Perjalanan
Lihat episod lengkap 3 Penduduk Awesome: Maui di atas. Video tempatan individu selepas melompat.
SAMBUNGAN KEPADA TANAH, tanggungjawab, pengawasan.
Ini adalah benang-benang umum yang melewati masa saya dengan Mapuana, Ian, dan Ishak. Setiap satu daripada tiga penduduk Maui yang diasingkan secara berasingan untuk kamera saya rasa hubungan yang menimbulkan bukan sahaja cinta kepada Maui tetapi juga kuleana - rasa tanggungjawab peribadi yang mendalam. Tanggungjawab terhadap tanah, sejarah, dan orang-orang yang terdahulu dan yang akan mengikutinya.
Saya belajar dari ketiga-tiga ini bahawa menjadi tempatan yang hebat adalah lebih daripada menjadi panduan yang ramah atau tangan yang berguna, ini bermakna bertindak dengan kuleana dalam apa cara anda boleh menggunakan nafsu dan bakat anda. Penduduk tempatan dengan kuleana menghormati dan memperluas diri mereka untuk menjadikan pulau ini lebih baik untuk penduduk tempatan dan pelawat.
Adakah ia cheesy untuk mengatakan bahawa saya meninggalkan Maui merasakan rasa baru dalam diri saya sendiri? Nah, kalau begitu, saya tidak peduli.
Penduduk tempatan
1. MAPUANA KALANIOPIO-COOK
>
Panduan Pengembaraan, Travaasa Hana
Istri saya Bridget dan saya bertemu Mapuana ketika dia tiba di pusat aktiviti Travaasa Hana di mana dia menyelaraskan pengalaman untuk para tetamu yang bervariasi sebagai lawatan kanu yang melampau, pelajaran ukulele, dan pembuatan lei. Mapuana mengambil sebatang kayu dengan cangkuk kecil yang dibuat pada akhir dan membawa kita melalui kawasan taman seperti Travaasa. Dia berdiri di atas kaki tippy dan cangkuk berkilat mencari bunga putih dan kuning yang ditangkap dalam cahaya pagi dan satu demi satu mereka berkibar-kibar ke tanah dan dengan berhati-hati diambil untuk lei dia akan membuat ketika kita duduk di bawah pohon yang penuh dengan burung dan bercakap cerita.
Petauana adalah tempatan setempat. Orang-orangnya berasal dari Hana, ibu bapa induk ibu bapa mereka di belakang sehingga perkataan 'nenek moyang' adalah satu-satunya cara untuk menggambarkan kedalaman garis keluarganya yang telah tinggal di dusun kecil Hawaii Hana. Mapuana yang memperkenalkan saya kepada kata kuleana, menggambarkan perasaannya terhadap Hana, nenek moyangnya dan para pelancong dari tanah besar seperti anda dan saya. Dia mengatakan bahawa di Hana, kita semua perlu hidup dengan malama - rasa pengabdian yang penuh kasih sayang.
Semasa dia bercakap dia mengikat bunga dengan jarum lei panjang dan menyambungkannya sehingga lei dilahirkan.
Dia berkata, "Apabila kita membuat lei, kita selalu membuatnya untuk orang lain."
Dia memegang lei untuk kamera saya, satu perkara yang sempurna, tergelincir ke kepala Bridget, menciumnya di pipi, dan tersenyum.
2. IAN COLE
Pengurus Curator dan Koleksi, Kahanu Garden, National Breadfruit Institute
Saya akan berbohong jika saya katakan bahawa sebelum saya berjumpa dengan Ian Cole saya telah mendengar tentang sukatan roti. Tetapi setelah menghabiskan beberapa jam mengembara melalui Kahanu Garden dengan dia dan mengenali beberapa daripada 120 jenis pokok tropika, saya mempunyai perut yang penuh dengan buah-buahan yang lazat, penting budaya dan culinarily serba boleh, dan pemahaman yang lebih baik dari apa yang bermaksud sukunya kepada orang-orang Hawaii.
