1. Anda tahu minum sebenar bermula apabila parti berakhir
Enkai, parti rasmi, berlangsung selama dua jam. Ia sentiasa berlangsung selama dua jam, tanpa mengira berapa lama ucapan toast dan ucapan terakhir. Kehadiran di enkai adalah semua tetapi wajib - ia biasanya akan menandakan peristiwa penting. Tetapi minuman sebenar bermula selepas dua jam naik. Ketika para pelayan melepaskan bangkai sejam dan tiga perempat minum, botol-botol Asahi dan Kirin dan Sapporo yang tidak terhitung banyaknya, kumpulan-kumpulan mulai berpecah dan membuat rancangan untuk nijikai mereka, pihak kedua mereka.
Di Tokyo, enkai biasanya akan berlaku di sebuah hotel di Shinjuku atau Ikebukuro, tetapi jika anda benar-benar bertuah, jika universiti atau syarikat anda benar-benar berkedip, anda mungkin mendapati diri anda di New Otani atau Putera.
Tetapi selepas itu, seseorang dalam kumpulan anda akan mencadangkan bar nyonya rumah kegemarannya, dan di situlah anda akan menuju ke wiski cerdik atau nihonshu yang mahal dan karaoke yang tidak masuk akal. Atau anda akan pergi ke izakaya berdekatan. Sama ada, di mana anda akan melakukan minum serius - dan di situlah anda akan berehat. Pada enkai, semua orang berada di sana, dan, untuk sebahagian besar, setiap orang mempunyai kelakuan terbaik mereka. Tetapi di nijikai, anda boleh pergi dan minum dengan rakan-rakan anda, dan ringan boleh menangkap rumah kereta api awal.
2. Anda tahu di mana mesin bir sepanjang malam
Jidohanbaiki Jepun, mesin layan diri, adalah barang legenda. Mereka benar-benar menjual segala-galanya - anda boleh, sekiranya mood membawa anda, membeli kopi sejuk, minuman panas, sup panas, nasi, tumbuhan pasu, video lucah. Saya percaya bahawa kisah-kisah mesin yang menjual pakaian sekolah wanita yang digunakan adalah - Saya tidak melakukan penyelidikan saya sendiri - tidak ada apa-apa tetapi mitos.
Tetapi yang paling indah adalah mesin bir. Kedai Owada Liquor, di sudut rumah saya, mempunyai mesin yang menjual semua bir terbaik, serta Suntory. Tetapi, seperti semua mesin bir, ia dimatikan setiap malam pada pukul sebelas. Ini, nampaknya, adalah penyelesaian Jepun untuk alkoholisme dan kenakalan juvenile, tetapi, sejak mesin-mesin itu semua beralih kembali lagi tujuh jam kemudian, seseorang perlu bertanya-tanya bagaimana ia dimaksudkan untuk berfungsi - anda tidak boleh membeli bir untuk makan dengan anda tengah malam pizza, tetapi anda boleh membeli beberapa untuk menuangkan pada cornflakes anda pada waktu pagi. Tetapi anda tahu anda telah tiba, bahawa anda telah benar-benar diterima dan dialu-alukan ke dalam masyarakat gaijin tempatan, apabila seseorang menunjukkan kepada anda di mana mesin bir 24-jam tempatan.
3. Anda mungkin tidak dialu-alukan sepenuhnya di bar tersebut
Izakaya - kedai-kedai minuman Jepun yang indah di suatu tempat di antara pub Inggeris dan bar tapas Sepanyol - boleh didapati di mana-mana bandar di negara ini. Anda akan mendapati rantai yang sama, Tsubohachi dan Yoronotaki dan Daikanyashiki, merentasi tanah, walaupun anda akan mahu membaca menu dengan teliti di Daikanyashiki untuk memastikan anda tidak memesan pizza dengan natto, sebagai pasangan saya Chris melakukan satu petang di Ota. Mereka murah, mereka seronok, mereka sangat mesra. Tetapi mereka tidak dikenali - Starbucks minum Jepun. Sekiranya anda dapat mencari izakaya tempatan, anda telah mendapatnya. Nick dan Bob dan Tim memperkenalkan saya kepada Ikkyu, di Ota, bar yang paling ramah dan mesra di Jepun, di mana bir sejuk dan yakitori lazat. Simon membawa saya ke Hamaya di Omiya, di mana tuan, pemilik tempat itu, nampaknya tidak menyedari bahawa kami adalah gaijin dan bahkan menjemput kami untuk bonenkai, pesta akhir tahunnya. Tetapi saya tidak hanya mengembara ke tempat-tempat ini - saya menunggu untuk dijemput, untuk diperkenalkan secara tetap.
