Siwa, Mesir, Foto oleh Benjamin Orbach
Benjamin Orbach telah tinggal di Timur Tengah selama bertahun-tahun. Berikut adalah cadangannya untuk tujuan tersembunyi di luar landasan yang dipukul.
Piramid Giza yang hebat, facades merah jambu Petra, menara biru Istanbul, dan buku cerita berdinding bandar-bandar di Jerusalem dan Damsyik adalah beberapa kemuncak yang menarik pelancong ke Timur Tengah.
Jika anda membuatnya ke tempat-tempat poskad ini, anda tidak akan pulang ke rumah kecewa.
Tetapi terdapat restoran lubang di tembok di Yerusalem yang dipanggil Rahmo, di mana mereka berkhidmat sup kubis terbaik di sebelah dapur Iraq nenek atau Kurdish.
Dan jauh di Gurun Barat, di antara oasis Siwa dan sempadan Mesir dengan Libya, terdapat tempat di mana bintang bersinar terang dan roket melintasi langit.
Sama ada anda mengembara dalam mengejar sejarah, makanan yang baik, kehidupan malam, alam semula jadi, kerohanian, atau perjalanan itu sendiri, berikut adalah enam cadangan untuk perhentian yang kurang dikenali di seluruh Timur Tengah yang akan menjadikan perjalanan anda benar-benar satu-satunya.
Runtuhan Kuno
Di Kaherah, Mesir mempunyai 7000 tahun sejarah. Di Yerusalem, Israel menyambut sejarah 3000 tahun Yahudi. Di Syria, kedua-dua Damsyik dan Aleppo mendakwa sebagai bandar tertua yang didiami di bumi.
Dengan sejarah yang hebat datang runtuhan hebat - piramid Giza, kuil-kuil Luxor dan Karnak, forum bujur di Jerash, dan Palmyra, "pengantin perempuan padang pasir" Syria.
Kesemua runtuhan ini hebat, tetapi untuk menghilangkan jejak pelancong dalam mengejar sejarah dan reruntuhan yang indah, melawat Basilika St. Siman di utara Syria.
Dating dari abad ke-5, St Siman tidak sepertinya beberapa laman web yang lebih terkenal di dunia, tetapi basilica yang melengkung tiga itu hebat, keindahan semulajadi sebenarnya - ia belum dipulihkan.
St Siman adalah gembala yang menjadi imam yang sangat saleh. Selama 37 tahun, dia berdiri di atas tiang dan mengajar kepada setia yang telah melawat, yang telah mendengar kebenarannya dari dekat dan jauh dan mencari bimbingan dan mukjizat.
Kekurangan pelancong, angin gurun, dan pemandangan landskap menggabungkan untuk membuat St. Siman tenang.
Walaupun semua yang tersisa dari tiang tinggi 15 meter yang panjang adalah batu nub yang berpusat di halaman antara runtuhan keempat basilika, tempat itu patut dilawati.
Tiang-tiang segi tiga bertingkat St. Siman itu dinobatkan dengan daun batu telinga gajah yang kelihatan meniup angin.
Kekurangan pelancong, angin gurun, dan pemandangan landskap menggabungkan untuk membuat St. Siman tenang. Laman ini adalah perjalanan setengah hari yang mudah dari Aleppo, 60km jauhnya.
Perincian ukiran St Simian, Gambar oleh Benjamin Orbach
Makanan gurih
Rumah yang dipanggang secara perlahan-lahan di atas ludah, kuali goreng falafel yang baru, dan mangkuk humus dan minyak zaitun yang manis, Timur Tengah adalah syurga makanan.
Tambahkan ke campuran mansaf, hidangan kambing bersama yang anda gulung di tangan anda dengan nasi dan makan berdiri dalam bulatan atau maqlubeh, hidangan berasaskan Palestin dengan ayam, kembang kol, badam, dan rempah-rempah, dan anda mendapati diri anda membuat Salomo- seperti keputusan tentang apa yang perlu untuk makan malam.
Pencabar yang kurang dikenali untuk hidangan ini adalah kub kubus.
Dalam tradisi besar ladu etnik yang lazat yang telah anda kenali dan suka (wontons, ravioli, dan kreplach untuk menamakan beberapa), kubbe adalah pastri Iraq-Kurdish yang dipenuhi dengan daging dan rempah-rempah yang dicincang, berkhidmat dalam pilihan tiga jenis jenis sup: sayuran tart, tomato manis, dan bit
Rahmo menghidangkan sup kubur terbaik Yerusalem dan merupakan institusi yang hampir sama lama dengan Israel sendiri.
Mereka mungkin mempunyai kubur besar di Iraq, tapi saya tidak fikir ia bernilai perjalanan.
Sebaliknya, pergi ke salah satu lokasi di Rahmo di Yerusalem.
