Pengasas Projek Explorer Jenny M. Buccos menekan tortilla di Oaxaca. Foto: pengarang
Terdapat banyak perbincangan di dunia perjalanan yang menyesali fakta bahawa orang Amerika "tidak melakukan perjalanan", dan menilai kekurangan ini sebagai kegagalan moral, peribadi, dan pendidikan.
DALAM PENGALAMAN SAYA, ada sedikit pertimbangan di kalangan pengembara yang berpengalaman tentang hakikat bahawa untuk ramai orang Amerika, dan untuk majoriti orang di seluruh dunia, perjalanan adalah kemewahan, penunjuk kekayaan dan status hanya boleh diakses oleh orang yang istimewa.
Dengan ini, saya memutuskan untuk menyemak Projek Explorer, sebuah pertubuhan bukan untung khusus untuk menghasilkan siri perjalanan dalam talian percuma: satu jenis Travel-Meets-Discovery Channel untuk kanak-kanak. Penekanan adalah antropologi; penyampai siri menyelidiki perkara-perkara mengenai filem-filem linguistik, kebudayaan, sosial, sejarah dan jahit khusus mengenai subjek-subjek ini kepada kanak-kanak dalam gred K-12.
Pasukan Projek Explorer melawat satu "destinasi" pada satu masa - walaupun penerokaannya jauh melebihi pengalaman pelancong yang cetek yang termaksud - dan kem di luar sana selama beberapa minggu, bertemu dan bercakap dengan penduduk setempat dari koki kepada tukang untuk lucha percuma wrestlers dan menyusun siri eklektik dan luas video tentang segala-galanya dari fesyen tempatan kepada mitos dan legenda negara untuk pelajaran singkat perbendaharaan kata dalam bahasa setempat.
Jenny M. Buccos, pengasas yang tidak berasas, berdedikasi, dan mengagumkan yang diorganisir oleh organisasi itu, mengesan lokasi bulan lebih awal dan menyusun web sambungan, lokasi, dan subjek sebelum kumpulan berangkat. Apabila krew Projek tiba, dia menjalankan persembahan itu: menubuhkan tembakan, melakukan pelbagai mengambil jika perlu, mengatur lampu, meminta soalan utama di belakang tabir, membimbing dan mengarahkan penyampainya, dan memastikan kandungan itu ditujukan ke arah kumpulan umur yang sesuai.
Cooper Bates memaparkan gambar pasukan di pasaran Central de Abastos.
Saya bertemu dengannya dan pasukan Projek Explorer Mexico di Oaxaca dan menemani mereka untuk hari penggambaran filem di pasar Centro de Abastos dan hotel Casa Oaxaca.
Di pasaran, boleh dikatakan salah satu ruang yang paling kacau dan mengecewakan di Oaxaca, pasukan Projek Explorer - Jenny M. Buccos, Jazmine de Costa, Lindsay Clark, Vijaya Selvaraju, Nicole Duell, dan Cooper Bates - mengutip filem dan gambar Vijaya minum tejate atau menjelaskan pentingnya tumbuhan guaje (dari mana Oaxaca mendapat namanya); pensampelan barbacoa dan tortillas tangan-ditekan; temu bual penggambaran dengan penjual sayur dan penjual kedai walaupun kami terus memperjuangkan perarakan kami melalui pasar.
Hasilnya adalah kolaj adegan pasaran yang meriah yang menangkap kedamaian tempat dan unik, membezakan momen yang mencirikan belanja di sana (sampling dan membeli buah kaktus, membungkus tasajo dalam tortilla hangat, menghirup teh dari labu).
Inilah yang dilakukan oleh Projekt Explorer: ia mengambil butiran, cerita, dan pelajaran sejarah budaya mendebarkan yang menarik minat pelancong dan menjadikannya mudah diakses oleh anak-anak yang mungkin tidak pernah mendapat peluang untuk mengalami mereka secara langsung.
Vijaya Selvaraju menunjukkan sekumpulan guaj kepada kamera.
Selepas pasaran, kami kembali ke Casa Oaxaca untuk memasak dengan Chef Alejandro Ruiz. Saya duduk di bangku di kaunter kayu panjang dan minum agua de mangga segar sementara pasukan melakukan perkara itu.
Mereka bercampur-campur dan menghisap chili sehingga mata semua orang menyiram, mengupas kacang, sayur-sayuran cincang, dan bercakap dengan Ruiz tentang bahan-bahan tempatan yang dia gunakan dan resipi tradisional Oaxaca terkenal.
Sementara itu, saya tersentak dengan gigitan sopa de guias terbaik (secara harfiah "sup anggur", yang dibuat dari anggur dan daun labu) yang pernah saya miliki.
Apabila memasak selesai, kami dirawat dengan hidangan sopa de guias, tulang rusuk dalam saus Oaxacan chiles (guajillo dan chilhuacles rojos y negros) dengan verdolagas (herba hijau terang dan hijau) dan tortilla ungu yang renyah.
Saya diberitahu selamat tinggal, berpuas hati, dan keletihan, saya berkata selamat tinggal saya kepada pasukan Projek Explorer kerana mereka bersedia untuk keluar untuk menembak yang lain, kali ini dengan seorang pereka tempatan "ethnofashion." Saya membayangkan mereka dengan semangat berputar mereka yang mencuba pakaian dan penggambaran bit mengenai bordado (sulaman tradisional Oaxacan), tergelincir dalam pandangan tentang pakaian tempatan dan sejarahnya.
Pasukan Projek Explorer semasa kelas memasak di Casa Oaxaca