Bar nyonya rumah - tempat di mana lelaki yang cukup tua tahu lebih baik membayar wang yang baik untuk dimanjakan dan disanjung oleh wanita yang bukan isteri mereka, di mana wiski itu terasa seperti minyak pemanasan dan kos batu kos - sampah di pinggir bandar Tokyo. Simon dan saya membuat kesilapan, satu petang, melawat Arrows, bar nenek moyang di belakang pusingan sudut dari Owada, selepas kami mempunyai beberapa di Hamaya. Mama-san membuatnya cukup jelas bahawa, ketika dia cukup sopan untuk tidak meminta kami pergi, kami tidak begitu disambut baik. Kami tidak pernah kembali.
4. Anda tahu sekarang adalah masa yang baik untuk diminum
Tidak kira masa sekarang "sekarang". Minum, walaupun semasa sarapan pagi, sekiranya ada kumpulan yang melakukannya, sangat baik. Saya mempunyai kenangan - kenangan yang kabur dan jelas - perjalanan bas ke Fukui dengan PTA sekolah di mana saya mengajar, yang melihat tin bir tidak lama selepas enam pagi, dan wiski dan brendi berikutan tidak lama selepas itu. Minuman hanya sesuatu yang dilakukan orang; tidak ada rasa malu di dalamnya.
5. Anda tahu lebih baik daripada mula minum sebelum roti bakar dibuat
Minum, seperti banyak lagi di Jepun, adalah urusan ritual. Saya belajar, pada awal, tidak menaikkan gelas saya, bahkan tidak mengisinya, sehingga tetamu kehormat telah membuatnya - dan ia selalu menjadi ucapannya. Lebih daripada sekali saya berdiri selama lima belas, atau bahkan dua puluh, minit, mendengar ucapan-ucapan yang bertele-tele, membosankan dan melelahkan, dengan berbagai-bagai menggembirakan dan menghalangi peminum yang semakin haus apabila pemeluwapan yang dipanaskan pada botol sejuk dan sushi mula menjadi hangat, tetapi saya tahu lebih baik daripada menyentuh ale sehingga saya mendengar kampai. Tetapi apabila roti bakar dibuat, bir akan mengalir.
6. Kata-kata Jepun yang pertama yang anda pelajari adalah 飲 み 放 題
Nomihodai - "semua yang anda boleh minum" - adalah kurang harga, lebih banyak cabaran. Kedai jabatan Takashimaya di Omiya akan membuka bar atas bumbungnya pada permulaan musim panas, dan selama dua atau tiga bulan kami akan berada di sana, di atas bumbung, menikmati angin segar dan pitcher bir. Dua jam selama tiga atau empat ribu yen adalah kesepakatan biasa, tetapi mereka mengharapkan kami membeli makanan juga, jadi ada satu piring atau dua biji kentang yang disajikan dengan saus manis dan mayonis yang sangat manis.
Kata kadang-kadang akan keluar dari kesepakatan nomihodai baru, dan kami akan mengundurkan diri dan memastikan semua pemain tahu bertemu di bar terbaru. Dan kemudian kita akan muncul, dan hati pemilik akan tenggelam apabila dia melihat setengah dozen benar-benar haus gaijin bersedia untuk membuat sebahagian besar harga murah hati yang murah hati.
Dan ada satu di setiap bandar. Nick menunjukkan kepada saya di mana orang di Ota adalah, di bawah poket elektrik berhampiran pasar raya Pia-Town. Tetapi saya tidak akan memberitahu anda di mana betul-betul - kita tidak minum cukup lama lagi.