Rahmo menghidangkan sup kubur terbaik Yerusalem dan merupakan institusi yang hampir sama lama dengan Israel sendiri. Rahmo yang asli adalah sekitar sudut dari pasar Iraq di Mahane Yehuda, pasar terbuka Jerusalem yang ramai di pusat bandar.
Restoran adalah gaya kantin dan pelanggannya adalah kelas pekerja; restoran memotong gigi mereka makan pekerja makan mereka untuk hari itu. Walaupun ia mungkin orang, makanan Rahmo sesuai untuk seorang raja.
Abaikan bau pembakar minyak dan nikmati sup kub kubur, hidangan penuh yang bersempadan dengan pengalaman suci. Rahmo baru terletak berhampiran Sion Square, di jalan Yoel Solomon, di tengah-tengah kota.
Istanbul, Golden Horn, Gambar oleh Benjamin Orbach
Kehidupan malam
Kebijaksanaan konvensional di seluruh Timur Tengah menentukan bahawa jika anda mencari parti, anda perlu pergi ke Beirut atau Dubai. Kedua-duanya adalah rumah kepada orang-orang cantik yang menghabiskan banyak wang di kelab-kelab yang akan membuat telingamu berdarah sampai subuh masa lalu.
Sebaliknya, saya tidak pasti sesiapa yang pernah pergi ke Amman untuk parti. Sementara Jordan menetapkan standard untuk keramahan, negara ini umumnya dikenali dengan tenang di hadapan kehidupan malam. Ada yang suka negara kurang dari saya, bahkan telah memanggil Jordan "membosankan."
Jangan salah, jika anda pergi ke Timur Tengah untuk kehidupan malam, Amman tidak sepatutnya menjadi pilihan pertama anda. Namun, jika anda datang ke Jordan untuk Petra dan Jerash, dan anda mendapati diri anda di Amman pada malam Khamis, Nih adalah di mana anda mahu.
Nih adalah tempat persembunyian orang kaya Yordania dan Palestin datang ke pesta. Di sebalik pintu kayu raksasa dan turun tangga, terdapat sebuah dunia tersembunyi rahasia di mana orang yang cantik menari di atas meja dan makan dan minum ke kandungan hati mereka.
Terletak di sekitar sudut dari Howard Johnson di Shmesani, pastikan anda tiba lebih awal (sebelum 10) atau anda mungkin tidak akan masuk. Harga untuk makanan dan minuman adalah wajar, pastinya lebih baik daripada apa yang akan anda bayar di Dubai.
Runtuhan Simian, Syria, Foto oleh Benjamin Orbach
Alam
Bedouin melompat melalui padang pasir di bawah matahari tengah hari yang panas, mereka mengetuai unta mereka yang berat dengan tali kulit. Tiada imej lain yang lebih berkaitan dengan Timur Tengah, berbanding dengan padang pasir. Dan tidak ada yang menjengkelkan orang-orang di rantau ini lebih daripada prasangka bahawa semua orang di sini menunggang seekor unta.
Sekeliling padang pasir di rantau ini, terdapat bandar-bandar yang sibuk dan kampung-kampung kecil yang dibina di atas sisa-sisa tamadun besar. Dan terdapat kawasan hijau dan rizab alam semula jadi, terutama di negara-negara Levant - Syria, Lubnan, Israel, Palestin, dan juga Jordan.
Lawati pada musim bunga dan menangkap bunga liar kuning, merah, merah jambu, dan hitam.
Bagi pencinta alam semula jadi yang suka hijau menjadi coklat, dan yang ingin meloloskan jalan, menuju ke Dataran Tinggi Golan.
Sebelum perang 1967, Golan adalah sebahagian daripada Syria; hari ini, ia adalah sebahagian daripada Israel. Ia mengambil masa kurang daripada lima minit di Dataran Tinggi Golan untuk mengenali keindahan dan nilai tanah itu. Gunungnya hijau, penuh dengan air, dan mengabaikan bekalan air terbesar Israel, Laut Galilea.
Dataran strategik adalah serendah 40KM dari ibukota Syria, Damsyik. Walaupun tanah yang dipertikaikan, Golan adalah sepenuhnya selamat dan rumah kepada beberapa kenaikan yang hebat, yang terbaik adalah jejambat atas yang sangat hijau di Nahal Yehudia, sebuah taman nasional Israel.
Dilapisi dengan air terjun dan lubang berenang, ada tempat di mana anda terpaksa melompat (atau turun tangga melangkah ke batu besar jika anda begitu cenderung) ke dalam air sejuk di bawah. Lawati pada musim bunga dan menangkap bunga liar kuning, merah, merah jambu, dan hitam.
