Restoran
Malam ini, kawan saya dan saya memeriksa sebuah restoran kecil bernama Quilombo di Baños, Ecuador.
Saya mahu pergi kerana ia dikendalikan oleh seorang Argentina, dan saya merasakan kekecewaan di Buenos Aires. Di luar, terdapat sebuah mural dari pasangan dalam tango di sebelah botol jumbo. Di dalamnya, kami duduk di sebelah kepala lembu boneka yang saya berlari lebih daripada sekali bangun dari meja. Tempat itu dibungkus dengan butiran manis, seperti patung orang kecil yang tergantung dari siling, pemegang serbet toucan, dan patung-patung bersaiz penduduk bandar.
Kami disambut dengan segera oleh pelayan kami yang meminta keutamaan bahasa kami dan kemudian menghantar beg kanvas kecil yang kami menu. Di dalamnya terdapat senarai wain dan tiga dadu kardus yang menyenaraikan pilihan, satu per satu. Orang-orang bahasa Sepanyol penuh dengan penyertaan ganda dan pun, bahasa Inggeris, hanya penyenaraian asas.
Kami memilih tabla (pilihan daging dan keju dengan zaitun) dan chorizos (sosej empat jenis yang berbeza termasuk sosis ayam). Chad memilih ayam untuk hidangan utama, dan saya memilih tulang rusuk.
Sebelum kami mendapatkan pembuka selera kami, pelayan menyampaikan roti dan sos dengan mentega herba. Dia berkata seseorang itu chimichurri, tetapi di Buenos Aires, kita tahu ia sebagai provenzal - ia pasli dan bawang putih dalam minyak. Yang lain dia katakan adalah ají (lada panas), dan ia menjadi lebih panas daripada rata-rata Porteño akan merasa selesa dengannya.
Menu
Sosej adalah lazat, jika sedikit suam-suam kuku, dan tabla tidak cukup apa yang saya harapkan, tetapi penuh rasa. Kejutan sebenar bagi saya adalah tulang rusuk - mereka kelihatan lebih banyak gaya rusuk daging Amerika daripada apa yang pernah saya makan di Argentina, tetapi saya tidak mengadu. Direbus dengan minyak rosemary, perasa itu direbus, walaupun daging lembu merah jambu di tengah (seperti yang saya suka, dan cara tidak mungkin untuk mendapatkannya di Buenos Aires, dalam pengalaman saya). Dihidangkan dengan lada kecil yang disumbat dengan provenzal dan beberapa keping kentang dengan sos pimento yang enak di atas. Ayam Chad lembut dan berkhidmat di bawah timbunan lada dan bawang.
The tabla
Kami mengambil masa hampir dua jam untuk menyelesaikan semuanya. Kami mengambil masa bercakap, tersesat dalam politik dan idea-idea mengenai kemapanan. Ketika kami pergi, pemiliknya berdiri di depan pintu. Saya bertanya kepadanya bagaimana dia berakhir di sini dan dia berkata bahawa dia juga ahli psikologi, dan dia datang ke Ecuador untuk bekerja di Riobamba. Pada asalnya dari Bariloche, dia berkata dia tinggal untuk cuaca. Apa sahaja yang membuatkan dia tinggal, saya cemburu sedikit bahawa Baños mendapat Quilombo dan Buenos Aires tidak. Ia tidak begitu mudah di bandar besar untuk mendapatkan perisa sedemikian, dibentangkan dengan cara yang bijaksana dalam suasana yang unik.
Jika anda murah, anda masih boleh berhenti untuk snek, tetapi jika anda berada dalam mood untuk berbelanja hebat di Baños, ini adalah tempat yang baik untuk melakukannya. Kami mendapat dua pembuka selera, satu liter malbec Argentina, dan dua makanan pembuka untuk US $ 65 - malam prasmanan di Ecuador, tetapi satu perubahan yang dialu-alukan dari lampu jalur pendarfluor dan makanan telanjang yang kami makan sejak kami tiba.