Tidak seperti Mapuana, Ian tidak berasal dari keturunan Hawaii yang panjang, dia transplantasi dari tanah besar, tetapi dia bersinar dengan rasa yang sama kuleana dan malama. Antara menerangkan kegunaan dan faedah pemeliharaan dan pemeliharaan tanaman rimba sukun yang bersejarah, kita bercakap tentang sisi praktikal berpindah ke Hana, Maui dan menjadi tempatan. Beliau mengatakan bahawa apabila anda tinggal di sebuah komuniti yang sangat kecil (dan Hana adalah kecil dan terpencil, memandu 2 jam ke bank terdekat) dan jika anda adalah jenis orang yang cenderung memberi masa anda, anda mendapati bahawa anda sedang dalam permintaan. Orang yang sama yang melatih pasukan sukan kanak-kanak akhirnya menganjurkan acara komuniti, mengarahkan drama, membentuk jawatankuasa dan sebagainya. Jika anda mempunyai banyak memberi, banyak perkara yang harus dilakukan.
Saya suka Ian. Untuk satu dia tidak mahu mengazet kamera - tiada keju dan tidak ketulusan di sini. Dia cambuk cerdas, lucu, dan saya dapat mengatakan bahawa dia sangat peduli tentang buah hijau yang besar, bergelombang, bulat dan budaya kuno yang membawa mereka ke sini di kanu dan ditanamnya untuk generasi. Dia adalah animasi ketika dia berbicara dengan kasih sayang dari resipi tortilla roti buntisnya yang dapat memegang semua daging dan perlengkapan yang dapat anda lakukan di dalamnya tanpa perlu dipotong. Bolehkah tortilla jagung melakukannya? Tidak.
Dia mencapai dan menarik ulu masak dari cawangan dengan snip gunting berkebun dan cawangan, kehilangan berat buah yang besar, cambuk dalam kijang daun berkilat luas.
Kami berjalan kembali ke tempat kerja yang hari ini juga berfungsi sebagai stesen makan dan dapat bekerja dengan menikmati gigi dan tastebuds apa yang telah kita pelajari secara intelektual beberapa jam terakhir - mangkuk besar buah sukun yang enak, kukus, mendidih dalam madu dan potong tipis, goreng menjadi garing.
Berapa ramai orang yang dapat menikmati kerja mereka pada tahap yang mendalam, praktikal? Sedang yang bertuah, saya fikir.
3. ISAAC BANCACO
Chef de Cuisine Ka'ana Kitchen dan Chef Maui Tahun 2014
Saya telah bekerja di bahagian restoran saya yang saksama, jadi saya tahu bahawa para koki datang dari semua rasa dari bercanda dengan gembira kepada anjing junkyard. Jadi secara semula jadi saya tidak tahu apa yang diharapkan daripada Chef Tahun Maui 2014, tetapi ketika Isaac melompat keluar dari traknya di flop flops dan baju kaos, saya yakin dengan pasti saya akan menjadi lebih baik daripada OK. Ishak adalah budak lelaki tempatan dari Kula, yang pertama dan paling utama. Begitu juga dengan Kula - padang rumput hijau dan tanah ladang di lereng Mt. Haleakala - bahawa Isaac menunjuk pickupnya ke arah.
Dengan bakul yang tersangkut di atas lengannya, memberikan persimmon yang lembut, Isaac boleh menjadi penaung lain pendirian popular di Kula Country Farms. Hanya Isaac yang memperoleh ramuan dari salah seorang petani kegemarannya dan rakan zaman kanak-kanak, Chauncy Monden, untuk hidangan yang akan dibuat di restorannya yang terkenal, Ka'ana Kitchen. Ishak mengambil yang terbaik daripada apa yang segar - asparagus, kale, bawang Kula, persimmons, dan banyak lagi - untuk mencambuk salad penuaian pada petang itu.
Di luar ladang dan di dapurnya yang berkilauan di Ka'ana Kitchen (di Andaz Maui di Wailea Resort) Ishak telah berubah dari tee dan sandal kepada putih chefnya dan tanda tangan hitam dan kelabu pada pakaian Ka'ana. Saya melihat lelaki tempatan yang hangat yang saya pakai sepanjang hari dengan cahaya baru - dia masih membuat lelucon tetapi dia kini berada di dalam elemennya dan menerajui kakitangan dan restoran yang dikenali sebagai salah satu daripada Maui yang sangat terbaik.
Saya menari di sekitar Ishak, melakukan yang terbaik untuk filem dan menjauhkan diri kerana dia menghirup dan air mata dan whisks dan drizzles dan mengubah sayuran di panggangan. Saya sedar bahawa saya suka penggambaran makanan, mungkin lebih daripada apa-apa lagi. Warna, tekstur, dan sihir alchemical mencadangkan lebih banyak cerita daripada yang saya ada kuasa untuk menyampaikan. Kami meletakkan kamera ke tepi dan duduk di tempat duduk kami, empat jam dan lima kursus kemudian kami enggan pergi.