Pemandangan Istanbul dari Istana Yoros, Gambar oleh Benjamin Orbach
Kerohanian
Memilih tempat rohani dari jejak pelancong di sebahagian dunia yang penuh dengan Tuhan adalah sukar. Sejarah Empayar Islam bergema di seluruh rantau ini di masjid-masjid yang dalam banyak kes karya seni terbaik setiap negara.
Dalam beberapa ratus kaki di Yerusalem, anda akan menemui sisa-sisa Kuil Yahudi, tapak kebangkitan Kristus, dan tempat di mana Mohammad naik ke syurga dalam mimpinya.
Dalam pergerakan Timur Tengah saya, saya selalu mendapati padang pasir sebagai tempat yang rohani.
Namun, bagi banyak pelancong, tempat ibadat yang paling indah atau bersejarah tidak semestinya sama dengan pengalaman rohani.
Dalam pergerakan Timur Tengah saya, saya selalu mendapati padang pasir sebagai tempat yang rohani. Ia adalah tempat yang menghasilkan mimpi, harapan, dan perasaan rendah hati dalam menghadapi sifat yang luar biasa. Tiada padang pasir lebih cantik daripada merah jambu dan merah Wadi Ram Jordan.
Trekking dari jalan yang dipukul walaupun, tempat yang kurang dikenali, dan lebih berwarna secara tradisinya boleh didapati di kawasan barat Mesir, di padang gurun yang mengelilingi Oasis Siwa.
Di Siwa terdapat laut pasir yang hebat - dengan ketinggian 20 hingga 30 meter-yang bertiup melintasi dataran padang pasir. Melangkah ke atas dan ke bawah ombaknya dalam kenderaan pacuan empat roda bersenang-senang.
Minum teh pada waktu matahari terbenam adalah indah. Tetapi tarikan sebenar adalah selepas jam, dalam kegelapan malam, ketika bintang bersinar, menangguhkan masa, dan mengilhami kepercayaan pada kuasa yang lebih tinggi, sama ada itu Tuhan, sains, atau keduanya.
Siwa adalah dua bas dan 11 atau 12 jam dari Kaherah, bergantung kepada berapa kali bus yang terlalu panas di sepanjang jalan.
Perjalanan itu
Walaupun sesetengah perjalanan untuk destinasi, yang lain melanda jalan untuk perjalanan itu sendiri. Tiziano Terzani menulis dengan bersungguh-sungguh, membuat anda ingin mengambil ransel anda dan pergi buku bernama A Fortune Teller Told Me: Earthbound Perjalanan di Timur Jauh, yang benar-benar menghargai proses penuh perjalanan.
Terzani menghindari penerbangan dan sebaliknya perjalanan dengan kereta api dan dengan kapal, memastikan tidak terlepas apa-apa mengenai jalan di sana. Tetapi tidak ada perjalanan kereta api seperti India di Timur Tengah.
Dan dengan hubungan antara negara-negara di rantau ini rumit, ia tidak mudah untuk mencari perjalanan gaya kafilah padang pasir yang membolehkan anda menghargai jalan sepanjang jalan.
Namun, dalam semangat perjalanan ke tempat dan mengetahui bagaimana anda berada di sana dalam semua segi, terdapat perjalanan seharian yang indah di sepanjang Golden Horn di Istanbul.
Tanduk Emas, di tengah-tengah Istanbul, adalah di mana Bosphorus memenuhi Laut Marmara. Di sepanjang dok Old City, menghadap ke landskap menara Hagia Sophia, Masjid Biru, dan masjid Suleymaniye, penjual pakaian dan makanan ringan dan penumpang di feri yang akan membawa mereka ke rumah.
Lepak feri ke Anadolu Kavagi dan duduk di dek. Selama satu setengah jam, feri itu berhenti di antara Eropah dan Asia. Perubahan landskap antara bekas kubu perang salib ke dermaga yang hancur ke rumah-rumah yang jelas jelas. Sepanjang perjalanan, semuanya adalah Istanbul.
Di penghujung garis, naik ke atas bukit dan tapak Istana Yoros yang lama. Terdapat pemandangan Istanbul yang menakjubkan di barat dan Laut Hitam ke timur. Sebelum kembali ke Golden Horn, pastikan untuk berhenti di salah satu restoran ikan segar di sepanjang dermaga.
Sambungan Komuniti
Matador mewakili di Timur Tengah.
Emily Hansen, kini sedang mengajar Bahasa Inggeris di Istanbul - "Ia adalah New York saya, tetapi lebih baik, " dia menulis.
Ahli Matador DWB adalah lelaki untuk bercakap mengenai Syria, menulis:
Lupakan semua yang pernah anda baca dalam berita mengenai Syria. Walaupun kedudukan antarabangsa Syria naik dan turun (lebih rendah dari pada baru-baru ini), orang ramai untuk berjumpa dan tempat untuk melihat di sini tidak pernah berhenti memukau dan menarik perhatian saya.
