Perjalanan
Thali tradisional India (piring). Foto oleh Shahoo
Matador intern Neha Puntambekar berkongsi beberapa kisah dapur dan blog makanan kegemarannya di India.
Kebanyakan hidup saya, saya membenci dapur.
Dapur India adalah untuk wanita. Memasak, bersama-sama dengan pelbagai aktiviti dapur, adalah apa yang dilakukan oleh wanita. Wanita memasak, menubuhkan meja, membersihkan dan membuat chai, sementara lelaki makan, berbual dan menonton TV.
Dapur adalah sangkar yang saya perut hanya kerana saya seorang gadis. Saya memutuskan saya tidak suka.
Argumen Suami Kelaparan
"Bagaimana anda mencari suami jika anda tidak boleh memasak?" Apabila soalan ini tidak memindahkan saya, mereka menegaskan saya (sekurang-kurangnya) belajar bagaimana membuat chapattis lembut dan sayur-sayuran panas curried. Apabila saya berkahwin, terdapat banyak seruan dan ketakutan dalam keluarga. Mereka kemudian membuat keutamaan untuk menarik saya dan memberi nasihat: belajar bagaimana membuat perkara yang dia suka; jangan biarkan dia lapar; dapatkan tindakan anda dengan betul.
A New Kitchen
Memasak bertukar dari kerja ke latihan kreatif, pengembaraan, baster tekanan, sesuatu yang kita lakukan bersama. Makanan itu mungkin tidak sebaik dapur ibu saya, tetapi ia penuh dengan kemungkinan dan ketawa.
Kami berpindah ke Croatia tidak lama selepas itu. Jauh dari rumah dan dapur India yang lain, dapur saya tiba-tiba berubah neutral jantina. Saya tidak lagi mempunyai sebab untuk membencinya, tetapi saya (kami) tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya sama ada.
Beberapa minggu pertama kami makan atau kami memesan. Kemudian kami bosan. Kemudian, tiada pilihan lain selain memberikan dapur tembakan. Sudah tentu kerana kita tidak tahu bagaimana, beberapa percubaan pertama kami terdiri daripada sayur-sayuran rebus dalam tomato puri dengan banyak garam masala, dan beras. Rasanya teruk. Kami menyukainya.
Diilhamkan, kami memutuskan untuk memikirkan bagaimana perkara sial itu berfungsi.
Enam Blog Makanan India Yang Mengajar Saya Kepada Masak
Pada tahun pertama, kami memasak dengan bantuan blogger tanpa nama serta bantuan tambahan dari YouTube dan God-bless-Skype. Melalui mereka, kami tersandung rasa tersembunyi, akhirnya memahami jintan dan ketumbar dan mengungkap apa yang dimaksudkan dengan 'garam secukup rasa'.
Memasak bertukar dari kerja ke latihan kreatif, pengembaraan, baster tekanan, sesuatu yang kita lakukan bersama. Makanan itu mungkin tidak sebaik dapur ibu saya, tetapi ia penuh dengan kemungkinan dan ketawa.
Saya ingin berkongsi dengan anda enam blog kegemaran saya. Mereka mudah, kaya dan benar-benar yum. Jika ada sesuatu yang memasak di dapur saya, ia mungkin bermula sebagai jawatan di sini:
Masakan Awesome - Ini adalah blog makanan India saya. Ia mempunyai segala-galanya dari resipi makanan dan video untuk artikel bagaimana, dan saya menghargai ia kerana memasak saya dari mengerikan untuk dimakan.
Dosa. Gambar oleh InfoMofo
365 hari Pure Vegetarian - Saya dibesarkan dalam rumahtangga vegetarian, jadi percayalah saya apabila saya katakan bahawa vegetarian bukanlah semua salad, tauhu dan kesedihan. Ia tidak begitu.
Pesta Teh Mad - Anda tahu bagaimana sesetengah blog makanan hanya menjerit yang lazat? Blog Anita adalah salah satu daripada mereka.
Resipi Aayi - Tidak peduli betapa anda suka makanan India, anda tidak boleh makan Tikka Masala setiap hari (anak-anak yang serius, jangan mencuba ini di rumah). Apa yang anda perlukan adalah makanan buatan sendiri yang ringkas seperti 'Resipi Aayi' (Resep Ibu).
Makan dan Habuk - Ketika saya membesar, saya ingin hidup Pamela. 'Makan dan Habuk' beliau lebih daripada sekedar blog makanan; ia adalah ruang untuk pengembaraan makanan, dan tentang orang yang anda temui di sepanjang jalan.
Malabar Spices - Saya berani anda melepaskan diri dari blog ini.
Betul, jadi kadhai saya membuat segala macam bunyi-makanan yang dimasak, saya perlu berjalan sebelum tumpahan makan tengah hari saya berakhir. Pastikan anda tahu apa yang anda fikirkan mengenai blog-blog ini dan resipi yang anda cuba.
