3pm Sabtu, sepanjang tahun.
